Рада вас видеть на моём канале! Сегодня хочу поделиться простым рецептом тёплого салата с баклажанами, помидорами и сыром — блюдом, которое отлично подойдет и для семейного обеда, и для внезапного прихода гостей.
Сейчас, когда в магазине в любое время года можно купить любые овощи этот салат точно стоит держать в копилке. Я очень люблю баклажаны, а в этом салате особенно за то что они в этом салате хрустящие, если честно то я могу большую часть и так съесть.
Кстати, тёплый салат — хорошая альтернатива привычным холодным овощным блюдам. Он быстро готовится прямо на сковороде, без духовки, поэтому подойдет, например, когда хочется покушать вкусно, но нет времени долго возиться.
Подготовить баклажаны
Баклажаны режу на небольшие кубики, примерно 2 на 2 сантиметра. Обязательно их посыпаю солью и оставляю на 15 минут — так из них выйдет лишняя горечь и лишняя жидкость. Потом промываю под холодной водой и аккуратно обсушиваю бумажным полотенцем. Это важный момент, чтобы овощи не были мокрыми и хорошо поджарились.
Обжарить баклажаны
На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю баклажаны на среднем огне до золотистой корочки, чтобы они стали чуть хрустящими. Лучше делать это порциями, чтобы не тушились, а именно жарились. Готовые выкладываю на бумажное полотенце — так лишний жир убирается.
Нарезать помидоры
Пара спелых помидоров среднего размера — режу крупными дольками. Если помидоры мясистые, можно убрать семена, чтобы салат не получился слишком мокрым. Так удобнее, проверено мной не раз.
Добавить сыр
В салат отлично подходит фета — она мягкая и с небольшой солоноватостью. Если не любите фету, можно взять адыгейский сыр или брынзу, они похожи по текстуре. Сыр нарезаю кубиками чуть меньше, чем баклажаны, чтобы было удобнее есть.
Смешать ингредиенты
В глубокой миске аккуратно соединяю тёплые баклажаны, помидоры и сыр. Добавляю пару ложек оливкового масла, свежемолотый черный перец и немного сухого орегано. Всё перемешиваю, но не слишком сильно, чтобы не повредить нежные кусочки.
Наступило время подачи
Такой салат вкуснее всего подавать именно теплым. Можно дополнить его свежей зеленью — петрушкой или базиликом. Если хочется экспериментов, добавьте пару оливок или немного измельченного чеснока — будет по-другому, но тоже вкусно.
Я обычно делаю этот салат на скорую руку, когда нужно быстро накормить семью чем-то простым и вкусным. Он сытный благодаря сыру, свежий за счет помидоров и приятно хрустит, что всегда радует.
Приятного аппетита! А вы любите баклажаны в теплом варианте или предпочитаете холодные салаты? Напишите в комментариях!
Ингредиенты для салата с баклажанами
- Баклажаны — 2 средних
- Помидоры — 2 средних
- Сыр фета (или адыгейский) — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Орегано сушеный — 1 ч. ложка
- Петрушка или базилик — для подачи
Такой тёплый салат получается не только вкусным, но и ярким, и сытным, а готовится буквально на скорую руку. Попробуйте и расскажите, понравилось ли!