Есть такие вечера, когда сил ноль, идей ноль, а семья всё равно смотрит с надеждой: «Ну что у нас сегодня вкусненького?»
И вот в такие моменты меня реально спасает грибная икра.
Не горячее и не замороченное блюдо, а простая намазка, которая за пять минут превращает обычный хлеб в полноценный ужин. И самое главное в том, что её едят все. Даже те, кто «вообще-то грибы не любит».
Почему грибная икра — мой секретный запас
- Во-первых, она готовится из самых обычных продуктов.
- Во-вторых, хранится в холодильнике и всегда под рукой.
- В-третьих, с ней не нужно ничего придумывать: намазал и уже вкусно.
У нас в семье грибная икра — это: бутерброды к чаю, быстрый перекус после школы, «что-нибудь на стол», когда гости внезапно и спасение в дни, когда готовить совсем не хочется.
Немного про вкус
Грибы после жарки становятся насыщенными, почти мясными. Лук даёт сладость, морковь мягкость, а растительное масло связывает всё в ту самую текстуру, когда хочется намазать потолще.
Это та самая еда, которую сначала пробуют «чуть-чуть», а потом внезапно доедают всё.
Рецепт грибной икры
Готовим на сковороде
Ингредиенты:
• грибы (шампиньоны или любые лесные) 500 г
• лук 2 шт.
• морковь 1 крупная
• растительное масло 3–4 ст. л.
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу
По желанию:
• чеснок
• лавровый лист
• немного сливочного масла для более нежного вкуса
Как я готовлю
- Грибы мелко нарезаем. Лук режем кубиком, морковь натираем на тёрке.
- На сковороде разогреваем масло, сначала обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь, жарим пару минут, чтобы она стала мягкой.
- Затем выкладываем грибы. Сначала они дадут сок — это нормально. Жарим до тех пор, пока влага не выпарится, а масса не станет густой и ароматной. Солим, перчим.
Дальше можно:
• оставить как есть (если любите текстуру),
• или пробить блендером до состояния паштета.
Я чаще делаю средний вариант, чтобы и намазывалось легко, и «что пожевать» осталось.
Как подаю и с чем едим
• на чёрном хлебе,
• на тостах,
• с огурчиком или солёным помидором,
• иногда добавляю сверху зелёный лук.
Такие рецепты как палочка выручалочка
Если рецепт вам откликнулся — ставьте 👍, подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» и заглядывайте в другие наши рецепты👇.
А у вас есть такое блюдо-выручалочка? Что готовите, когда совсем нет сил, но хочется по-домашнему вкусно?