Я рада видеть всех своих подписчиков и новых зрителей у себя в гостях. Здравствуйте, друзья!
Сегодня у нас с вами очень интересный рецепт выпечки сдобных булочек. Но это не совсем обычный рецепт. Вот такие красивые и, между прочим, очень вкусные, лёгкие и воздушные пирожки со свежими яблоками мы сегодня и приготовим.
Для теста нам понадобится всего лишь мука, растительное масло и сахар. Обращаю ваше внимание, что ни яйца, ни маргарин в рецепте не присутствуют.
РЕЦЕПТ ТЕСТА
Процесс приготовления
Сначала разбудим дрожжи. Берём всю воду по рецепту, добавляем в неё весь сахар, соль и дрожжи. Если вы используете прессованные дрожжи, то их 25–30 г . Вода должна быть, конечно, тёплая. Всё хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место. Если дрожжи свежие, то поднимутся они буквально за 15 минут.
Кстати, после того как вы откроете пачку сухих дрожжей, желательно использовать их все и не оставлять остатки до следующего раза. Именно поэтому иногда выпечка может плохо подниматься. Кто не знал, имейте это в виду.
Через 15 минут выливаем подошедшую опару в посуду для замешивания теста и добавляем к ней растительное масло, ванилин и всё перемешиваем.
После этого частями вводим муку, хорошо перемешивая после введения каждой части. Сначала вымешиваем ложкой до загущения, заканчиваем вымешивание теста руками.
Внимание: не следует вводить муки больше, чем положено по рецепту, иначе булочки получатся забитыми мукой и не будут воздушными.
Добавив всю муку по рецепту, просто терпеливо вымешиваем тесто в посуде до полного отлипания его от стенок посуды и от рук. В завершение слегка поливаем вымешанное тесто маслом, обкатываем им стенки посуды, чтобы при подъёме тесто к ним не прилипало. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма.
Внимание: в этом рецепте нет необходимости давать тесту подниматься второй раз после обминания. Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки растительным маслом и разделяем его на порционные кусочки, которые раскладываем на противень. Второй раз тесто подходит уже сформованных готовых изделий.
Тесто настолько живое, не утяжелённое ни яйцами, ни маргарином, что разложенные шарики поднимаются вновь прямо на глазах. Далее приминаем их, придавая форму лепёшки, и выкладываем на середину каждой лепёшки тёртые яблоки, и обязательно присыпаем их сахаром.
Защипываем пирожки косичкой. Сформованные пирожки должны подняться перед тем, как поместить их в духовку.
Выпекаем пирожки в предварительно нагретой до 220 градусов духовке примерно 25 минут. Время выпечки и температура может слегка отличаться от указанной, поскольку у всех духовки разные и пекут они по-разному.
Сироп для смазывания пирожков
Сахар- 30гр+ чуть-чуть воды. Размешать до полного растворения сахара. Сироп должен получиться очень концентрированным, густым.
Им мы и смазываем готовые изделия первый раз сразу же, как только достанем их из духовки. После этого даём пирожкам остыть минутку-полторы и промазываем этим же сиропом второй раз.
И ещё через две-три минуты промазываем третий раз этим же сиропом. В итоге на поверхности получится красивая глянцевая прозрачная сладкая корочка. Вот и всё. Наши бюджетные пирожки и булочки готовы.
Попробуйте приготовить и оцените этот рецепт. Друзья, я желаю вам приятного аппетита.
Поделитесь своим впечатлением: оцените этот материал👍, если он был для вас полезен. Если есть что добавить, пишите комментарий. Ваши советы для меня важны и ценны! Тут вы можете подписаться на канал Любимая усадьба
Другие рецепты: