Панкейки «Тирамису» с карамелью и взбитыми сливками — это изысканная интерпретация классического итальянского десерта в формате нежного завтрака или эффектного десерта. Воздушные панкейки с кофейными нотами, сливочная текстура и тёплая карамель создают многослойный вкус, который ассоциируется с уютным кафе и неспешным утром. Такое блюдо подойдёт для выходного дня, праздничного бранча или ситуации, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, не прибегая к сложной выпечке.
Ингредиенты
Для панкейков:
- Пшеничная мука — 220 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Растворимый кофе или эспрессо — 1,5 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
Для карамели:
- Сахар — 120 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Для взбитых сливок:
- Сливки 33% — 200 мл
- Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
- Ванильный экстракт — по желанию
Для подачи:
- Какао-порошок
- Тёртый шоколад
- Печенье савоярди — по желанию
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку, разрыхлитель, какао и соль.
- В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром до лёгкого посветления.
- Растворите кофе в тёплом молоке и введите в яичную смесь.
- Добавьте растительное масло и перемешайте.
- Соедините жидкие и сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте до однородного теста без комочков.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и выпекайте панкейки на среднем огне по 1–1,5 минуты с каждой стороны.
- Для карамели растопите сахар на сухой сковороде до янтарного цвета, аккуратно введите сливочное масло и сливки, перемешайте до гладкости.
- Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
- Соберите блюдо: выложите панкейки стопкой, полейте тёплой карамелью и добавьте взбитые сливки.
- Посыпьте какао или тёртым шоколадом перед подачей.
Полезные советы поваров
- Не перемешивайте тесто слишком долго — панкейки будут более воздушными.
- Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не перегрета, чтобы панкейки пропекались равномерно.
- Карамель готовьте на слабом огне после расплавления сахара, чтобы она не горчила.
- Для более выраженного вкуса тирамису можно слегка пропитать панкейки кофейным сиропом.
Интересные факты
- Тирамису в переводе с итальянского означает «подними меня» — благодаря сочетанию кофе и сладости.
- Панкейки стали популярны в США, но сегодня существуют сотни их интерпретаций по всему миру.
- Карамель усиливает кофейные нотки и делает десерт более многогранным по вкусу.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 6,4 г
Жиры — 12,9 г
Углеводы — 31,8 г
Калорийность — около 265 ккал
Панкейки «Тирамису» с карамелью и взбитыми сливками — это удачное сочетание нежной текстуры, насыщенного кофейного вкуса и десертной роскоши. Они превращают обычный завтрак в маленький праздник и отлично подходят для подачи гостям. Такой рецепт доказывает, что даже знакомые блюда могут заиграть по-новому, если добавить немного фантазии и вдохновения.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru