Внимание: 16 февраля стартует Масленица!
Первый день Масленичной недели называется «Встреча». Мы подготовили меню‑подсказку для первого дня Масленицы: используйте его как основу или дополните любимыми рецептами. На Руси верили: как пройдёт этот день, таким и будет весь год.
✔ На Масленицу (Сырную седмицу) уже запрещено мясо, но ещё разрешены молочные продукты, яйца и рыба, которые можно есть в любой день недели - это одно из ключевых послаблений перед Великим постом.
⭐ Пышные дрожжевые блины с дырочками - бабушкины блины на Масленицу
Дрожжевые блины - это маленький ритуал. Да, готовить их небыстро, но зато какой результат! Пышные, нежные, с чудесным дрожжевым ароматом - они точно станут любимым угощением в вашем доме.
★ Ингредиенты:
(на сковороде 24 см получается 20-23 блина)
- Молоко - 930 мл
- Дрожжи прессованные - 25г (или сухие - 7г)
- Сахар - 2 ст.л.
- Яйцо - 3 шт.
- Мука - 450г
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
★ Приготовление:
- Подогреть молоко до 35–40 °C
- В небольшую миску раскрошить прессованные дрожжи, добавить к ним 2 ст.л. сахара и немного молока. Оставить в тёплом месте до образования пышной пены.
- В большую миску просеять муку, добавить к муке 3 куриных яйца, 1 ч.л. соли и примерно половину молока. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков, можно с помощью миксера. Влить оставшиеся молоко, перемешать.
- Добавить поднявшиеся дрожжи, перемешать, накрыть тесто крышкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут.
- Тесто должно увеличиться в 1,5–2 раза, поэтому если миска у вас небольшая, то лучше перелить в большую кастрюлю.
- Тесто подошло. Влить растительное масло и аккуратно перемешать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
- Хорошо разогреть сковороду - капля воды должна «танцевать» на поверхности. Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, вылить половник теста и распределить его по сковороде.
- Блины печь на среднем огне. Подрумянить блин с одной стороны, перевернуть и выпекать с другой. Переложить на тарелку. Так же приготовить блины из оставшегося теста.
- Подавать с маслом, сгущёнкой, сметаной или мёдом.
⭐ Корейский салат из крабовых палочек - необычный, яркий и вкусный
Салат получается яркий, сочный, хрустящий, очень вкусный и ароматный!
★ Ингредиенты:
- Крабовые палочки (крабовое мясо) - 200г
- Перец сладкий 1 шт - 100г
- Огурец - 120г
- Лук зеленый - 50г
- Чеснок - 2 зубка
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Уксус яблочный 6% - 2 ч.л.
- Смесь перцев, приправы - по вкусу
- Оливковое (растительное) масло - 3 ст.л.
- Кунжут - 3 ч.л.
★ Приготовление:
- Крабовые палочки, свежий огурец и сладкий болгарский перец нарезаем соломкой, складываем в глубокую миску.
- Лук зеленый небольшой пучок нарезаем, выкладываем в небольшую миску. К луку добавляем сахар 1 ч.л, соль 0,5 ч.л, молотый перец и приправы по вкусу, уксус яблочный 6% - 2 ч.л, чеснок 2 зубка (через пресс) и заливаем 3 ст.л. оливкового (или растительного) масла. Перемешиваем.
- Выливаем полученный маринад к остальным ингредиентам, хорошо перемешиваем. Перед подачей посыпаем салат кунжутом.
⭐ Рыба в духовке, запеченная под сметанным соусом
Это один из самых удачных рецептов запекания рыбы в духовке. Рыбу можно брать любую по вкусу, у меня филе трески.
★ Ингредиенты:
- Филе рыбы (хек, минтай, пикша, треска) ~ 500г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр твердый - 70г
- Сметана - 150г
- Мука - 70г
- Масло растительное
- Укроп - маленький пучок
- Специи, соль и перец - по вкусу
- Горчица - 1 ч.л.
★ Приготовление:
- Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.
- Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать.
- В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками.
- Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле.
- Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом и жаренным луком. По желанию подсолить. Полученным соусом залить рыбу. Сверху натереть сыр.
- ⏰ Запекать при 200°C до румяной корочки
⭐ Кекс из варенья - старое варенье пошло в ход
По вкусу кекс - в меру сладкий, слегка влажноватый. Количество сахара зависит от сладости варенья.
★ Ингредиенты:
(Размер моей формы 24 см)
- Варенье (из кислых ягод) - 250г
- Мука - 240г
- Растительное масло - 80г
- Кефир - 80г
- Сахар - 2 ст.л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
★ Приготовление:
- Выложить варенье в миску и добавить в него соду - произойдет процесс гашения, варенье вспенится и может изменить цвет.
- Добавить все остальные продукты, перемешать, вылить в форму.
- ⏰ Выпекать при 180*С ~ 40-45 минут.
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
СОВЕТ: Для кекса лучше использовать варенье из кислых ягод, так как кислота из варенья вступает в реакцию с содой и делает тесто воздушным, а кекс пышным с пористой структурой. Если варенье у вас сладкое, то добавьте 2 ч.л. лимонной кислоты.
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!