Булочки бао — это мягкие паровые булочки родом из азиатской кухни, которые покорили мир своей воздушной текстурой и универсальностью. В сочетании с сочной свиной грудинкой и свежими овощами бао превращаются в полноценное блюдо с ярким вкусом и эффектной подачей. Контраст нежного теста, насыщенного мяса и хрустящих овощей делает этот сэндвич по-настоящему гастрономическим. Несмотря на экзотическое происхождение, булочки бао легко приготовить дома, используя доступные ингредиенты.
Ингредиенты
Для булочек бао:
- Пшеничная мука — 400 г
- Тёплая вода — 200 мл
- Сухие дрожжи — 7 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
- Свиная грудинка — 600 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мёд или коричневый сахар — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 20 г
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для овощей и подачи:
- Огурец свежий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Краснокочанная капуста — 100 г
- Зелёный лук, кинза — по вкусу
- Кунжут — по желанию
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, оставьте на 10 минут до появления пены.
- Добавьте муку, соль, разрыхлитель и растительное масло, замесите мягкое тесто.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
- Сформируйте из теста небольшие шарики, раскатайте в овалы, сложите пополам и оставьте под полотенцем на 20 минут.
- Готовьте булочки на пару 10–12 минут до пышности.
- Свиную грудинку нарежьте крупными кусками, обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте чеснок, имбирь, соевый соус, мёд и рисовый уксус, убавьте огонь и тушите 30–40 минут до мягкости и карамелизации.
- Овощи нарежьте тонкой соломкой, слегка перемешайте.
- Разрежьте булочки бао, выложите мясо, добавьте овощи и зелень, посыпьте кунжутом.
Полезные советы поваров
- Тесто для бао должно быть мягким и эластичным, не забивайте его мукой.
- Грудинку можно запечь в духовке при 170 °C 1,5 часа для более насыщенного вкуса.
- Овощи лучше не солить заранее, чтобы они сохранили хруст.
- Бао подавайте сразу после приготовления — они особенно хороши горячими.
Интересные факты
- Бао традиционно готовят на пару, что делает тесто особенно нежным.
- В Азии такие булочки относятся к популярному уличному фастфуду.
- Начинки для бао могут быть как мясными, так и полностью вегетарианскими.
БЖУ (на 100 г продукта)
Белки — 8,9 г
Жиры — 14,7 г
Углеводы — 29,4 г
Калорийность — около 280 ккал
Булочки бао со свиной грудинкой и овощами — это яркое, современное блюдо, которое легко перенести из уличных азиатских рынков на домашнюю кухню. Они сочетают в себе насыщенный вкус, интересную текстуру и эффектную подачу. Такой рецепт отлично подойдёт для дружеских встреч, семейных ужинов и тех случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но по-настоящему вкусным.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru