Котлеты с яйцом в духовке: быстро, сытно и очень вкусно, без долгой возни у плиты. Этот рецепт — именно такой вариант. Всего полчаса в духовке, минимум усилий — и у вас готово полноценное блюдо, которое порадует и семью за ужином, и сможет украсить даже праздничный стол. Котлеты-«гнездышки» с яйцом внутри — это удачное сочетание сочного мясного фарша и нежной яичной сердцевины.
Ингредиенты:
- Фарш (любой) — 600 г
- Хлеб белый — 100 г (примерно 4 ломтика)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — ½ ч. л. (плюс по вкусу для яиц)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для фарша)
- Яйца небольшие (категории С2 или меньше) — 5 шт. (для начинки)
- Молоко или вода — для замачивания хлеба
Способ приготовления:
Хлеб 100 грамм зальем молоком или водой и дадим хлебу набухнуть. В миску кладем 600 грамм фарша, любого у меня смешанный.
Разбиваем 1 яйцо, кладем соли чуть больше половины чайной ложки, черный перец. При помощи блендера измельчаем 1 луковицу, чеснок 3-4 зубчика и хлеб, предварительно отжимаем его от молока.
Добавляем к фаршу, и все перемешиваем. Фарш хорошо отбиваем. Разделим фарш на 6 частей, каждая часть весом примерно 160 грамм. В каждой заготовке делаем при помощи стакана углубление, руками подправляем.
Должны получится вот такие гнездышки. Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 20-525 минут, теперь вынимаем заготовки из духовки и в каждое гнёздышко разбиваем по 1 яйцу, яйца лучше брать маленькие 2 категории.
Яйца солим, добавляем перец по вкусу и специи. Ставим в духовку на 10 минут. Если хотите, чтобы желток был жидким, нужно вынимать раньше уже через 6-7 минут.
Подаем такие гнездышки с любым гарниром, например можно приготовить картофель, рис или овощной салат. Получаются очень сочно, а по вкусу напоминает сочные котлеты. Такие даже и на праздничный стол не стыдно подать. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли сделать без замачивания хлеба?
Да, но хлеб нужен для сочности. Вместо него можно добавить 2-3 ст. л. сметаны или майонеза в фарш.
2. Почему именно маленькие яйца?
Чтобы белок не выливался за бортики. От крупного яйца можно использовать в основном желток.
3. Духовка не разогрелась до 200°, с чего начать?
Ставьте сразу в холодную духовку, но увеличьте общее время на 5-10 минут.
4. Чем заменить хлеб в фарше?
Панировочными сухарями (2-3 ст. л.), манкой или овсяными хлопьями, замоченными в молоке.
5. Как сделать, чтобы желток остался жидким?
После добавления яйца запекайте всего 6-7 минут при 200°C.
6. Можно ли приготовить на сковороде?
Да. Обжарьте «гнёзда» с двух сторон под крышкой, затем влейте яйца и готовьте на малом огне 3-5 минут.
7. Фарш получился липким, как лепить?
Смочите руки холодной водой или смажьте растительным маслом.
8. Можно ли приготовить заранее?
Да, можно сформировать «гнёзда» и убрать в холодильник на несколько часов. Печь и добавлять яйца лучше перед подачей.
9. Какие специи можно добавить?
Подойдут паприка, сушёный чеснок, прованские травы или немного тёртого сыра в фарш.
10. Что делать, если яйцо всё же вытекло?
Ничего страшного. Дайте ему запечься — будет вкусный яичный «поддон». В следующий раз делайте бортики повыше.
Практические заметки:
- Фарш: Идеально подойдет смесь говядины и свинины, но можно взять и куриный, или индюшиный.
- Консистенция: Если фарш после добавления хлебной массы кажется слишком влажным, можно добавить 1-2 ст. л. панировочных сухарей или манной крупы. Дайте постоять 10 минут.
- Форма: Чтобы углубление не «закрывалось» при выпекании, следите, чтобы бортики были достаточно высокими и плотными.
- Яйца: Использование мелких яиц важно, чтобы белок не растекался за пределы котлеты. Если яйца крупные, можно выливать не целое, а только желток, либо аккуратно доливать белок по мере запекания.
- Разнообразие: В углубление перед закладкой яйца можно положить немного тертого сыра, ломтик помидора или ветчины.
Итог:
Этот рецепт доказывает, что простое блюдо может быть интересным и очень аппетитным. Сочетание привычной котлеты и запеченного яйца выглядит необычно, а готовится легко. Такие котлеты-гнезда получаются сочными, питательными и гарантированно исчезают со стола одними из первых.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы яблоко не потемнело при натирании на терке, налейте в миску воду, добавьте щепотку соли, и прямо в эту подсоленную воду натрите яблоко.
✔️ Очистить апельсин будет намного легче, если предварительно поместить его в микроволновку при максимальной мощности секунд на 20. Апельсин хорошо чистится, а мякоть не нагревается, остается совершенно холодной.
✔️ Варю яйца вкрутую и всмятку в одной кастрюле, если нужны всмятку, просто вынимаю 2-3 яйца раньше, при помощи обычного венчика, очень удобно, никаких ожогов от пара и брызг, подцепил и сразу опустил в холодную воду. Попробуйте...
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.