Готовим согревающий и полезнейший тыквенный суп

Тыквенный крем-суп с имбирем и куркумой - это полезное и ароматное блюдо, которое готовится за считанные минуты из простых продуктов. Делимся легким рецептом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• тыква - 500-600 г,
• лук репчатый - 1 шт. (средняя),
• имбирь свежий - 1-2 см корня,
• чеснок - 2 зубчика,
• куркума молотая - 1 ч. л.,
• растительное масло - 2 ст. л.,
• бульон (овощной) или вода - 500 мл,
• кокосовые сливки - 100 мл,
• соль, перец - по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. На разогретом масле обжарьте нарезанный лук вместе с тертым имбирем и измельченным чесноком до мягкости (3-4 минуты).
2. Добавьте кубики тыквы и куркуму, залейте бульоном или водой и варите 15-20 минут до готовности овощей.
3. Измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Разлейте по тарелкам, добавьте кокосовые сливки при подаче, украсьте зеленью или семечками.