🌟 Рождественская выпечка: 5 рецептов для семейного чаепития

Всем привет!

Хотите, чтобы на кухне пахло Рождеством? У нас подборка сладкой выпечки на любой вкус: от традиционного имбирного печенья до веселых "Тающих снеговиков", шоколадной елочки и других праздничных лакомств. Рецепты простые, ингредиенты понятные, а результат - восхитительный. Печём и создаём настроение!

🌟 Творожное печенье-булочки

🌟 Творожное печенье-булочки

Печенье-булочки красивое, очень ароматное, с замечательным творожным вкусом.

★ Ингредиенты (на 16 штук):

• Творог 5% (мягкий) - 200г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар (в тесто) - 60г
• Ванильный сахар - 8г
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 50 мл
• Сметана 15% - 100г
• Мука - 300г
• Разрыхлитель - 10г
• Сахар - для посыпки

★ Приготовление:

1. В миске соединить мягкий творог, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Если творог сухой и крупинчатый, можно пробить творожную массу погружным блендером 40-60 секунд (до однородности).
2. В творожную массу добавить растительное масло и сметану, перемешать.
3. Добавить разрыхлитель. Просеянную муку добавлять порциями. Замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто не прилипает к рукам, с ним хорошо работать.
4. Разделить тесто на 16 равных частей, сформировать небольшие шарики.
5. Раскатать каждый шарик в небольшой продолговатый сочень, посыпать 1 ч.л. сахара.
6. Свернуть сочень небольшим рулетиком, начиная с длинной стороны, защипнуть край.
7. Затем полученный рулет свернуть улиткой, подвернув край вниз и защипнув его, чтобы "улитка" не развернулась при выпекании.
8. Верх нашей будущей булочки обмакнуть в сахар. Аналогично завернуть остальные булочки.
9. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом (ковриком для запекания).
10. ⏰ Выпекать при 180°C 25-30 минут, режим "верхний и нижний нагрев, без конвекции", но вы ориентируйтесь на особенности вашей духовки.

🌟 Простой рецепт имбирных пряников на Новый год и Рождество

🌟 Простой рецепт имбирных пряников на Новый год и Рождество

Имбирные пряники идеально сохраняют форму и долго остаются мягкими. Они такие вкусные, что разлетаются со стола моментально.

★ Ингредиенты (~15-20 шт.)

❄ Для пряников:

• Смесь для приготовления пряников "Имбирные пряники" от Dr.Bakers - 1 пакет
• Мука - 200г
• Мёд - 50г
• Сахарная пудра - 50г
• Сливочное масло - 30г
• Яйцо - 1 шт.
• Яичный желток - 1 шт.
• Соль - щепотка

❄ Если готовой смеси для имбирных пряников нет, добавляем к муке специи:

• Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
• Корица молотая - 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Какао - 1 ст.л.
• Мускатный орех и молотый кардамон - по желанию

❄ Для глазури:

• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 160г
• Соль - щепотка

★ Приготовление:

1. В муку добавить смесь для пряников 1 пакет, сахарную пудру, щепотку соли, перемешать.
2. Охлажденное сливочное масло порубить ножом (или натереть на терке), добавить в сухую смесь.
3. Добавить 1 яйцо полностью, второе разделить на белок и желток. Желток добавить в тесто для пряников, а белок используем для приготовления глазури.
4. Добавить теплый мед.
5. Замесить тесто. Тесто получается пластичное, не липнущее к рукам.
6. Бумагу для выпечки посыпать мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной ~6 мм
7. Вырезать пряники при помощи формочек. Переложить бумагу для выпечки с пряниками на противень.

⏰ Выпекать 8-9 минут при t180 град. в предварительно разогретой духовке.

❄ Глазурь для пряников:

1. Для глазури взять 1 яичный белок, добавить щепотку соли, взбить до пены.
2. Постепенно добавлять сахарную пудру. Взбивать на высокой скорости миксера до устойчивых пиков.
3. Готовую глазурь выложить в кондитерский мешок и украсить глазурью пряники. Дать глазури подсохнуть. Пряники готовы!

🌟 Домашнее печенье "Тающие Снеговики" - печем вместе с детьми

🌟 Домашнее печенье "Тающие Снеговики" - печем вместе с детьми

Вкусное и невероятно милое печенье, готовится несложно, отлично подходит, чтобы печь его с детьми. Для украшения Снеговиков можно использовать любые детские сладости, шоколад, мармелад или просто подкрасить сахарную глазурь пищевым красителем.

★ Ингредиенты (~20 штук)

❄ Тесто для печенья:

• Мука - 200г
• Крахмал - 100г
• Сахарная пудра - 100г
• Масло сливочное - 125г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Ванильный сахар - 8г
• Разрыхлитель - 5г
• Соль - 0,5 ч.л.

