Вкусная порционная закуска из сельди. Минимум ингредиентов. Никакого майонеза и лишнего масла.
Впервые приготовила через несколько дней после Нового года, когда принимали очередных гостей. А они к нам все праздники заглядывали с завидной регулярностью, практически через день. Всем друзьям мы были, конечно же, невероятно рады. Но для каждого нужно было накрыть стол...
Сил и желания стряпать очередную селедку под шубой уже не было. Но в холодильнике была вареная свекла. И селедка, точнее филе без косточек в виде пресервов. Купила накануне на всякий случай, вот он и наступил. Всё остальное - лук, горчица и уксус - наверняка найдутся в каждом доме.
Собственно из этого нехитрого набора получилось даже 3 блюда. Во-первых, порционная закуска, о которой сейчас идет речь. К слову, гостям закуска очень понравилась. Оставшуюся свеклу потерла в салатик (добавила маринованный огурчик, чеснок и заправила греческим йогуртом с той же горчицей, т.к. майонез стараюсь не покупать). А поскольку упаковка селедки была большая, то хватило еще и просто порезать кусочками с лучком.
Через несколько дней для очередных гостей решила повторить успех, но попробовать еще и с ломтиками картофеля. Тут уже заранее запекла свеклу и картошку в фольге духовке. На мой вкус, в исполнении со свеклой интересней, но и с картошечкой тоже очень хорошо.
Потребуется:
- сельдь слабосоленая (любая, можно заменить на скумбрию).
- свекла и\или картофель (лучше брать не крупные овощи). Можно взять какой-то один вариант.
- лук (крымский или какой есть).
- горчица (я использовала Баварскую, но Дижонская или зернистая тоже подойдет).
- уксус (у меня был рисовый, но подойдет любой легкий уксус).
Приготовление:
1. Картофель и свеклу запечь в духовке в фольге или отварить. Остудить. Очистить, нарезать кружочками примерно по 0,5 см толщиной. Выложить на блюдо.
2. Сельдь (филе) порезать небольшим кубиком. Сложить в миску, добавить немного горчицы (на 1 рыбку примерно 1 ч.л. горчицы), перемешать. Оставить на 5-10 мин. Выложить на кружочки из овощей.
3. Лук нарезать мелким кубиком или произвольно. Красиво смотрится красный лук, но вполне подойдет и обычный репчатый. Сложить в миску, залить небольшим количеством слабого уксуса, дать постоять 5-10 мин. Затем выложить сверху сельди.
В качестве украшения (по желанию) можно использовать зеленый лук, листики петрушки или нарезанные кружочками оливки.
Расход продуктов: примерно на 1 седелку потребуется по 1-2 свеклы и картошки, 1-1\2 луковицы, 1-2 ч.л. горчицы и 1 ст. л. уксуса.
Как вариант, свеклу можно купить уже вареную, в нашем регионе продается в каждой Пятерочке. Проверяла, получается тоже хорошо. Тогда время приготовления займет считанные минуты.
Приятного аппетита!
Поддержите канал лайком!
Подписывайтесь!
Цитируйте рецепт в ваших соцсетях.
Другие похожие рецепты:
- Салат с красной и белой рыбой под соусом Горгонзола
- Красная рыба слабосоленая. Легкий, быстрый и очень вкусный рецепт засолки