Салат из кабачков и шпината с соусом песто

Новый удивительный вкус знакомых продуктов — яркий, свежий и сочный салат из шпината, кабачков и помидоров черри.

Это блюдо не только вкусное и полезное, но и низкокалорийное — всего около 40 ккал на 100 г. Отличный выбор для тех, кто заботится о своей фигуре.

Салат одинаково хорош как в теплом, так и в охлажденном виде, что делает его универсальным дополнением к любому столу. Подходит как для праздничного ужина, так и для обычного обеда.

Салат из кабачков, шпината и черри с песто

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• Смесь из шпината и ростков золотого гороха - 1 упак. (75 г) (если не попадется такая смесь - возьмите просто шпинат, либо любой салатный микс со шпинатом)
• Черри - 200 г (если нет черри, то крупные помидоры порезать кубиком)
• Кабачок - 200 г (лучше молодой, но в сезон и зрелые кабачки вполне хороши)
• Песто - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - немного, для обжарки (5 г)

Салат с кабачком

Количество ингредиентов и пропорции можно менять по желанию.

Способ приготовления:

1. Зелень и овощи помыть.
2. Шпинат обсушить (удобно в специальной сушилке-центрифуге для зелени).

Очень понравилось сочетание шпината с ростками гороха. Такую салатную смесь открыла для себя недавно, раньше не видела в продаже, видимо новинка. Если и вам попадется - попробуйте. Ростки гороха добавят интересную нотку салату. Но это не основной ингредиент, поэтому его отсутствие не будет критичным.

3. Черри разрезать пополам.

Если будут черри разных цветов, салат будет смотреться ярче и веселей.

4. Кабачки нарезать мелким кубиком. Быстро обжарить на сковороде с каплей растительного масла до состояния "аль денте" (чтобы они были с легкой хрустинкой, не доводите до полностью мягкого состояния). Это займет буквально несколько минуты на сильном огне. Только помешивайте постоянно, чтобы не пригорели. Выключить огонь, добавить песто (прямо в сковороду), перемешать.

5. Соединяем ингредиенты и сразу подаем на стол.

Возможно 2 варианта подачи:

• Дайте кабачкам остыть, после этого все смешайте и подавайте на стол.
• Для теплого салата - быстро смешиваете все ингредиенты и сразу подавайте. Шпинат закидывайте в последнюю очередь - он очень нежный и быстро становится мягким при тепловом воздействии. Такой салат не должен ждать гостей, это гости должны ждать его.

Дополнительно заправлять ничем не нужно, в кабачках уже есть масло и песто.

Салат со шпинатом и кабачком

Дополнительно заправлять ничем не нужно, в кабачках уже есть масло и песто.

Приятного аппетита!

Салат с кабачком и соусом песто

Польза комбинации - богатый витаминно-минеральный состав:

• Кабачки добавляют клетчатку и воду.
• Шпинат обогащает блюдо витаминами K, C, группы B и железом.
• Черри вносят ликопин и антиоксиданты.
• Песто дополняет состав витаминами E, K и полезными жирами.

Поддержите канал лайком!

Другие рецепты:

# изкабачков, # салат, # песто, #шпинат