10 ужинов до 200 рублей: Вкусно, сытно и очень экономно

Подборка для тех, кто умеет считать деньги, но не хочет жертвовать вкусом.

Все знают эту ситуацию: до зарплаты еще неделя, а в кошельке уже ветер гуляет. Или просто решили немного затянуть пояса, но кормить домашних «пустой» едой совсем не хочется.

Скажу сразу: когда денег в обрез, это не повод питаться одними макаронами с кетчупом. Я сам перепробовал кучу вариантов и нашёл несколько рецептов, которые реально выручают. Они простые, продукты самые обычные, но получается сытно и по-домашнему вкусно.

В этой подборке — 10 ужинов. На каждый хватит примерно 200 рублей, чтобы накормить троих, а то и четверых (цены, конечно, везде разные, но ориентир примерно такой). Никакой экзотики, никаких дорогих соусов вроде пармезана или креветок. Только то, что можно купить в любом магазине у дома: курица, картошка, лук, крупы, пара яиц.

Сохраняйте себе, чтобы не потерять. Вдруг как раз сегодня вечером думаете, чего бы такого сварганить, чтоб и бюджетно, и вкусно?

Погнали!

Рецепт №1: Картофельная запеканка «Минимум продуктов — максимум вкуса»

Классика жанра. Это блюдо выручает, когда в холодильнике «гуляет ветер», но хочется чего-то горячего и основательного. Нежная картошечка, запеченная с фаршем под румяной корочкой — это беспроигрышный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель 4-5 шт. (ок. 600 г) ~30 ₽
• Фарш (куриный или свиной) 200 г ~70 ₽
• Лук репчатый 1 шт. ~5 ₽
• Яйца 2 шт. ~16 ₽ (из расчета 80₽/дес.)
• Молоко 50 мл ~5 ₽
• Соль, перец, растительное масло По вкусу ~4 ₽
• ИТОГО ~130-150 ₽

Приготовление:

1. Подготовка: Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем к луку фарш, солим, перчим и жарим, разбивая комочки лопаткой, до полуготовности (минут 5-7).
2. Сборка: Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками (удобно использовать овощерезку или тёрку-мандолину). Половину картофеля выкладываем ровным слоем на дно смазанной маслом формы. Сверху распределяем обжаренный фарш с луком. Накрываем оставшимся слоем картофеля.
3. Заливка: В миске взбиваем венчиком яйца с молоком, добавляем щепотку соли. Заливаем этой смесью запеканку.
4. Запекание: Отправляем форму в духовку, разогретую до 180-200°C, на 30-40 минут. Готовность проверяем, проткнув картофель ножом — он должен быть мягким. Чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка, можно за 5 минут до готовности увеличить температуру или включить гриль.

Рецепт №2: Куриная печень «Строганов» с перловкой

Многие незаслуженно обходят перловку стороной, а зря! Это самая дешёвая и очень полезная крупа. А если приготовить её с куриной печенью в томатно-овощном соусе, получится настоящий ресторанный ужин.

Ингредиенты:

• Куриная печень 300 г ~80 ₽
• Перловая крупа 150 г (1 стакан) ~10 ₽
• Морковь 2 шт. ~15 ₽
• Лук репчатый 1 шт. ~5 ₽
• Томатная паста 1 ст. ложка ~10 ₽
• Соль, перец, масло для жарки По вкусу ~5 ₽

ИТОГО ~125-150 ₽

Приготовление:

1. Готовим крупу: Перловку тщательно промываем, заливаем холодной водой (пропорция 1:3) и варим до готовности около 40-50 минут. Если замочить крупу на ночь, время варки сократится вдвое.
2. Готовим подливу: Лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на сковороде до мягкости.
3. Печень: Куриную печень моем, обсушиваем и нарезаем на 2-3 части. Добавляем к овощам и обжариваем всё вместе на сильном огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Печень не должна пересушиться — она останется мягкой.
4. Финал: Добавляем в сковороду томатную пасту, полстакана воды, соль и перец. Тушим под крышкой ещё 5 минут. Подаём печень в густом ароматном соусе вместе с рассыпчатой перловкой.

Рецепт №3: Рис по-ресторанному с овощами и яйцом

Простой рис превращается в изысканное блюдо за 25 минут! Этот рецепт напоминает китайскую жареную лапшу, но в более бюджетном и простом исполнении. Отлично подходит для ужина после работы.

