Можно купить хлеб в любом магазине: белый, черный, злаковый, бездрожжевой — их огромное количество.
Но, именно сегодня хочется чего то теплого, вкусного и ароматного с хрустящей корочкой…
Сегодня я решила приготовить его сама: замешиваю тесто, наслаждаюсь процессом и думаю как просто это сейчас сделать и как сложно было раньше…
В большой семье домашний хлеб чувствуется сразу. Его режут аккуратнее обычного, а едят молча. И, в такие моменты особенно ясно чувствую, что хозяйка в доме отвечает не только за вкус, но и за смысл и уважение. Про то, что в некоторых вещах нельзя быть небрежной — ни на кухне, ни в голове.
Разговор за кухонным столом
На днях дети пришли из школы особенно задумчивые. Они рассказывали про акцию «Блокадный хлеб», про тот самый кусочек — 125 граммов. Про людей, которые выживали на этом пайке. Про то, как Ленинград держался 872 дня.
Мы долго говорили об этом за столом. О том, как важно помнить, и как хорошо, что в нашей стране эту память берегут.
Волонтёры Победы по всей России и за её пределами проводят памятные мероприятия, посвящённые Дню полного освобождения Ленинграда от фашистской блокады. Они рассказывают детям и молодёжи истории жителей осаждённого города, показывают документальные фильмы, проводят уроки памяти, акции и встречи. Так, чтобы дети не просто услышали дату, а поняли смысл. И это, правда, очень ценно.
Как вовремя я решила испечь настоящий домашний хлеб. Как хорошо, что разговор не закончился словами. Он остался на столе, в тепле, как напоминание о самом важном.
И я так рада, что для моих детей простые вещи бывают самыми ценными, ведь это так важно сейчас.
Рецепт нашего домашнего хлеба
Ингредиенты:
• тёплая вода 300 мл
• сухие дрожжи 7 г
• соль 1,5 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• пшеничная мука 500–550 г
Как готовлю
- В тёплой воде растворяю дрожжи и соль. Добавляю масло, постепенно вмешиваю муку. Тесто делаю мягкое, живое, не забитое.
- Накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час. Когда поднимется, аккуратно обминаю, формирую буханку и перекладываю в форму.
- Выпекаю при 180 °C около 40–45 минут, до румяной корочки.
- Готовый хлеб обязательно остужаю и не режу сразу. Пусть «дойдёт».
Память, которая остаётся на кухне
Иногда достаточно самого простого — испечь домашний хлеб и показать детям, что к таким вещам относятся с уважением. Без нравоучений и громких слов. Именно так память и работает в повседневных действиях и в том, как мы живём дальше.
Я так рада, что сегодня в нашей стране эту память поддерживают и передают дальше. Пока мы печём такой хлеб и говорим об этом дома — память остаётся живой.
Если вам близки такие семейные рецепты со смыслом — ставьте 👍, подписывайтесь на «Кулинарный беспредел» и читайте другие наши статьи👇.
А у вас в семье говорят с детьми о таких днях? Печёте ли вы хлеб дома — просто так или с особым смыслом?