5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица

Вот и пришла долгожданная Масленица! А значит, пора доставать любимую сковороду и печь блины. Блины бывают разными, но особенно вкусными и праздничными считаются ажурные, тоненькие, с красивыми дырочками — прямо как кружева! Такие блинчики не только радуют глаз, но и буквально тают во рту.

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица. Фото автора

Делимся пятью лучшими рецептами, которые обязательно стоит попробовать.

1. Ажурные блины на кипятке

Получаются нежными, тонкими и с красивым кружевом.

Вам понадобится:

• 1 стакан кипятка
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды

Как приготовить:
Взбейте яйца с солью до легкой пены. Добавьте сахар и перемешайте. Влейте молоко, смешайте, постепенно подсыпайте муку. Дайте тесту постоять час. Соду растворите в кипятке и влейте в тесто, аккуратно мешая. Добавьте масло. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

2. Ажурные блины на молоке

Классика, подходящая для всей семьи.

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица. Фото автора

Вам понадобится:

• 1 литр молока
• 3 стакана муки
• 3 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. соли

Как приготовить:
Молоко немного подогрейте. Добавьте яйца, соль и сахар, взбейте. Погасите в другой емкости соду лимонным соком и добавьте к тесту. Постепенно введите муку, хорошо размешайте. Влейте масло, оставьте тесто на час. Жарьте блины на горячей сковороде, как только появятся дырочки — переворачивайте.

3. Ажурные блины на кефире

Особенно воздушные и мягкие.

Вам понадобится:

• 2 стакана кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• 2 ст. л. растительного масла
• Сахар и соль — по вкусу

Как приготовить:
Смешайте кефир, муку, яйца, сахар и соль до однородности. Соду растворите в кипятке, добавьте к тесту и перемешайте. Через 5 минут влейте в тесто масло. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде, тогда будет много пузырьков!

4. Ажурные заварные блины

Получаются очень тонкие и эластичные.

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица. Фото автора

Вам понадобится:

• 400 г кефира
• 1/2 ч. л. соды
• 1–1,5 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 250 г муки
• 200 мл воды
• 2–3 ст. л. растительного масла

Как приготовить:
Смешайте кефир, соду, сахар и соль. Всыпьте муку, перемешайте. Постепенно влейте кипяток, помешивая, и добавьте масло. Жарьте блины на горячей сковороде с двух сторон.

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица. Фото автора

5. Ажурные блины на воде

Подойдут даже тем, кто следит за калориями.

Вам понадобится:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 стакан тёплой воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 6–7 ст. л. муки
• 1/4 ч. л. соды

Как приготовить:
Слегка взбейте яйцо с сахаром. Влейте воду, добавьте соду и перемешайте. Введите просеянную муку, хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Добавьте масло. Обжаривайте блины, разливая тесто очень тонким слоем по сковороде.

Полезные советы:

• Ставьте сковороду на максимальный огонь — чем горячее, тем ажурнее блины!
• Масло кладите только для первого блина, затем достаточно лишь хорошо разогреть сковороду.
• Тесто должно быть чуть гуще молока для тонких кружевных блинчиков.

5 лучших рецептов ажурных блинов, с которых начинается Масленица. Фото автора

Ароматные ажурные блины украсят любой утренник или семейное чаепитие на Масленицу. Пеките с удовольствием и делитесь теплом домашнего очага с родными! С Масленицей и вкусных блинов!