Масленица - традиционный праздник, отмечаемый на территории всей Святой Руси – в Великой, в Белой и в Малой России и в некоторых восточнославянских странах в течение целой недели перед Великим постом, сохранивший в своей обрядовой основе ряд элементов дохристианской славянской мифологии.
Как только этот праздник не называют: Масляна, Масляница, Масляная, Масленая неделя, Сырная неделя, Мясопуст, Сыроястная неделя, Прожорная неделя, Обжорная масленица, Маслено заговенье, Блинщина, Блинная неделя, Объедуха, Честная масленица, Широкая масленица, Весёлая масленица, Кривая неделя.
Некоторые названия масленицы связаны с ее местом перед Великим постом, когда можно наестся, как говорится, от пуза. Отсюда и Прожорная или Обжорная неделя, Объедуха.
Некоторые названия связаны с основным блюдом масленицы – блинами. – Отсюда – Блинщина, Блинная неделя.
Некоторые – с подготовкой к Великому посту и началом ввода ограничений на яства. Отсюда – Масленая неделя, Масляна, Масляница, Масляная – масло есть еще можно, Сыроястная неделя – сыр есть еще можно, но уже Мясопуст. Мясо уже ставится под запрет.
Но всегда это – Боярыня-масленица, Госпожа Масленица.
Первое письменное упоминание о масленице относится к XVI веку, хотя мясопуст упоминается еще в Лаврентьевской летописи при описании мора в Киеве в 1092 году: «продали мы гробов от Филиппова дня до мясопуста 7 тысяч».
По мнению историков Вс. Ф. Миллера и Б. А. Рыбакова, в дохристианскую пору празднование Масленицы было приурочено к весеннему равноденствию, которое у ряда народов, использующих солнечный календарь, является началом нового года.
Согласно этой гипотезе, празднование нового года и проводы зимы оказались вытеснены с 22—24 марта на более ранние даты в результате введения христианского Великого поста, во время которого веселье считалось недопустимым.
Многие исследователи считают. Что масленица восходит к языческому празднику в честь славянского бога Велеса.
Ведь именно Велес дал движение всему, что было сотворено Сварогом. Дал законы движения Солнцу, Луне, звездам. Установил сменяемость дня и ночи, времен года, поколений.
И. М. Снегирев – русский историк, этнограф, фольклорист – писал: «может статься, самая масленица, приходящаяся около Власьева дня, не была ли праздником Волосовым. Масло, приносимое ему в жертву, называлось волосиным или воложным».
Считается, что главной целью масленичных обрядов является стимуляция плодородия, особо актуальная в связи с грядущим началом полевых работ.
Последнее воскресенье перед масленицей носило название «мясного воскресенья». В это воскресенье говорили: «Нынче 12 раз шти (щи) хлебают, 12 раз мясо едят». В это воскресенье тесть звал зятя «доедать барана». «Заговляюсь на сыр да на масло», — говорили в вечер перед масляной.
Вся масляная неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица.
Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда.
Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.
В первые три дня можно было заниматься хозяйственными работами, а с четверга все работы прекращались, и начиналась Широкая Масленица.
В народе каждый день Масленицы имеет своё название.
Понедельник первый день Масленицы — встреча.
Начало Узкой Масленицы.
Утром свёкор со свекровью отправляли невестку на день к отцу и матери, вечером сами приходили к сватам в гости. Обговаривались время и место гуляний, определялся состав гостей. К этому дню достраивались снежные горы, качели, балаганы.
Начинали печь блины. Первый блин отдавался малоимущим на помин усопших.
Почему именно блины?
Они круглые, румяные.
Олицетворение Солнца.
Ведь масленица в своей обрядовой основе все-таки сохраняет множество элементов дохристианской славянской мифологии и восходит к языческому празднику в честь славянского бога Велеса.
Кроме того, блины были обрядовой едой на поминках, а потому и в этом качестве, использовались на Масленицу. Ведь первый блин всегда отдавался малоимущим на помин души усопших.
Ушедшие предки, по представлениям крестьян, находились одновременно и в ином мире, и в земле, а значит, тоже могли влиять на её плодородие. Поэтому крайне важным было не гневить предков и почтить их своим вниманием.
Для этого в Масленице существует широкий пласт поминальной обрядности: элементы тризны (кулачные бои, скачки и т. д.), иногда — посещение кладбищ, всегда — обильные трапезы, обязательно включавшие блины, ставшие в современном массовом сознании главным атрибутом Масленицы.
Так со стимуляцией плодородия оказалась связана и поминальная сторона Масленицы.
В понедельник из соломы, старой одежды и других подручных материалов сооружалось чучело Масленицы, которое насаживали на кол.
Чучело Масленицы вообще стало олицетворением праздника.
Оно представлялось средоточием плодородия и плодовитости, и ритуалы его дальнейших проводов должны были сообщать это плодородие земле.
Именно функцию стимуляции плодородия и несёт последующее сожжение чучела Масленицы — уничтожение старого и иссякшего плодородия, смерть для будущего рождения, толчок для нового возрождения плодоносных сил.
Пепел от сожженного чучела раскидывали по полям. что является отголоском архаичного умирающего и воскресающего божества.
Ну а пока – в понедельник – в первый масляничный день, это чучело только сооружается и выставляется «на показ».
Для крестьянина плодородие земли было самым важным, поэтому он пытался на него воздействовать всеми доступными средствами. Особенно важно это было весной, когда земля скоро пробудится от зимнего сна и начнёт плодоносить.
Ну и, поскольку, в понедельник масляной недели начинали печь блины, привожу классический рецепт блинов:
Ингредиенты:
Куриное яйцо – 3 шт.
Сахар – 2 столовые ложки.
Пшеничная мука – 200 гр.
Молоко – 500 мл.
Соль – 1 щепотка.
Сливочное масло – по вкусу.
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Взбить 3 яйца и 2 столовых ложки сахара до появления пены.
2. Добавить 100 грамм муки и 250 мл молока, перемешать.
3. Добавить оставшиеся 100 грамм муки и 250 мл молока, размешать до однородной массы, разбив максимальное количество комочков.
4. Дать тесту настояться 20 минут. Еще раз перемешать.
5. Разогреть сковороду и выпекать блины на сильном огне. Каждый блин при выкладывании промазывать куском сливочного масла.
6. Подавать блины с вареньем, сметаной, сгущенкой по вкусу.
Продолжение и ещё один рецепт блинов здесь: