Тефтели в сливочно-томатном соусе: нежность, насыщенный вкус и домашний уют

Тефтели в сливочно-томатном соусе — это классическое блюдо, знакомое многим с детства, но не теряющее своей актуальности. Сочные мясные шарики в мягком, ароматном соусе получаются особенно нежными благодаря сочетанию томатов и сливок. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, легко сочетается с любым гарниром и нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

Для тефтелей:

• Фарш (говяжий, свиной или смешанный) — 600 г
• Рис (отварной до полуготовности) — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Для соуса:
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 200 мл
• Вода или бульон — 150 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — щепоть (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Молотая паприка — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

1. В миске соедините фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец.
2. Тщательно вымесите массу до однородности.
3. Сформируйте тефтели размером с грецкий орех.
4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
5. Обжарьте тефтели со всех сторон до лёгкой румяной корочки.
6. Выньте тефтели и отложите в сторону.
7. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
8. Добавьте чеснок и прогрейте 20–30 секунд.
9. Вмешайте томатную пасту и паприку, прогрейте 2 минуты.
10. Влейте воду или бульон, хорошо перемешайте.
11. Добавьте сливки, доведите соус до однородности, не кипятите.
12. Верните тефтели в сковороду, накройте крышкой.
13. Тушите на слабом огне 20–25 минут до полной готовности.
14. В конце попробуйте соус и при необходимости скорректируйте вкус.

Секреты поваров

• Чтобы тефтели получились мягкими, фарш лучше хорошо отбить.
• Рис можно заменить мелко натёртым кабачком для более лёгкого варианта.
• Сливки добавляйте после томатной пасты, чтобы соус получился нежным и не свернулся.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в соус сушёный базилик или орегано.

Полезные свойства

Тефтели являются источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и энергии. Сливки обогащают блюдо кальцием и делают соус более сытным. Томаты содержат антиоксиданты, поддерживающие сердечно-сосудистую систему. В сочетании с гарниром блюдо становится полноценным и сбалансированным.

Тефтели в сливочно-томатном соусе — это универсальное блюдо, которое легко вписывается в любое меню. Оно простое в приготовлении, обладает мягким вкусом и нравится всей семье. Подайте тефтели с картофельным пюре, пастой или рисом — и уютный, вкусный обед или ужин готов.

Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях

Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич

Японские сэндвичи с яичным салатом

Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru