Шикарный салат из простых и доступных продуктов. Приготовить очень просто. Единственное условие – подавать сразу после приготовления, чтобы салатик не успел остыть.
Я готовила такой салатик, чтобы удивить мужа в пятницу вечером. Захотелось устроить романтический вечер и состряпать что-то необычное, что он еще ни разу не пробовал в моем исполнении. Сюрприз удался. Муж попросил на следующий день повторить еще раз.
На 2 порции потребуется (примерно):
- Куриная печень - 250 г
- Красный лук – 1 шт. мелкая или 1\2 крупной
- Груша крепкая зеленая – 1\2 шт.
- Листья салата (лучше микс с рукколой) – 100 г
- Соль, сахар – несколько щепоток
- Зира - щепотка, по желанию
- Масло растительное и сливочное – немного, для обжарки
Заправка: тут возможны варианты, в зависимости от предпочтений и наличия ингредиентов. Я экспериментировала с недавно подаренным мне бальзамическим соусом с апельсином и лимоном. Долго думала, куда бы его пристроить и вот случай подвернулся. Пробовала такой в первый раз, мне понравился. Это ни в коем случае не реклама, где продается не знаю (мне подарили, как уже писала), но при желании можно поискать на Озоне или WB.
Хотя тратиться на такой же совершенно не обязательно. Прекрасно подойдут и другие варианты (выбирайте на свой вкус):
- любой другой бальзамический соус (белый или темный);
- бальзамический уксус;
- оливковое масло с лимонным соком и каплей меда;
- соевый соус с медом и щепоткой перца.
Этапы приготовления:
- Подготавливаем продукты:
- Листья салата промыть и обсушить.
- Лук очистить, порезать перьями.
- Грушу очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками (по 0,5 см толщиной примерно).
- Печень помыть, удалить жилки, порезать на 2-4 части.
2. Лук обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости на среднем огне. В начале обжаривания добавить чуть-чуть соли, а ближе к окончанию процесса щепотку сахара. Выложить в отдельную миску и пока отставить в сторону.
3. На сковороде разогреть растительное масло (можно добавить чуть сливочного и щепотку зиры по желанию), быстро обжарить печень с двух сторон (буквально несколько минут), главное не пересушить. Выключить огонь, выложить сверху обжаренный лук и пока прикрыть фольгой или крышкой (чтобы печень дошла и не остыла, пока будем готовить грушу).
4. На чистой сковороде разогреть растительное и сливочное масло, добавить соль и сахар (по щепотке), все перемешать. Обжарить грушу, по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Собираем салат: на порционные тарелки (или общее блюдо) выкладываем листья салата, сверху печень с луком, украшаем кусочками жареной груши. Сбрызнуть соусом (в моем случае была пара брызг бальзамического уксуса и немного белого бальзамического соуса с апельсином и лимоном). Салат готов.
Приятного аппетита!
P.S. Соус бальзамический с апельсином и лимоном:
Поддержите канал лайком!
Подписывайтесь!
Цитируйте рецепт в ваших соцсетях.
Другие похожие рецепты:
- Салат с тунцом "гости на пороге"
- Праздничная слоеная кесадилья в духовке
- Холодная закуска из маринованного мяса с луком и зеленью
- Салат с красной и белой рыбой под соусом Горгонзола