Привычный гуляш по-новому - приготовила с тыквой, и не пожалела. Тыква придала соусу бархатистость и мягкий сладковатый вкус, это интересно и не тривиально. Ещё один рецепт с тыквой уходит в копилочку! Будем повторять. Причём это был полнейший экспромт, нигде этот рецепт не находила.
Тыква - это очень полезный продукт, особенно в тушёном виде: так она становится нежной, легко усваивается и сохраняет максимум пользы.
Чем хороша тушёная тыква? Она полезна:
✔️ Для глаз. Богата бета‑каротином - он поддерживает зрение и защищает от возрастных изменений.
✔️ Для иммунитета. Витамин С, витамин Е, железо и фолиевая кислота помогают организму бороться с вирусами.
✔️ Для сердца. Калий и магний поддерживают нормальное давление и работу сердечно‑сосудистой системы.
✔️ Для пищеварения. Клетчатка и пектины мягко налаживают работу ЖКТ и выводят токсины.
✔️ Для кожи. Витамины А, С и Е делают кожу гладкой и защищают от ультрафиолета.
✔️ Для фигуры. Всего около 52 ккал на 100 г (если тушить на воде) + клетчатка дарит чувство сытости надолго.
Однако, несмотря на всю пользу, тыкву стоит исключить при обострениях гастрита, язвы, панкреатита и желчнокаменной болезни. При диабете тыкву следует употреблять с осторожностью и после консультации с врачом. Оптимальная порция - 200–300 г в день для взрослых, до 100 г - для детей.
В чистом виде у нас тыкву пока никто не полюбил, хотя как-нибудь хочу её запечь палочками со специями и сыром в аэрогриле. Так, думаю, будет весьма неплохо! Однако, как добавка, она у нас идет хорошо - в кексы, оладушки, манты, и вот, теперь - в гуляш. Я использовала замороженные кубики тыквы. Фасую в морозилке по 500 г.
Гуляш со свининой и тыквой
📝 Ингредиенты:
✅ Свинина - 600 г
✅ Морковь - 1 шт
✅ Лук - 1 шт
✅ Тыква - 500 г
✅ Приправы и соль по вкусу
✅ Зеленый лук - для подачи
✅ Растительное масло - для жарки
Из специй я использовала ароматную паприку и итальянские травы.
➡️ Свинину нарежьте не крупным кубиком и обжарьте до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Извлеките из сковороды.
➡️ Лук нарежьте перьями или четверть-кольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на том же масле, где жарилась свинина, до мягкости.
➡️ Добавьте кубики тыквы и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте паприку, итальянские травы и немного соли.
➡️ Теперь отправьте к овощам свинину и добавьте воды, чтобы она покрывала овощи и мясо. Тушите на медленном огне, пока тыква не превратится в пюре (примерно 30 минут).
➡️ Проверьте гуляш на соль, при необходимости - досолите. Можете добавить остроты - она здесь будет в тему. Блюдо готово!
Можно подать с любимым гарниром. У нас было картофельное пюре. С картофелем айдахо или с рисом тоже будет чудесно. Посыпьте сверху зеленым луком - это будет финальный штрих. Ну или сделайте модно - с микрозеленью)
Свинина прекрасно сочетается со сладостью, гуляш получается необычный, вкусный и яркий. Кстати, советую вам попробовать приготовить гуляш и с яблоком! Это тоже очень замечательно:
📌 А тут манты:
Выражаю вам огромнейшую благодарность за стеллы - двигающую силу этого блога. И, конечно, за лайки - вторую движущую силу этого блога. И за ваши комментарии тоже огромная благодарность - это отрада моего сердца и краеугольный камень моей мотивации. Вы - лучшие, и дай бог вам здоровья, дом полную чашу и блюд на столе вкусных. 🙏🏻
Приближается великий день - 9 мая. С огромной гордостью пишу о том, что мой дедушка стал частью Великой Победы и дошёл до Берлина. Кто ещё не читал эту историю - приглашаю:
И мы увидимся с вами завтра, съёмки для новых обзоров уже ведутся.
Ваша Лена ❤️