Сытный ужин из простых продуктов, который любят все — это запеканка.
Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Макароны, фарш и томатный соус — это не кулинарный эксперимент, а проверенная формула спокойного, тёплого ужина. Когда не хочется выдумывать, но хочется, чтобы было вкусно, сытно и “как дома”.
Эта запеканка хороша тем, что:
• готовится из доступных продуктов,
• подходит и для семьи, и для гостей,
• отлично хранится и разогревается,
• нравится и детям, и взрослым.
А главное — она получается сочной, не сухой и с правильным балансом соуса и макарон.
Время приготовления и порции
• Общее время: около 1 часа
• Количество порций: 5–6
Ингредиенты
Основа:
• Макароны (перья, рожки или спиральки) 300 г
• Фарш (говядина + свинина или куриный) 400 г
• Репчатый лук 1 крупный
• Твёрдый сыр 120–150 г
• Растительное масло 2 ст. л.
Томатная заправка:
• Томатная пассата или протёртые томаты 350–400 г
• Томатная паста 1 ст. л. (по желанию, для насыщенности)
• Вода или бульон 100 мл
• Сахар ½ ч. л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Паприка ½ ч. л.
• Сушёный орегано или базилик ½–1 ч. л.
Шаг 1. Подготавливаем макароны
- Макароны отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте — они должны быть слегка недоваренными.
- Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Промывать не нужно.
Шаг 2. Готовим мясную основу
- Лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавляем фарш, разбиваем лопаткой, обжариваем 7–10 минут, пока он не станет рассыпчатым и полностью готовым. Солим и перчим.
Шаг 3. Томатная заправка
- К фаршу добавляем томаты, томатную пасту, воду или бульон. Всыпаем сахар, паприку, сушёные травы.
- Уменьшаем огонь и тушим 10–15 минут, пока соус не станет густым, ароматным и однородным. Пробуем на соль.
Шаг 4. Собираем запеканку
- Духовку разогреваем до 180 °C.
- Форму для запекания слегка смазываем маслом.
- Смешиваем макароны с мясно-томатным соусом, выкладываем в форму и равномерно распределяем.
- Сверху посыпаем натёртым сыром.
Шаг 5. Запекаем
- Отправляем в духовку на 25–30 минут, до румяной сырной корочки.
- После духовки даём запеканке постоять 5–10 минут, чтобы она “собралась” и легче нарезалась.
Как подавать
Подавайте с:
• лёгким овощным салатом,
• свежими огурцами или помидорами,
• зеленью и ложкой сметаны (по желанию).
На следующий день она становится ещё вкуснее, соус пропитывает макароны полностью.
А вы больше любите запеканки с макаронами или с картофелем? Добавляете ли вы в такие блюда сливки или предпочитаете чисто томатную основу? И скажите честно — у вас тоже это блюдо часто спасает будний вечер?
Если такие простые и надёжные рецепты вам близки — подписывайтесь на канал и ставьте 👍