Лучшая азиатская кухня, как у известных блогеров. Готовится проще простого. Результат - бомба! Таким блюдом вы срезает наповал самых придирчивых гостей.
- Эноки в мучном кляре.
- Эноки в рулетиках из бекона.
- Эноки в остром соусе «По-азиатски». Хит мукбанга!
В иерархии азиатских грибов Эноки занимают особое место. Они относятся к разряду благородных эукариотов и носят гордое название «Золотые иглы». Их белоснежный цвет обусловлен условиями роста. Грибы выращивают в полутьме. Солнца они не получают совсем.
Такое решение приняли те, кто изначально занялся их селекцией. Видимо, агрономам очень понравился благородный белоснежный оттенок. Ведь если допустить в теплицы солнце, грибы обязательно «загорят» и будут похожи на своего ближайшего лесного родственника - опенка.
Так и есть. В дикой природе эноки имеют яркий коричневатый оттенок. Зато благодаря солнцу накапливают массу витамина D. У искусственно выращенных грибов вы его не обнаружите. Но эти «белоснежки» порадуют вас другой полезностью. В них содержится настоящий элексир, справляющийся с вредоносными свободными радикалами - фламмулин.
Этот замечательный продукт считают одним из лучших природных веществ, активно борющихся с раковыми клетками. Поэтому из грибов изготавливают водорастворимые порошки и спиртовые настойки профилактического характера.
Также «Золотые иглы» содержат витамины группы В, кальций, железо и селен. Грибы полезны для снижения уровня холестирина, укрепления сосудов и нормализации работы сердца.
В Японии и Китае грибы носят название Энокитаке. Их там культивируют пару столетий и используют для приготовления супов, закусок и горячих блюд. Грибы даже могут засолить и замариновать.
В азиатской культуре грибы эноки символизируют долголетие и гармонию.
Кстати! В наших лесах эти грибы вполне себе растут. Правда выглядят немного иначе, да и название у них не такое экзотическое - зимний опенок. Во всем остальном они практически неотличимы.
Длинные парниковые огурцы. Что с ними делают китайцы? Делюсь рецептами. Очень удачными и вкусными.
В современной мировой кухне грибы эноки - натуральный гастрономический хит. Их подают на фуршетах и банкетах. С ними готовят барбекью и разнообразные закуски. Вегетарианцы отдают этим грибам должное, считая их превосходным источником растительного белка и полезных веществ.
Особое место грибы эноки завоевали у азиатских видеоблогеров, представляющих модное нынче течение Мукбанг. Наверное, в каждом втором видео эти отчаянные головы поедают невероятное количество хрустящих грибов, замаринованных в острой перечной пасте.
Для каждого, кто желает повторить этот подвиг, в статье опубликован аутентичный рецепт.Только учтите, что для его приготовления вам понадобится настоящая корейская перечная паста «Кочудян».
Вы можете ее приобрести на маркет-плейсах. Но будьте внимательнее, так как подобная паста имеет массу разновидностей. Для рецепта требуется паста с наименованием «Перечная». Москвичи могут приобрести ее на вьетнамском рынке Ханой. Там и выбор побольше, и цены поприятнее.
Если в вашем городе имеется подобный рынок, смело отправляйтесь туда. Уверена, что вы там точно найдете желаемое. Так же в можете поискать этот продукт в крупных сетевых супермаркетах.
Обычно он стоит на полке с продуктами азиатского производства: рисовой и стеклянной лапшой, чипсами из ламинарии и соевыми соусами.
Помимо такого пикантного рецепта, в статье имеются и менее экзотические. Обязательно их попробуйте. Эти блюда замечательны на вкус. Да и грибы выглядят настолько аппетитно и привлекательно, что перед ними не устоит ни один привереда.
Готовьте, пробуйте и угощайте своих родных и близких. Эноки - очень полезный и вкусный продукт. Похрустите на славу!
Капустная пицца по-японски Окономияки. Полезный фаст-фуд с морепродуктами🍕
Эноки в мучном кляре
Аппетитная хрустяшка. Невесомо-воздушная, ароматная и симпатичная. Готовится блюдо проще простого. Выглядит богато.
Превосходная закуска или аперитив. Можно украсить этими грибами овощной салат или подать их отдельно в сопровождении нескольких соусов. Настоящая находка для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
И это действительно очень вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Эноки - 200 г, вода питьевая - 200 мл, мука рисовая (можно и пшеничную) - 120 г, крахмал - 30 г, разрыхлитель - 1/2 ч ложки, сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки, соль и сахар - по 1 ч. ложке.
Растительное масло для фритюра - 300 мл.
Добавьте к муке остальные сухие ингредиенты и смешайте ее с ледяной водой. Воду добавляйте небольшими порциями. Интенсивно вмешивайте ее венчиком, чтобы не образовалось комочков.
Грибы аккуратно промойте в проточной воде и тщательно их обсушите. Разделите грибы на порционные пучки.
В сотейнике разогрейте растительное масло до 160 ºС.
Окунайте порции грибов в кляр и выкладывайте в разогретое масло. Обжаривайте грибы до яркой и румяной корочки. Готовые грибы переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Соус к грибам.
Майонез - 1 ст. ложка, кетчуп - 1 ст. ложка, соус чили - 1 ч. ложка, зелень кинзы - несколько веточек.
Смешайте вместе все ингредиенты. Мелко нарубите зелень и добавьте в соус.
Грибы в кляре выложите на блюдо и подавайте их к столу с приготовленным соусом.
Разгадываем главный секрет крабовых палочек. И конечно, отличные рецепты! 😋 👍
Эноки в рулетиках из бекона
Рулетики из бекона и грибов выглядят невероятно аппетитно. Они на самом деле очень вкусны.
К тому же блюдо сытное, так как бекон - продукт калорийный. Для тех, кто желает уменьшить калорийность рекомендую заменить бекон тонкими ломтиками куриной грудки или телятины. Только предварительно их замаринуйте, чтобы придать продукту нотку азиатской кухни.
Такие рулетики подают с агрессивно перечными соусами или с дольками лимона и лайма. Вкуснее не бывает!
Для приготовления вам понадобится:
Эноки - 200 г, бекон - 10 тонких ломтиков, чеснок - 1 зубчик, смесь перцев - 1/3 ч. ложки, растительное масло - 1 ст. ложка.
У грибов срежьте загрязненные землей основания и быстро промойте в прохладной воде. Обсушите бумажными полотенцами и разделите на 10 пучков.
Ломтики бекона присыпьте перечной смесью и оберните ими грибы, сформовав рулетики. Внешние кончики бекона присыпьте крахмалом, чтобы в процессе жарки рулетики не развернулись. Можно скрепить рулетики зубочисткой.
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте ложку растительного масла. Выложите на сковороду рулетики и обжаривайте их со всех сторон до приятной румяной корочки.
Слишком сильно сковороду не разогревайте. Бекон может начать дымить, а грибы - гореть. Жарьте на очень умеренном огне, переодически рулетики переворачивая.
Когда бекон станет ярко золотистым, а грибы пропитаются его соками - блюдо готово. Перекладывайте рулетики на теплую тарелку и сразу же подавайте к столу.
Тушеная свинина семьи Мао. Знаковое блюдо Хунаньской кухни.
Эноки в остром соусе «По-азиатски». Хит мукбанга!
Главный хит мукбангов, который поедают те самые азиатские чудики, глядя прямо в камеру. По выражению их лиц мы можем понять, что им по - настоящему вкусно.
Наверняка каждому зрителю хотелось присоединиться к этому перечному пиршеству. Ведь аппетитные грибы и яркий перечный соус вызывают почти непреодолимое желание.
Теперь у вас есть такая возможность. А уж если вы любитель остренького, берите рецепт на вооружение и готовьте самое аппетитное грибное лакомство!
Для приготовления вам понадобится:
Грибы эноки - 200 г, перцовая паста «Кочудян» - 1 ст. ложка, соевый соус - 1 ст. ложка, перец чили (в идеале хлопья) - 1 ст. ложка (разумеется перец вы можете регулировать по своему вкусу), сахарный песок - 1 ст. ложка, растительное масло - опционально.
Грибы аккуратно промойте в проточной воде и тщательно их обсушите. Смешайте в миске соевый соус, пасту кочудян, сахарный песок и острый перец. Ели получится очень густо, то добавьте ложку воды.
Разделите грибы на порционные части. Разогрейте сковороду с растительным маслом и и выложите на нее грибы. Обжарьте грибы со всех сторон до легкого золотистого оттенка. Жарьте на сильно раскаленной сковороде буквально по паре минут с каждой стороны.
Теперь добавьте в сковороду приготовленный соус. Распределите его по всем грибам и доведите до кипения. Жарьте грибы в соусе, переодически их переворачивая. Когда соус загустеет, станет тягучим и начнет прилипать к грибам, блюдо готово!
Переложите грибы на тарелку. По желанию вы можете посыпать грибы кунжутными семечками, зеленым луком или пряной зеленью.
Сразу же подавайте грибы к столу.
Самые полезные азиатские макароны. Готовятся за 10 минут.
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Черные древесные грибы Муэр - правила приготовления и лучшие рецепты.
Праздничная китайская еда. Отличные рецепты! 🎊 🎉 🎏
Что же такое этот Терияки? Вы удивитесь, но это не соус.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