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный 200 г (1 стакан) ~15 ₽
• Морковь 1 шт. ~8 ₽
• Лук репчатый 1 шт. ~5 ₽
• Яйца 3 шт. ~24 ₽ (из расчета 80₽/дес.)
• Чеснок 1-2 зубчика ~3 ₽
• Соевый соус 1 ст. ложка ~10 ₽
• Масло растительное, соль, перец По вкусу ~5 ₽
• ИТОГО ~120-140 ₽

Приготовление:

1. Рис: Отвариваем рис до готовности в подсоленной воде (пропорция 1:2). Чтобы он был рассыпчатым, промойте его перед варкой и не мешайте в процессе. Готовый рис остужаем (лучше, если он постоит в холодильнике пару часов, но можно использовать и тёплый).
2. Овощи: Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. На сковороде вок или обычной сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости, добавив в самом конце измельченный чеснок.
3. Яйца: В отдельной посуде слегка взбиваем яйца с щепоткой соли. Выливаем их на свободную половинку сковороды и быстро перемешиваем с овощами, чтобы яйцо схватилось мелкими кусочками, как в омлете.
4. Смешиваем: Высыпаем в сковороду рис. Добавляем соевый соус, перец. Перемешиваем, прогреваем всё вместе пару минут. Подаём горячим.

Рецепт №4: Ленивые лепёшки с курицей и капустой

Необычный способ подачи привычных продуктов. Эти лепёшки готовятся очень быстро, а съедаются ещё быстрее. Они сочные, сытные и идеально подходят с чашкой бульона или просто со сметаной.

Ингредиенты:

• Куриное филе 200 г ~70 ₽ (из расчета 350₽/кг)
• Капуста белокочанная 300 г ~12 ₽
• Яйца 2 шт. ~16 ₽
• Овсяные хлопья (Геркулес) 70 г (5 ст. ложек) ~8 ₽
• Лук репчатый 1 шт. ~5 ₽
• Соль, перец, масло для жарки По вкусу ~5 ₽
• ИТОГО ~130-160 ₽

Приготовление:

1. Подготовка: Лук режем кубиками. Капусту шинкуем очень мелко. Куриное филе режем на кусочки.
2. Фарш: В чашу блендера кладем курицу, одно яйцо и овсяные хлопья. Измельчаем в однородную массу.
3. Овощная масса: Половину капусты и одну луковицу отправляем в блендер и измельчаем до состояния пюре. Переливаем в миску. Оставшуюся капусту также измельчаем в блендере со вторым яйцом и добавляем в ту же миску.
4. Смешиваем: Соединяем мясной фарш и овощную массу, солим, перчим. Оставляем на 15 минут, чтобы овсянка набухла.
5. Жарка: На сковороде разогреваем масло. Ложкой выкладываем «тесто», формируя лепёшки. Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Перевернув, можно накрыть крышкой и убавить огонь, чтобы лепёшки точно пропеклись внутри.

Рецепт №5: Сытная яичница с фасолью в томате

Это блюдо — яркий пример того, как банальная яичница превращается в полноценный ужин. Сытный, яркий и очень вкусный. Консервы — отличный помощник, если нужно сэкономить время и деньги.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль 1 банка (400-450 г) ~60-70 ₽
• Яйца 4-5 шт. ~32-40 ₽
• Лук репчатый 1 шт. ~5 ₽
• Чеснок 1-2 зубчика ~3 ₽
• Томатная паста или кетчуп 1 ст. ложка ~10 ₽
• Соль, перец, зелень, масло По вкусу ~5 ₽
• ИТОГО ~120-150 ₽

Приготовление:

1. Зажарка: В сковороде разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости.
2. Фасоль: Открываем банку с фасолью. Можно слить лишнюю жидкость, а можно оставить — так блюдо будет более сочным. Отправляем фасоль к луку.
3. Томат: Добавляем томатную пасту (или пару ложек томатного соуса из банки, если фасоль в томате). Прогреваем всё вместе 2-3 минуты.
4. Яйца: Ложкой делаем в фасолевой массе небольшие углубления и аккуратно вбиваем туда яйца, стараясь не повредить желтки. Солим, перчим.
5. Готовка: Накрываем сковороду крышкой и готовим на маленьком огне 5-8 минут — до желаемой степени готовности яиц. Подаём, щедро посыпав свежей зеленью. Отличный ужин готов!

Рецепт №6: Жареная картошка с яйцом и луком

Очень сытно, готовится за 20 минут и нравится всем.

