Пирог станет отличным дополнением к зимним праздникам и уютному вечернему отдыху. Его нежная структура и яркий вкус благодаря апельсинам идеально сочетаются с тёплым напитком, будь то горячий чай, кофе или даже бокал домашнего глинтвейна, рецепт которого доступен на канале.
Ингредиенты:
- 200 г овсяных хлопьев (мелких, быстрого приготовления);
- 300 мл свежевыжатого апельсинового сока (около 3-4 апельсинов);
- 1 ч.л. апельсиновой цедры (с одного апельсина);
- 100 г фиников (мягких или слегка подсушенных);
- 2 ст.л. натурального меда (можно заменить сахаром по вкусу);
- 60 г растительного масла (без запаха);
- 7 г разрыхлителя теста (1 ч.л. с небольшой горкой);
- Щепотка соли;
Для глазури (по желанию):
- 100 г качественного темного шоколада;
15 г растительного масла (для блеска и гладкости);
Для украшения:
- тыквенные семечки, кунжут, семена льна.
Как готовить:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Разделите овсяные хлопья на две части: одну половину (100 г) измельчите в блендере до состояния муки, вторую оставляем цельной для разнообразия текстуры.
Приготовьте свежий апельсиновый сок, выжав около 300 мл жидкости из трех-четырех апельсинов. Цедру одного апельсина натрите на мелкой терке.
Финики освободите от косточек и мелко порубите ножом. Если плоды недостаточно мягкие, предварительно замочите их в теплой воде на пять минут.
Шаг 2. Замачивание овсянки
Цельные хлопья (100 г) залейте свежевыжатым апельсиновым соком и дайте настояться примерно 10-15 минут, чтобы хлопья хорошо пропитались жидкостью и стали мягкими.
Шаг 3. Смешиваем компоненты
В миску с замоченными овсяными хлопьями добавляем остальные сухие ингредиенты: измельченную муку из овсянки, щепотку соли, разрыхлитель, нарезанные финики и апельсиновую цедру. Затем вводим жидкие составляющие: натуральный мед и растительное масло. Тщательно перемешивайте массу ложкой или лопаткой до однородности.
Шаг 4. Формовка и запекание
Форму диаметром 18 см ( у меня разъёмное кольцо) застелите силиконизированным пергаментом, смазанным маслом для фиксации. Переложите тесто в подготовленную форму, аккуратно выровняйте поверхность.
Так как кольцо для выпечки у меня было раздвижное без подложки, я поставила его на металлическое основание от другой формы и закрепила по всему периметру снаружи плотной фольгой.
Выпекайте пирог в заранее прогретой духовке при температуре 180°C в течение 50-60 минут, проверяя готовность деревянной палочкой (она должна выйти сухой). После готовности дайте пирогу остыть естественным образом в форме.
Шаг 5. Украшение и подача
Если планируете покрыть пирог глазурью, растопите шоколад на водяной бане вместе с небольшим количеством растительного масла.
Получившуюся смесь равномерно распределите поверх остывшего пирога. Выливайте шоколад на пирог не боясь, поворачивая блюдо наклоняя в разные стороны, чтобы глазурь равномерно покрыла пирог. Разравнивать лопаткой не нужно, чтобы избежать некрасивых следов на поверхности глазури. После застывания, излишки шоколада по периметру уберите и используйте в других десертах.
По желанию украсьте верх изделия семечками тыквы, кунжута или семян льна. Оставьте пирог ненадолго ( 30 минут) постоять в холодильнике, чтобы глазурь окончательно затвердела.
Полезные советы и рекомендации:
- Вместо кусочков фиников можно добавить цукаты.
- Необязательно делать полностью шоколадную глазурь — можно ограничиться лишь сеточкой из растопленного шоколада или мёдом сверху.
- Пирог также хорош с домашними джемами или вареньем.
Какой фруктовый пирог вызывает у вас самые приятные ассоциации? Поделитесь своей историей, ведь наверняка у каждого есть своя особая традиция или любимое угощение.
Часто ли вы балуете себя и близких домашней выпечкой? Возможно, у кого-то есть собственный фирменный рецепт или уникальный опыт приготовления любимых десертов.
Поделитесь своими мыслями и секретами мастерства. Буду рады увидеть вашу историю и вдохновение в комментариях ✅