Быстрый десерт к чаю или кофе без выпечки. Взяла продукты, которые были под рукой, собрала всё слоями в креманках и получила очень удачный вариант. Готовила несколько раз по просьбе близких.
Он похож на торт из пряников без выпечки, который уже есть на канале. Только здесь всё делается порционно, не нужно ждать ночь для пропитки и можно есть почти сразу. В конце статьи оставлю ссылку на торт, если захочется сделать такой же десерт, но в большом формате для гостей или семьи.
🍨 Порционный десерт без выпечки в креманках
Этот вариант я делала для себя и домашних. Количество продуктов здесь условное. Всё зависит от объёма креманок, сколько порций вы делаете и как щедро накладываете слои.
Ниже даю примерные пропорции на 2 креманки объёмом около 200 мл. Это не строгие граммы. Лучше взять продукты с небольшим запасом. Пусть останется, чем не хватит в процессе.
🛒 Ингредиенты ( на 2 порции)
- Шоколадные пряники, мягкие – 120–150 г
- Овсяное печенье, не сухое, с насыщенным вкусом – 80–120 г
- Сметана 25–30% – 150–200 г
- Финики мягкие, крупные –12 - 15 штук
- Если делаете больше слоёв или любите щедрые порции, количество пряников, печенья и сметаны можно смело увеличить.
- Здесь не нужна сахарная пудра и ванилин. Пряники, печенье и финики сами по себе сладкие и ароматные.
- Сметану лучше брать жирную, 25–30%. Тогда десерт не будет плыть, не появится лишняя жидкость и слои останутся аккуратными.
🥄 Как собирать десерт
Шоколадные пряники ломаю руками на произвольные кусочки. Пусть будут и покрупнее, и мелкая крошка.
Перекладываю их в миску, добавляю часть сметаны и аккуратно перемешиваю. Масса должна быть сочной, но не жидкой.
Выкладываю этот слой на дно креманок.
Финики нарезаю кусочками. Обычно хватает 2–3 штук на один слой, но всё зависит от размера фиников и того, насколько вы любите сладкие акценты.
Если финики мягкие и мясистые, с ними ничего делать не нужно.
Если попались суховатые, можно залить их на пару минут горячей водой, промыть, убрать косточки и нарезать.
Нарезанные финики выкладываю поверх слоя из пряников.
Овсяное печенье тоже ломаю на кусочки, смешиваю со сметаной в отдельной миске и выкладываю следующим слоем.
Сверху снова добавляю немного фиников. Дальше повторяю слои в любом порядке.
Можно сделать, например, два слоя пряников и два слоя печенья, а между ними финики.
Или сделать больше слоёв, если позволяет высота креманок.
Здесь нет строгих правил, ориентируйтесь на объём порций и свой вкус.
Последний слой делаю просто сметанным.
Разравниваю ложкой и посыпаю крошкой от овсяного печенья.
⏳ Нужно ли настаивать десерт
Можно поставить десерт в холодильник на 20–30 минут или на час.
А можно есть сразу.
Пряники и печенье изначально мягкие, всё быстро пропитывается сметаной. Этот десерт хорош именно тем, что не требует долгого ожидания. Сделали и почти сразу можно подавать к чаю.
🔁 Чем можно заменить финики
Финики здесь очень хорошо подходят, но это не единственный вариант.
Можно использовать:
- мягкий чернослив
- вяленую вишню
Если вяленая вишня суховатая, её лучше немного размягчить.
Мне лично сочетание шоколадных пряников с черносливом нравится также как и с финиками. Вкус получается глубокий, сбалансированный.
💬 Идеи от подписчиц и мои комментарии
Одна из подписчиц предложила вариант с шоколадными пряниками и замороженной вишней. Сочетание шоколада и вишни действительно очень удачное.
Тут важно учитывать, что вишня даёт сок. Лучше её заранее разморозить и слегка отжать, чтобы десерт не получился влажным.
Если взять вяленую вишню, такой проблемы не будет.
Ещё одна читательница писала, что фрукты в таких десертах удобно заменять сухофруктами, например черносливом или курагой. Тут уже дело вкуса. Мне ближе чернослив, но у всех предпочтения разные.
И полностью согласна с тем, что сахарная пудра здесь лишняя.
Если продукты сладкие, яркие сами по себе, нет смысла дополнительно усиливать сладость. Сахар и ванилин больше подходят для нейтральных ингредиентов с пресноватым вкусом. Поэтому лучше сразу выбирать качественные пряники, печенье и сухофрукты, которые вам нравятся по вкусу.
🎂 Если хочется сделать не порционно, а в виде торта
Этот десерт легко превратить в торт для гостей или семьи.
В конце статьи я оставлю ссылку на рецепт торта из пряников без выпечки, который уже есть на канале.
Коротко о различиях:
- торт удобно готовить заранее
- ему нужно время в холодильнике для хорошей пропитки
- он подходит для большего количества людей
- можно использовать те же продукты, пряники, печенье, сухофрукты, сметану
- если всё нарезать мелкими кусочками, торт пропитается быстрее
По ссылке будет подробный пошаговый рецепт с пропорциями и нюансами.👇
Берите те продукты, которые вам реально нравятся по вкусу. Тогда и вместе они будут сочетаться удачно.
Если попробуете сделать такой вариант в креманках, напишите в комментариях, с какими сочетаниями вы его собрали.
Я читаю ваши идеи и часто беру их на заметку для новых рецептов. Поделитесь статьёй с подругами.