Торт из пряников без выпечки — один из самых простых домашних десертов. Подготовка и сборка не занимает много времени. Рецепт не требует духовки и сложных ингредиентов. Основное время уходит на пропитку, зато результат всегда отличный.
Такой торт удобно делать заранее, даже за сутки до праздника или прихода гостей. Он хорошо держит форму, легко нарезается и нравится большинству за мягкий вкус без лишней сладости.
Ингредиенты
- Пряники без начинки, мягкие , маленькие — 350 г
- Сметана 25–30% — 500 г
- Сахарная пудра — 1–2 ст. л. по вкусу
- Ванильный сахар — 8 г
- Бананы — 2–3 шт. по желанию
- Шоколад без добавок, лучше горький — 40–50 г
Приготовление
- Пряники выбирайте свежие и мягкие, без начинки, маленького размера. Если они крупные, разрежьте их пополам или на несколько частей.
- Для крема смешайте сметану с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Количество пудры регулируйте по вкусу. Пряники сами по себе сладкие, поэтому крем лучше делать нейтральным. Многие вообще обходятся без сахара, особенно если используют бананы.
- Бананы нарежьте кружочками. Они хорошо подходят для такого торта, не темнеют в креме и дают мягкий вкус.
- Форму застелите пищевой плёнкой, чтобы торт легко вынуть и сохранить форму торта.
- Каждый маленький пряничек или кусочек пряника быстро обмакните в крем и выложите в форму. Затем слой бананов. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Пустоты можно заполнить мелко нарезанными кусочками пряников.
- Верх смажьте остатками крема, накройте плёнкой и слегка прижмите рукой. Уберите в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
- Перед подачей украсьте растопленным шоколадом. Горький шоколад хорошо балансирует сладость десерта.
Что важно учесть
- Желатин в этом рецепте не нужен. При достаточном времени в холодильнике торт и так держит форму.
- Чем жирнее сметана, тем плотнее будет крем.
- Торт удобно готовить заранее. Через 12–24 часа он становится только вкуснее.
Допустимые и проверенные варианты
Чтобы торт не получается слишком сладким:
- уменьшите количество сахарной пудры или исключите её
- используйте горький шоколад
- часть пряников замените овсяным печеньем
Некоторые хозяйки делают торт из половины пряников и половины овсяного печенья. Вкус получается менее сладким, а структура остаётся мягкой.
Частые вопросы
Нужно ли добавлять сахар в крем
Не обязательно. Если пряники сладкие и используются бананы, крем можно оставить без сахара. Всё зависит от вкуса.
Можно ли заменить бананы
Можно вообще не добавлять фрукты. Торт получится нежным и без них. Бананы — самый стабильный и популярный вариант.
Почему торт должен долго стоять в холодильнике
За это время пряники хорошо пропитываются кремом, торт становится плотным и легко нарезается
Можно ли приготовить торт заранее
Да, это один из его плюсов. Он спокойно стоит в холодильнике сутки и даже дольше.
Чем лучше украшать
Подходит тёртый или растопленный шоколад, крошка от пряников или печенья. Сложный декор не нужен.