«Да зачем столько слов? Лить самогон в воду — и готово!» — скажут многие.
Ну, в принципе, можно и так. Но если хочется сделать всё правильно и не гадать на кофейной гуще, расскажу по шагам.
Всё начинается с двух простых действий:
- Замеряем крепость самогона (дистиллята) — без этого никуда.
- Берём калькулятор (можно онлайн) — вводим:
исходную крепость;
объём самогона;
желаемый градус готового напитка.
Калькулятор моментально посчитает:
- сколько воды добавить;
- какой объём напитка получится в итоге.
Вот и вся премудрость!
Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. И ОБЯЗАТЕЛЬНО!
Ну так как правильно разбавить самогон и получить хороший напиток без мути!?
Вот совет подписчика.
Одна из самых распространённых причин, почему самогон мутнеет при разбавлении, — неподходящая вода.
Для успешного разбавления следует использовать:
- родниковую воду;
- бутилированную артезианскую воду.
А вот от применения кипячёной или дистиллированной воды лучше отказаться — они не подходят для этой цели. Хотя есть кто любит именно так делать. В этом нет ничего плохого -это дело вкуса.
Однако помутнение может возникнуть и по другим причинам, связанным уже не с водой, а с качеством самого самогона:
- Избыток сивушных масел. Если в самогоне содержится слишком много этих побочных продуктов брожения, при разбавлении напиток может заметно помутнеть.
- Неподходящий материал аппарата. Если оборудование для перегонки изготовлено из материала, склонного к окислению, это тоже может привести к появлению мути в готовом продукте.
«Да какая разница, куда лить — в воду самогон или в самогон воду?!» — возмущаются бывалые.
А разница, между прочим, есть! Иначе зачем бы химики носили белые халаты и серьёзный вид? Давайте разбираться — с юмором, но по делу.
Ошибка № 1: «Вода в самогон — и вот сюрприз!»
Если вы льёте воду в спирт (то есть в самогон), происходит целая цепочка событий:
- Выделяется тепло — напиток словно говорит: «Ой, мне жарко!»
- Рождаются вредные гости — например, уксусный альдегид (звучит как злодей из комиксов, и ведёт себя соответствующе).
- Получаем муть и разочарование — вместо прозрачного напитка рискуете получить «химическое озеро».
Правильный путь: льём самогон в воду — и всё будет гладко!
Сейчас. Все видеоролики, видео обзоры и многое важное и интересное в видео формате будет только в подписке ПРЕМИУМ. Не моя воля ,вот такие условия создал Дзен. Также в подписке эксклюзивные авторские рецепты в текстовом формате.
Уже около 320 рецептов там и обновления несколько раз в неделю. Подписывайтесь. Смотри самую большую библиотеку рецептов и советов! ДЕЛАЙ ВКУСНЫЕ НАПИТКИ! ДЕЛАЙ КАЧЕСТВЕННЫЙ САМОГОН!
Ошибка № 2: «Лить частями? Ну‑ну…»
Некоторые любят добавлять воду «по чуть‑чуть», ловить градус , как будто готовят суп. Но самогон — не борщ!
Что делать?
- Рассчитайте нужное количество воды заранее (калькулятор в помощь!).
- Приготовите нужное количество воды и сразу и смешайте с самогоном.— и будет вам прозрачность и гармония.
Если попробовать сказать типа по умному ...
Суть процесса разбавления спирта водой кроется в особенностях химии системы «вода – спирт». Ещё Д. И. Менделеев доказал, что в этой системе за счёт водородных связей формируются три устойчивых химических соединения (гидраты):
- C₂H₅OH · 12 H₂O;
- C₂H₅OH · 3 H₂O;
- 3 C₂H₅OH · H₂O.
Чтобы система сохраняла стабильность и не теряла вкусовые свойства, она должна прийти в термодинамическое равновесие. И тут критически важен порядок смешивания компонентов: от него зависит, достигнет система равновесия или застрянет в неравновесном состоянии.
Что происходит при неправильном смешивании?
Если вливать воду в спирт, вместо классической водки (смеси трёх‑ и двенадцативодных гидратов) получится тёплая жидкость с ярко выраженным спиртовым вкусом и запахом — моногидраты.
Почему лучше лить спирт в воду?
Существует мнение, что при таком способе смешивания:
- снижается риск опалесценции (помутнения);
- остаётся меньше «свободной» воды — благодаря этому почти не образуются водяные скопления‑пузыри.
Таким образом, порядок добавления компонентов — не просто технический нюанс, а ключевой фактор, влияющий на химию, прозрачность и вкус готового напитка.
Перед смешиванием я охлаждаю спирт и воду в холодильнике. Затем быстро вливаю компоненты и сразу хорошенько перемешиваю.
«Пью сразу — и точка!???»
«А чего ждать? Разбавил — и в бой!» — думают нетерпеливые.
Но спирт с водой — это не просто смешивание, а целая химическая драма! Им нужно время, чтобы:
- подружиться;
- завершить все реакции;
- стать единым целым (почти как в романтической комедии).
Совет: дайте напитку «отдохнуть» хотя бы 2-3 недели. Пусть он:
- успокоится;
- станет прозрачным;
- порадует вас чистым-мягким вкусом.
Итог (с улыбкой)
Чтобы не превратить разбавление самогона в лабораторный эксперимент:
- Лить строго самогон в воду (а не наоборот!).
- Воду — сразу всю, без «а сейчас чуть‑чуть, потом ещё чуть‑чуть».
- Использовать воду подходящего качества
- Дать отдохнуть (терпение — ключ к успеху!).
Тогда ваш напиток будет:
- прозрачным, как слеза;
- вкусным, как обещание;
- безопасным, как объятие бабушки.
Помните: химия — дело серьёзное, но с юмором жить веселее!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА
Читаем!
Смотрим в подписке премиум рецепт шикарной настойки