Многие пекут блины просто так, а готовить их на Масленицу – давняя традиция: и предки на Руси так делали, и мы так делаем. Конечно, есть много вариантов их приготовления, но классика – это база.
Масленица в XXI веке, конечно, отмечается не так, как в прежние времена: без катания на санях, прыжков через костры и гуляний всем селом. Однако при желании можно отправиться куда-нибудь в глубинку, где хорошо сохранились традиции, и встретить Масленицу с народом: поесть блины на улице, посмотреть на сжигание чучела и др.
Тот, кому не до этого, может приготовить блины и поесть их дома – приобщиться таким образом к народным традициям. По классическому рецепту блины получаются тонкими (их будет примерно 15 штук). На приготовление уйдет 25 минут.
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл (тёплое)
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана)
Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
Соль — ¼ ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды
Сливочное масло — 20 г (по желанию, для аромата)
Пошаговая инструкция
1. Смешайте жидкую основу
Взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Добавьте тёплое молоко и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте.
2. Добавьте муку
Просейте муку в жидкость через сито (так не будет комочков). Взбивайте венчиком от центра к краям — сначала медленно, потом активнее. Тесто должно напоминать густую сметану.
3. Дайте отдохнуть
Накройте миску полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Мука набухнет — блины получатся нежнее.
4. Проверьте консистенцию
Тесто должно стекать с ложки тонкой лентой. Если густое — добавьте 2–3 ст. л. молока.
5. Жарьте правильно
Сковороду хорошо разогрейте (средний огонь).
Налейте половник теста, быстро распределите круговым движением.
Жарьте 1–1,5 минуты до золотистых краёв. Переверните лопаткой — вторая сторона готовится 40–60 сек.
6. Подавайте
Смажьте готовые блины сливочным маслом. Подавайте горячими с начинкой или в чистом виде.
3 лайфхака от поваров
Чтобы тесто было без комочков взбивайте его блендером 15 секунд после добавления муки.
Для румяной корочки добавьте в тесто 1 ч. л. растопленного сливочного масла перед жаркой.
Чтобы блины не рвались, сковорода должна быть хорошо прогретой.
Совет: Первый блин часто «комом» — это норма. Он прогревает сковороду и показывает, нужно ли добавить масла.
Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 9909520797
Читайте также:
Тунисский салат мешуя – готовится дома на раз-два: вкусно, как в кафе
Тунисский таджин: готовим дома – это просто
Как приготовить дома хариссу – тунисский острый соус-пасту
Как приготовить дома турецкие кефте – вкусные фрикадельки со специями