❄ Сахарная глазурь:

• Сахарная пудра - 100г
• Белок яичный - 1 шт.
• Лимонный сок - по вкусу

❄ Для украшения:

• Маршмеллоу - для головы Снеговика
• Конфеты жевательные - для носика
• Шоколадные капли (или мармелад) - на пуговки
• Шоколад черный - глазки, ротик, руки

★ Приготовление:

1. В глубокую миску вбейте крупное яйцо, всыпьте 100 грамм пудры, взбейте все до однородного состояния.
2. Сливочное масло растопите в микроволновке, влейте в миску к яйцам и сахарной пудре, взбейте. Масло должно быть не очень горячим, чтобы яйца не свернулись.
3. Всыпьте крахмал, соль и ванильный сахар. Постепенно подсыпайте муку, ее количество может зависеть от размера яйца. Замесите тесто, оно должно быть не липким, гладким, как пластилин.
4. Раскатайте тесто и вырежьте заготовки круглой формой для печенья.
5. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом и отправьте в духовку при t180 град. на 10-15 минут в режиме "верх/низ". А пока подготовьте все необходимое для декора печенья.
6. Из жевательных конфет скрутите носики для Снеговиков.
7. Из маршмеллоу сделайте голову Снеговика, для этого в небольшой надрез на маршмеллоу вставьте конфету в виде носика, нарисуйте растопленным шоколадом глазки и ротик. Дайте время шоколаду застыть.
8. Белок куриного яйца взбейте с оставшимися 100г сахарной пудры до глянцевой однородной глазури, если есть в доме лимон - добавьте немного лимонного сока.
9. Смажьте каждое печенье сахарной глазурью, поставьте сверху голову снеговика, положите шоколадные капли (или маленькие кусочки мармелада) в виде пуговичек. Оставьте снеговиков до полного застывания глазури.
10. Когда глазурь полностью застынет, нарисуйте ручки растопленным шоколадом и еще раз дайте застыть.
11. Новогоднее печенье "Тающие снеговики" готово! Вкусное и очень забавное!

🌟 Шоколадная ёлочка из слоеного теста

🌟 Шоколадная ёлочка из слоеного теста

Такую ёлочку вы можете приготовить даже с детьми, ведь это очень легко и просто, а вкусный и красивый результат вы получите очень быстро.

★ Ингредиенты:

• Слоеное тесто - 1 упаковка (2 пласта)
• Шоколадная паста Нутелла - 100г
• Яичный желток - 1 шт.
• Шоколадные драже M&M's
• Сахарная пудра - для украшения
• Кондитерская посыпка - по желанию

❄ СОВЕТ: если вы хотите более пышную и мягкую слойку - берите дрожжевое тесто, если нужна хрустящая выпечка - бездрожжевое.

★ Приготовление:

1. Слоёное тесто размораживаем и раскатываем в два пласта одинаковой толщины (3-4 мм).
2. Один пласт смазываем шоколадной пастой и накрываем его вторым пластом.
3. Вырезаем из теста вытянутый треугольник по типу ёлочки. Из оставшегося теста по бокам можно вырезать печенье и звезду на нашу елку.
4. Ножом нарезаем горизонтальные полоски от края до середины "ствола елочки", а затем их перекручиваем. Повторяем так с каждой "веточкой" ёлки.
5. В отдельной емкости взбиваем яичный желток и смазываем им ёлочку. Украшаем шоколадными драже M&M's.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут до румяной корочки.
7. Даём ёлочке остыть, а затем посыпаем сахарной пудрой. Вот и все, десерт готов!

🌟 Тыквенные кексы с апельсиновой глазурью

🌟 Тыквенные кексы с апельсиновой глазурью

Эти тыквенные кексы с апельсином получаются очень вкусными, с красивым оранжевым цветом и ярким апельсиновым ароматом.

★ Ингредиенты (~ 10 кексов):

• Тыквенное пюре - 200г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 130г
• Ванильный сахар - 8г
• Сливочное масло - 80г
• Мука ~ 200г
• Разрыхлитель - 10г
• Соль - по вкусу
• Цедра 1 апельсина

❄ Апельсиновая глазурь:

• Сахарная пудра - 2 ст.л
• Сок апельсина ~ 1-2 ч.л

★ Приготовление:

1. Тыквенное пюре готовим заранее.
2. В миску разбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар, взбить в пышную массу.
3. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, добавить к яичной массе. Добавить размягченное сливочное масло и 200г тыквенного пюре, перемешать.
4. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от того, какой густоты получилось тыквенное пюре. Перемешать тесто до однородности.
5. Тесто разложить в формы для кексов, заполняя их на 2/3 объема.
6. ⏰ Выпекать при 180С ~ 25-30 минут
7. Готовые кексы переложить на решетку и остудить.

❄ Апельсиновая глазурь:
В сахарную пудру постепенно вливать апельсиновый сок и сразу размешивать. Если глазурь жидкая, добавить еще сахарной пудры.
На тыквенные кексы нанести апельсиновую глазурь.

★ Как приготовить Тыквенное пюре:

1. Тыкву разрезать, очистить от семечек и нарезать на средние кусочки. Форму для запекания застелить фольгой, сложить тыкву кожурой вверх, сверху тоже накрыть фольгой. Налить в форму для запекания небольшое количество воды, чтобы тыква не пересохла.
2. ⏰ Тыкву Запекать при 200 градусах ~ 40 минут (зависит от размера тыквы). Кусочки тыквы должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой. Остудить.
3. Жидкость слить, с теплых кусочков ложкой отделить мякоть от кожуры. Измельчить блендером до состояния пюре.
4. У меня из 400г тыквы получилось ~ 200г тыквенного пюре.
5. Можно запечь целую тыкву и сделать пюре впрок. Хранить нужно в закрытых контейнерах или плотных пакетах по 200г и 300г, т.к . именно такое количество (не больше) требуется для приготовления различной выпечки, супа, каши и других блюд.
6. И всё, остаётся заморозить!) Хранится она в заморозке очень долго! И в зимнее и весеннее время очень обогащает меню витаминами и красочностью.

★ Приятных вам семейных праздников!

🌟 Видеорецепт:

🌟 Также смотрите:

Если вам понравились рецепты – будем рады донату!

Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!