И в конце оставлю ссылки на коронный рецепт кулича и яйца, крашеные каркаде. Этакий пасхальный набор! Куличи я готовлю по старинному рецепту много лет, и они всегда получаются супер. Важно не лазить в духовку первые полчаса и выставить правильную температуру. А ещё не ставить высокие куличи слишком низко.
А вот творожную пасху я делала впервые, как и яйца с листочками. Как оказалось, приготовление пасхи - процесс хоть и муторный немного, но совсем не сложный. А ещё я впервые сварила глазурь! Рецепт совершенно интуитивно понятный и недорогой. Так что, по сути, тут будет три рецепта - яйца, пасха и глазурь. А глазурь можно использовать и для пирога, и для кекса. Да для чего угодно)
Яйца, крашеные луковой шелухой, с рисунками из зелени
Что нужно:
- Яйца белые
- Луковая шелуха (чем больше, тем лучше)
- Зелень или молодые листочки деревьев
- Носки капроновые
- Нитки
Яйца моем. Капроновый носок перевязываем с одной стороны, внутрь кладем влажное яйцо, к которому прижали зелень. Теперь поправьте зелень и завяжите носок с другой стороны, и срежьте кончики. Предвосхищая ваши вопросы - носки новые, не ношеные)) Дешевая серия одноразовых. Можно с марлей, но от нее остаются следы. На дно кастрюли кладу шелуху и выкладываю яйца.
Потом сверху засыпаю обидно шелухой, заливаю водой и ставлю на огонь. После закипания убавляю огонь до минимума и варю полчаса. Оставляю яйца остывать прямо в шелухе.!
После снимаю носки и зелень. Вот такой результат!
После яйца можно слегка натереть растительным маслом. Все интуитивно просто и понятно, а как красиво! Вам нравится?
Творожная пасха шоколадно-апельсиновая
Ингредиенты:
✅ Творог 9% - 800 г
✅ Масло сливочное - 180 г
✅ Ванилин - 1 пакетик
✅ Сахар - 5 ст.л.
✅ Изюм - горсть
✅ Цедра одного апельсина
✅ Какао - 2 ст.л. с горкой
✅ Для украшения - фундук, цукаты, термостабильный шоколад (все на ваш вкус, можно вообще не украшать)
✅ Глазурь (рецепт отдельно ниже)
Все продукты для приготовления пасхи должны быть комнатной температуры, достаньте заранее. Творог надо пробить блендером до однородности или перетереть через сито. Я перетирала. Процесс муторный, но надо, куда деваться)
Масло взбить миксером с сахаром.
На самой мелкой терке (это такая выпуклая) натереть цедру апельсина. Белое не натирать - оно горчит.
В миску добавляем какао, ванилин, заранее запаренный в кипятке и обсушенный изюм, масло с сахаром, творог, цедру.
Всё тщательно перемешиваем.
Для приготовления пасхи используются специальные формы - пасочницы. Я свою покупала в «Фикспрайсе» около 100 рублей (недавно писала обзор). Пасочницу необходимо застелить влажной марлей.
Теперь надо максимально плотно утрамбовать будущую пасху в пасочницу.
Закрываем сверху марлей.
Теперь самое интересное! Пасочницу надо расположить так, чтобы с нее стекала ночью жидкость куда-то, а наверху стоял гнет. У меня получилась такая конструкция - тарелка, на ней - стакан, на стакане - пасха, сверху тарелка и советская форма для пончиков в качестве гнета. Можно баночку с водой. Оставляем пасху стекать на 12 часов в холодильнике.
По истечении этого времени нужно раскрыть пасху и аккуратно перевернуть ее на тарелочку.
Теперь снимаем пасочницу и марлю. Ура! Всё получилось!
Пасха плотная, держит форму. У меня спокойно перенесла пару часов в дороге, не упала и не скисла. Украсить пасху можно как угодно, это уже на ваш вкус! Я сварила простую глазурь и посыпала дробленым фундуком, термостабильным молочным шоколадом и цукатами.
Шоколадная глазурь для пасхи, пирога, кекса, булочек
Ингредиенты:
- Какао порошок - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1/2 ст.л.
- Вода - 50 мл
По количеству ингредиентов получается небольшое количество глазури, как раз на пасху. На пирог делайте в 2 раза больше. Смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте воды и растительное масло, перемешайте венчиком.
Поставьте на огонь, и непрерывно помешивая, доведите до кипения и варите глазурь буквально 15-20 секунд до загустения. Это очень быстро! И сразу же наносите на изделие. Варила в железной эмалированной миске, можно в сотейнике, как вам удобно.
Эта шоколадная помадка простейшая в приготовлении, недорогая и очень вкусная! И да, она постная, так что может использоваться теми, кто не употребляет молочное, или в период поста.
Вот такую красоту я наготовила к Пасхе!
📌 Как и обещала, рецепт кулича и яиц в каркаде:
Надеюсь, вам пригодятся мои рекомендации. Каждый год перед Пасхой я непременно напоминаю репостом или ссылками про статьи по теме. А можете добавить в сохраненное, отправить себе в соцсети.
📌 Приглашаю вас познакомиться с другими рецептами на моем канале:
Дорогие друзья! Этот канал про еду и покупки, немного про красоту и здоровье, интересное вокруг нас и просто о самой жизни. Полезные рекомендации от хорошего человека и море позитива! Добро пожаловать!
Ваша Лена ❤️