Масленица - традиционный праздник, отмечаемый на территории всей Святой Руси – в Великой, в Белой и в Малой России и в некоторых восточнославянских странах в течение целой недели перед Великим постом, сохранивший в своей обрядовой основе ряд элементов дохристианской славянской мифологии.
Как только этот праздник не называют: Масляна, Масляница, Масляная, Масленая неделя, Сырная неделя, Мясопуст, Сыроястная неделя, Прожорная неделя, Обжорная масленица, Маслено заговенье, Блинщина, Блинная неделя, Объедуха, Честная масленица, Широкая масленица, Весёлая масленица, Кривая неделя.
Некоторые названия масленицы связаны с ее местом перед Великим постом, когда можно наестся, как говорится, от пуза. Отсюда и Прожорная или Обжорная неделя, Объедуха.
Некоторые названия связаны с основным блюдом масленицы – блинами. – Отсюда – Блинщина, Блинная неделя.
Некоторые – с подготовкой к Великому посту и началом ввода ограничений на яства. Отсюда – Масленая неделя, Масляна, Масляница, Масляная – масло есть еще можно, Сыроястная неделя – сыр есть еще можно, но уже Мясопуст. Мясо уже ставится под запрет.
Но всегда это – Боярыня-масленица, Госпожа Масленица.
Первое письменное упоминание о масленице относится к XVI веку, хотя мясопуст упоминается еще в Лаврентьевской летописи при описании мора в Киеве в 1092 году: «продали мы гробов от Филиппова дня до мясопуста 7 тысяч».
По мнению историков Вс. Ф. Миллера и Б. А. Рыбакова, в дохристианскую пору празднование Масленицы было приурочено к весеннему равноденствию, которое у ряда народов, использующих солнечный календарь, является началом нового года.
Согласно этой гипотезе, празднование нового года и проводы зимы оказались вытеснены с 22—24 марта на более ранние даты в результате введения христианского Великого поста, во время которого веселье считалось недопустимым.
Многие исследователи считают. Что масленица восходит к языческому празднику в честь славянского бога Велеса.
Ведь именно Велес дал движение всему, что было сотворено Сварогом. Дал законы движения Солнцу, Луне, звездам. Установил сменяемость дня и ночи, времен года, поколений.
И. М. Снегирев – русский историк, этнограф, фольклорист – писал: «может статься, самая масленица, приходящаяся около Власьева дня, не была ли праздником Волосовым. Масло, приносимое ему в жертву, называлось волосиным или воложным».
Считается, что главной целью масленичных обрядов является стимуляция плодородия, особо актуальная в связи с грядущим началом полевых работ.
Последнее воскресенье перед масленицей носило название «мясного воскресенья». В это воскресенье говорили: «Нынче 12 раз шти (щи) хлебают, 12 раз мясо едят». В это воскресенье тесть звал зятя «доедать барана». «Заговляюсь на сыр да на масло», — говорили в вечер перед масляной.
Вся масляная неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.
Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда.
Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.
В первые три дня можно было заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращались, и начиналась Широкая Масленица.
В народе каждый день Масленицы имеет своё название.
Про первый день Масленицы – Встречу – Вы можете прочить здесь:
Про второй – Заигрыши – здесь:
Про третий – Лакомку – здесь:
Про четвертый – Разгуляй – здесь:
Про пятый – Тещины вечерки – здесь:
Там же можете посмотреть классический рецепт блинов, рецепт блинов без глютена и молока, рецепт блинов со шпинатом, рецепт сытных блинов с сыром и зеленью и рецепт блинов на амарантовой муке.
Шестой день – Суббота — Золовкины посиделки.
В этот день молодые невестки (жены сыновей) приглашают к себе в гости золовок (сестер мужа) и других родственников мужа. Если золовка не была замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, если сестры мужа уже были замужем, то невестка звала свою замужнюю родню. Новобрачная должна была подарить золовкам какие-нибудь подарки.
Этот день был не только символом теплоты и укрепления семейных уз.
Это был и важный экзамен для оценки хозяйственных качеств молодой жены. Ведь подарки для золовок молодая жена должна была изготовить своими руками.
Но именно отсюда и пошли «девичники».
Ну а теперь очередной рецепт блинов.
Луковых блинов.
Ингредиенты:
Репчатый лук — 3 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Молоко — 250 мл.
Кипяченая вода — 300 мл.
Ржаная мука — 250 гр.
Пшеничная мука — 250 гр.
Соль — ½ чайной ложки.
Пошаговая инструкция:
В глубокой миске взбиваем яйца с солью.
Лук измельчаем в блендере.
Добавляем в яичную смесь лук, молоко, просеянную муку.
Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Вливаем в тесто воду.
Перемешиваем до однородной массы.
Выпекаем до румяной корочки.
Подаем со сметаной, сырным, чесночным или иным соусом.
Продолжение и ещё один рецепт блинов здесь