Куда бы ещё определить эту тыкву? Думала я думу великую над своими заготовками, нежданно-негаданно свалившимися мне на голову. Тыквой нас угостили, и я ее сразу же переработала - часть нарезала кубиком, часть натерла на тёрке. Взвесила заготовки и отправила в морозилку, дожидаться своего часа.
Другие идеи, что приготовить с тыквой, будут в конце статьи - не переключайтесь! А пока поделюсь с вами рецептом десерта - будем готовить влажный кекс из тыквы. Он не не пропеченный, он получается именно влажный сам по себе, благодаря тыкве. Также тыковка придает интересные ноты вкуса.
Кстати, как вы относитесь к тыкве? Напишите в комментариях! Я очень люблю добавлять её к мясу и в овощные рагу, а также уважаю тыквенный сок. В десерте пробую её впервые.
Влажный тыквенный кекс
📝 Ингредиенты:
✅ Тыква тертая на мелкой тёрке - 250 г
✅ Мука пшеничная - 200 г
✅ Сахар - 180 г
✅ Яйцо - 2 шт
✅ Масло подсолнечное - 100 мл
✅ Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
✅ Корица молотая - 1 ч.л.
✅ Соль - 0,5 ч.л.
У меня ингредиентов в два раза больше, так как я делала два кекса. Думаю, если добавить в этот кекс мелко рубленые орешки и сухофрукты - будет ещё вкуснее.
➡️ Хорошо взбейте яйца с сахаром. Добавьте подсолнечное масло и еще раз взбейте.
➡️ Теперь добавьте муку (просеянную), соль, корицу, разрыхлитель и взбейте еще разок.
➡️ Добавьте тёртую тыкву (у меня размороженная) и тщательно перемешайте.
➡️ Перелейте тесто в формочку, смазанную маслом. Если у вас форма не силиконовая, то можно присыпать мукой или постелить пергамент. От силиконовой и так все отходит. Заполняем форму наполовину , так как кекс поднимается. На кексы лучше форма пониже, но у меня какая есть.
➡️ Выпекаем кекс в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Это примерно 40-50 минут. Готовность я всегда проверяю деревянной палочкой - когда она выходит сухая - кекс готов.
➡️ Сверху я кекс залила простой глазурью, рецепт вот в этой статье, не буду повторяться. Очень хорошая глазурь для пасхи, пирогов, кексов. Готовится на раз-два.
Мой кекс мог бы быть более воздушным и пористым, но кто-то поленился и не просеял муку)) Недавно кого-то наслушалась, что это бессмысленно, и вот - не просеяла. Итог мне не очень понравился, поэтому я рекомендую обязательно просеивать! А если не лень - то и дважды. И да, я готовила потом этот кекс снова, уже просеяв муку, и он получился более дырчатый.
Пр вкусовым качествам продукт получился интересный, все члены семьи ели с удовольствием. Так что - рекомендую!
📌 Больше рецептов с тыквой:
Вкусных вам праздников и будней!
Ваша Лена ❤️