Признаюсь: когда‑то я тоже купил колонну, посмотрел на циферки (85 % — ого‑го!), и подумал: «Я — гений!» А потом попробовал продукт… и понял: крепость — это ещё не всё. А ведь многие считаю что получают чистейший спирт еще и начинают хвастаться крепостью в 85% даже не понимая того что их продук сильно сдобрен "хвостами"
Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами.
Колонна — как автомобиль: если не знаешь, как ей управлять, то даже на самой крутой трассе улетишь в кювет. А сосед с «дедовским прямотоком» спокойно едет дальше — потому что знает свой аппарат от и до.
ВНИМАНИЕ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО!!
Так что прежде чем гордиться цифрами, разберитесь, как ваша колонна работает! Что мы сегодня и сделаем.
Поговорим на примере самой популярной народе колонны - Насадочной. Насадочная колонна — один из самых востребованных типов самогонных аппаратов. Её «изюминка» — насадки внутри царги. Чаще всего применяют два вида:
- спирально‑призматическую насадку (СПН);
- регулярную проволочную насадку Панченкова (РПН).
Как это улучшает процесс?
Насадки создают большую площадь контакта между паром и флегмой, что позволяет:
- чётче разделить спирт‑сырец на фракции;
- аккуратнее отобрать вредные «головы»;
- не пропустить «хвосты» (тяжёлые фракции с примесями).
В итоге вы получаете продукт с минимальным содержанием посторонних веществ.
Важно:
- в подписке — более 300 эксклюзивных рецептов в видео формате и тексте;
- обновления — несколько раз в неделю.
Оформите подписку и получите доступ к самой большой библиотеке рецептов и советов!
Процесс работы.
Включаем нагрев колонны — и пошло‑поехало! Пар рвётся вверх, как опаздывающий на поезд, конденсируется в дефлегматоре установленном в верхней точки колонны , стекает вниз, встречает пар — и начинается «обмен любезностями»: пар вытягивает из флегмы лёгкое, а ей отдаёт тяжёлое. В итоге: лёгкие — наверх, тяжёлые — вниз. Колонна потихоньку наполняется флегмой, а мы — надеждой на хороший результат!
Флегма - это сконденсированные пары.
Говоря понятным языком получается в результате что:
- лёгкие вещества концентрируются в верхней части колонны;
- тяжёлые соединения опускаются вниз и возвращаются в куб.
1. «Работа колонны на себя»
Колонна работает «вхолостую»: пары поднимаются вверх, охлаждаются в дефлегматоре, превращаются в жидкость (флегму) и стекают обратно вниз. Там они снова встречаются с поднимающимися парами — и цикл повторяется.
Что это даёт?
Пары из куба поднимаются по колонне.
Проходят через царгу с насадками.
Попадают в дефлегматор (холодильник), где охлаждаются.
Конденсируются в флегму и стекают вниз.
Контактируют с восходящими парами — цикл повторяется.
- вещества разделяются на фракции;
- спиртовые пары очищаются и становятся крепче;
- потом проще отбирать нужный продукт.
Через 30–40 минут в колонне образуется чёткое разделение: сверху — лёгкие фракции, снизу — тяжёлые. Именно по это важно давать колонне порабоать в холостую.
2. Отсечение голов.
Ну что, пора отбирать «головы»! Открываю кран — а там наверху колонны уже собралась целая вечеринка из легкокипящих веществ: альдегиды танцуют, эфиры веселятся, спирт скромно стоит в уголке.
Отбираем потихоньку — 150 мл/ч, чтобы не спеша, с чувством. А в это время колонне всё идёт по плану:
- «головы» продолжают подтягиваться наверх;
- спирт держится в серединке — как настоящий джентльмен;
- «хвосты» сидят в кубе — и даже не высовываются.
Когда пойму, что «головы» закончились (по расчётному объёму голов (мл). или по запаху), можно переходить к главному — к получению тела.!
Даже когда я получаю в дальнейшем ароматный дистиллят(зерновой -фруктовый) а не крепкую спиртовую я всегда
отбираю большую часть голов на колонне. Так я убираю самое вредное и
невкусное.
Эти статьи вам понравятся! Читаем.👇👇👇
3.Получаем ТЕЛО.
После завершения отбора «голов» скорость отбора увеличивается — товарный спирт выводится на «крейсерской скорости», соответствующей техническим характеристикам колонны. Однако питьевую фракцию я отбираю намеренно медленнее (1000–1200 мл/ч), руководствуясь принципом: чем ниже скорость, тем выше качество продукта.
При этом внутри колонны продолжаются те же процессы циркуляции пара, флегмы и веществ по ранее описанной схеме — за исключением того, что головные фракции уже удалены.
Чем ближе к финалу перегона, тем скупее становится куб — спирта остаётся всё меньше! Чтобы не упустить последние капли, приходится хитрить: увеличиваем флегмовое число (читай — «держим хвосты на привязи»).
Как это делается? При том же нагреве убавляем отбор — например, вдвое. Но рано или поздно наступает момент, когда в кубе кончается «хороший спирт», и начинается… ну, вы поняли. Всякая дрянь рвётся в колонну, скапливается внизу, а потом — оп! — ползёт наверх.
Задача винокура — не дать этой гадости попасть в отбор. Как? Следим за температурой в баке! Лучше закончить пораньше (я останавливаюсь на 90–90,5 °C) и получить чистый напиток, чем случайно «хапнуть хвостов».
Ключевой момент при отборе «тела» — не допустить скачка температуры на верхнем термометре. Если температура резко поднялась, это сигнализирует о попадании «хвостов» в отбор («залёт»). Во избежание загрязнения продукта рекомендуется в завершающей стадии отбора сменить приёмную ёмкость — это позволит исключить попадание хвостовых фракций в готовый продукт.
4. Хвосты.
Отбор хвостовых фракций зачастую нецелесообразен: они содержат высокую концентрацию вредных примесей. Попытки выделить из «хвостов» полезные компоненты сопряжены с существенными затратами, при этом выход продукта остаётся низким, а его качество — неудовлетворительным.Добавление «хвостов» в новую брагу категорически не рекомендуется.
Тем не менее, хвостовые фракции содержат спирт, пусть и загрязнённый. Их можно отбирать для получения технической жидкости, пригодной, например, для розжига мангала (аналогично головным фракциям). То есть продолжить отбор в другую емкость.
Эти статьи вам понравятся! Читаем.👇👇👇
5. Итог.
Говоря простым языком, колонна работает так:
- пар лезет вверх, флегма течёт вниз — вот вам и противоток;
- они постоянно «общаются» — тепло отдают, вещества обменивают;
- флегма на насадке держится, потому что пар её подпирает — важно, чтоб они «договорились»;
- насадка нужна, чтобы пар и жидкость лучше «терлись» друг о друга.
Лучший результат — когда колонна почти «захлёбывается», но ещё держится («предзахлёб»).
А если колонна пересохнет — всё, беда:
- крепость упадёт;
- продукт будет грязный.
Разобрались ? Значит, теперь колонна — ваш лучший друг!
И многие не понимают. что, самогонный аппарат колонного типа — это конструктор. Убрал узел — получил дистиллят. Добавил — вышел спирт. Вот она, бражная колонна: универсальная радость для любителей домашних экспериментов!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим в подписке премиум. Шикарный варинт подготовки...