Ингредиенты (2 порции):

• Картофель 600 г ~60 ₽
• Яйца 3 шт ~45 ₽
• Лук 1 шт ~10 ₽
• Масло, соль ~15 ₽
• ИТОГО ~130 ₽

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте брусочками.
2. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом 10–15 минут.
3. Добавьте нарезанный лук, жарьте ещё 5 минут.
4. Сделайте небольшие углубления и разбейте яйца.
5. Посолите, накройте крышкой и готовьте до нужной консистенции яйца.

Совет: Добавьте зубчик чеснока или паприку — вкус станет ярче без увеличения стоимости.

Рецепт №7: Гречка с жареной морковью и луком

Простой, полезный и очень бюджетный ужин.

Ингредиенты:

• Гречка 200 г ~40 ₽
• Морковь 1 крупная ~15 ₽
• Лук 1 шт ~10 ₽
• Масло, соль ~15 ₽
• ИТОГО ~80 ₽

Приготовление:

1. Промойте гречку и сварите (1 часть крупы на 2 части воды).
2. Лук нарежьте, морковь натрите.
3. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Смешайте с готовой гречкой.

Совет: Добавьте ложку томатной пасты — получится вкус, как у «гречки по-солдатски».

Рецепт №8: Макароны в быстром томатном соусе

Вкусно, ароматно и почти как паста.

Ингредиенты:

• Макароны 250 г ~45 ₽
• Томатная паста 2 ст.л. ~30 ₽
• Лук 1 шт ~10 ₽
• Чеснок 1 зубчик ~5 ₽
• Масло, соль ~15 ₽
• ИТОГО ~105 ₽

Приготовление:

1. Отварите макароны.
2. Обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте томатную пасту и немного воды.
4. Потушите 3–5 минут.
5. Смешайте с макаронами.

Совет: Если есть немного сыра — натрите сверху, даже 20 г сильно улучшат вкус.

Рецепт №9: Тушёная капуста с сосисками

Очень сытное блюдо, которого хватает надолго.

Ингредиенты:

• Капуста 700 г ~50 ₽
• Сосиски 200 г ~110 ₽
• Морковь 1 шт ~15 ₽
• Лук 1 шт ~10 ₽
• Масло ~15 ₽
• ИТОГО: ~200 ₽

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте капусту, немного воды.
4. Тушите 20 минут.
5. Добавьте нарезанные сосиски, готовьте ещё 5 минут.

Совет: Без сосисок получится ещё дешевле — отличный постный вариант.

Рецепт №10: Рис с овощами на сковороде

Похоже на овощной плов или жареный рис.

Ингредиенты:

• Рис 200 г ~40 ₽
• Морковь 1 шт ~15 ₽
• Лук 1 шт ~10 ₽
• Яйцо 1 шт ~15 ₽
• Масло ~15 ₽
• ИТОГО: ~95 ₽

Приготовление:

1. Сварите рис.
2. Обжарьте овощи.
3. Добавьте рис и перемешайте.
4. Вбейте яйцо и быстро перемешайте.

Совет: Если добавить немного соевого соуса, получится вкус как в азиатском кафе.

Советы для супер-экономии:

1. Покупайте крупы и овощи на развес. Вместо дорогих пакетированных круп берите обычные. Часто можно купить ровно столько, сколько нужно, а не килограмм .
2. Замените свежие травы на сушёные. Если бюджет совсем поджат, сушёный чеснок, укроп и петрушка обойдутся дешевле свежих и прослужат дольше.
3. Берите овоски «немытыми». Часто в сетевых магазинах немытые овощи (особенно корнеплоды) стоят в 1,5 раза дешевле мытых .
4. Используйте остатки. Вчерашний рис превращается в сегодняшний ужин (как в рецепте №3). Остатки курицы можно добавить в яичницу или салат. Не выбрасывайте еду — дайте ей второй шанс!

Итог:

Даже имея всего 100–200 рублей, можно приготовить полноценный домашний ужин. Самые выгодные продукты — это крупы, картофель, капуста и макароны. Немного фантазии — и каждый вечер будет новый вкус.

Готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать! А какой ваш коронный бюджетный рецепт? Делитесь в комментариях!

Как за 15 минут приготовить ужин, если совсем нет сил

Постный ужин, который не выглядит постным

Постный ужин, который хочется повторить

Остатки от Масленицы: что приготовить? 10 идей, чтобы ничего не пропало

Куда деть оливье и селедку под шубой? 9 идей для переработки праздничных салатов

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии и заявки на новые рецепты

Ещё много разных рецептов на моём ТГ канале КУЛИНАРИЯ МОЁ ХОББИ

А также много интересного на моём ТГ канале Сделаем сами своими руками и канале Полезные советы

Подписывайтесь, узнайте больше!!!