Молодая ирландская дистиллерия (2012) с хорошей репутацией и неплохими отзывами о продукции, за качеством которой следит авторитетный мастер-дистиллер.
Это первый регулярный релиз внокурни Dingle Distillery, который сразу же привлекает уже тем, что на две трети выдержан в бочках из-под хереса Педро Хименес, с немалым для НАСа возрастом (5-7 лет) и другими не менее приятными "выходными данными".
Dingle Single Malt, NAS (выдержка от 5-ти до 7-ми лет), тройная перегонка, крепость - 46,3%, без фильтрации, без колера, бочки - (first fill экс-херес РХ (61% ) и first fill экс-бурбон (39%), бутилирован - апрель 23-го.
На Вискибазе средняя оценка 82,5, и там же есть 87 от популярного эксперта. В инете много обзоров на него (плохих мнений не встречал) - с оценками 83, 85, 6/10, 7/10. Один эксперт придрался немного ко вкусу с финишем.. У нас, как всегда, своё мнение.
Хересная выдержка хорошо и сразу проявляется, однако и экс-бурбонную не приходится выискивать - она не менее ярко представлена. Причём хересные тона идут вначале, бурбонные раскрываются позже. Может, поэтому один эксперт сделал вывод, что "аромат со временем упрощается". А на мой взгляд - "обурбонивается", что вовсе и не плохо.
"Столкнул" его по ходу дегустации с Glen Scotia Double Cask - там тоже, кроме экс-бурбонных, неплохое влияние бочек из-под Педро Хименес. Дабл Каск на сравнении густой, плотный, "непростой" - надо посидеть, чтобы разобрать (учитывая минерально-морской кэмпбелтаунский ньюмейк). Дингл - открытый, свежий, искристый, лёгкий, "дружелюбный".
Херес у обоих сильно проявляется. Но у Скоши "ликёрный", вязкий, а у Дингла - яркий и свежий.. Тройная дистилляция как-никак.
На аромате у ирландца душистое вино (типа - мускат, токай). Есть свежий изюмный аромат, мякоть спелых яблок и груш. Фруктово-ягодно-цитрусовое мармеладное ассорти. Следом проявляются слегка вяленые, подкопчённые фрукты.
Цветочный аромат присутствует. Ваниль. Специи.
В некоторых обзорах встречал слово "парфюмерный" в определении одной из нот. Однако я бы назвал её цветочной или "цветочно-цитрусово-пряной", с кондитерскими специями, нотой, которая проходит отчётливым шлейфом, но воспринимается как натуральная и не назойливая.
Фруктовый сидр проявляется, ядрёный такой, слегка пощипывает на сильном вдохе - однако в самом пощипывании нет спиртуозности, а в аромате нет "бражности".
Лёгкий дымок, как от копчения, в сочетании с фруктовостью, небольшой солодовостью и ореховой нотой - даёт ощущение кондитерской выпечки.
Травяные мотивы определённо есть - насыщенный, слегка прелый аромат свежего дёрна. Есть "мокрые" древесные ноты.
На вкусе перечная остринка (с ароматными специями) с бодрой, но не чрезмерной горчинкой. Градусы - все 46,3 - на месте. При этом нет никакой "спиртуозности".
Фруктовость, как на аромате, (спелые фрукты), изюм. Сладкая мякоть хурмы с лёгким подвязыванием. Вкус, напоминающий щербет - тягучий, ореховый. Поджаренное солодовое печенье. Масло косточковое виноградное.
Финиш средний (винно-фруктово-солодово-ореховый) - немного древесный, подкопчённый.
В целом весьма необычный, самобытный и весёлый такой, "жизнерадостный" яркий и свежий аромат (и вкус) у этого экземпляра.. я бы его так и назвал - "дингл-сингл-аромат". Драмчик заходит живо и на позитиве. Фирменный ли это профиль Дингл или только у данного релиза - узнаю, когда попробую другие виски дистиллерии Dingle.
Кроме того, релиз хорошо раскрывает нюансы тройной дистилляции, особенно на сравнении с "шотландцем", с более менее похожими общими параметрами. Возьму за правило такие сравнения.
Больше релизов - в телеграм-канале Виски-Шлейф.