А вот и оно, время для большой ложки дёгтя, которую я вам обещал.
Мы с вами выяснили, что брокколи, вместе с другими, тоже накаченными антиоксидантами друзьями, не лениво чилят в животе, уныло перевариваясь, а защищают наш организм, и в первую очередь – мозг!
И, возможно, кто-то теперь даже решил, что можно продолжать засовывать в себя всякую гадость, заедая её полезными овощами, потому что всё равно «команда мечты» всех победит.
Не-а!
Неферментные антиоксиданты – это те, которые из еды, – сначала должны добраться до мозга, чтобы включиться в борьбу с окислительным стрессом.
Как они туда поедут? Правильно, не на «Паровозике из Ромашково» – а внутри липопротеина. И вот здесь ОЧЕНЬ важно, кто будет их попутчиками!
…
А теперь в нашем «фильме» резкая вклейка – можно сказать, флешбэк – и отсылка к заметке: «Специально «тихий» заголовок…» (про микропластик)
Если искажённые жиры настолько вредны для нас, почему организм их не отторгает или как-то ещё с ними не борется?
Потому что с эволюционной точки зрения это слишком новый токсин (как и микропластик), и человеческое тело не научилось ещё нормально с ним бороться.
В течение миллионов лет, пока липопротеины доставляли свои грузы, они встречались только с природными, здоровыми версиями жиров. Лишь около века назад человечеству стала доступна промышленная технология, которая извлекает хрупкие ПНЖК из семян, где они создаются. Промышленная переработка уничтожает многие антиоксиданты, которые, по задумке природы, должны сопровождать эти кислоты. При переработке небольшая, но значительная часть хрупких ПНЖК мутирует в трансжиры, которые вызывают свободнорадикальные каскады (т.е. окислительный стресс).
…
И возвращаемся в наш поезд «Липопротеин», идущий от станции «Кишечник» до станции «Мозг».
Когда бандиты-трансжиры попадают в вагон, не все из них сидят там тихонько, изображая приличных пассажиров. Часть из них уже есть на листках «WANTED», и антиоксиданты, которые едут в том же вагоне по другим делам, вступят с ними в неравную схватку уже там, по пути.
Казалось бы – это хорошая новость.
Да, часть бандитов будет нейтрализована, но каждый неферментный «шериф» антиоксидант, может справится только с одним противником, расплачиваясь за это своей жизнью.
В итоге, когда (и если) липопротеин добирается до мозга, в нём остаётся меньше антиоксидантов, но присутствуют не идентифицированные как враги трансжиры, которые, соответственно, мозг считает натуральными! И эти бандосы, едва выйдя из «вагона», начинают мозг «выносить», устраивая окислительный стресс!
Такова их мутантская суть…
А запускать их в свои «вагоны» или нет – решайте сами.
Возможно, вам в этом немного поможет раздел «Про жир и…» на канале @НАХОА
#антиоксиданты #трансжиры #липопротеины #липидныйцикл #еда #окислительныйстресс #свободныерадикалы #окислительныйстресс #мозг #работамозга