Печём имбирное печенье на Рождество: лошадки, домики, зайчики. Простой пошаговый рецепт для творчества с детьми и внуками

Рождественское имбирное печенье — это не просто выпечка, а настоящее волшебство своими руками. Время, когда дом наполняется ароматом корицы, имбиря и ожиданием чуда.

Это идеальный рецепт для семейной терапии: печенье здорово готовить вместе с детьми или внуками. Малыши обожают вырезать фигурки (например, символ года — Лошадку) и расписывать их глазурью, создавая подарки для близких.

Сегодня в статье:

• Как сделать ароматное тесто из простых продуктов, что есть в холодильнике.
• Как вырезать красивые фигурки без специальных формочек.
• Самый простой рецепт белоснежной глазури.
• И главный секрет, как сделать так, чтобы ваше печенье не черствело до двух недель и могло служить елочным украшением 🌲

Ингредиенты:

• Мука пшеничная: 250–270 г
• Сливочное масло (82,5%): 100 г (размягченное)
• Сахар (лучше коричневый): 100 г (придает карамельный вкус)
• Яйцо: 1 шт.
• Мед или патока: 2 ст. л.
• Сода: 0,5 ч. л.
• Специи: по 1 ч. л. молотого имбиря и корицы, щепотка гвоздики или мускатного ореха.

Приготовление:

1. Смешайте сухие ингредиенты: Муку просейте, добавьте соду и все специи. Тщательно перемешайте венчиком.
2. Взбейте масло с сахаром: Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до однородности, добавьте яйцо и мед. Снова взбейте.
3. Замесите тесто: Постепенно всыпайте мучную смесь в масляную. Замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут (это важно, чтобы тесто не липло при раскатывании).
4. Формовка: Раскатайте пласт толщиной 3–5 мм на пергаменте и вырежьте фигурки формочками.
5. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 7–10 минут. Печенье должно лишь слегка подрумяниться по краям — оно затвердеет при остывании.

Для идеального рождественского печенья

Какие фигурки выбрать

Помимо классических человечков и ёлочек, в этом сезоне популярны:

• Лошадка: как символ 2026 года.
• Варежки и носочки: создают ощущение домашнего уюта.
• Домики: их можно не только печь плоскими, но и собирать в объемные конструкции.
• Звёзды и снежинки: самые эффектные для росписи белой глазурью.

Как сделать трафарет своими руками

Если у вас нет специальных вырубок, не обязательно их покупать.

• Из чего сделать: Используйте плотный картон или, что еще лучше,новую пластиковую папку для документов /плотные файлы (её легко мыть и она не размокает).
• Процесс: Распечатайте или нарисуйте контур лошадки или домика, вырежьте ножницами.
• Как использовать: Приложите трафарет к раскатанному тесту и обведите его острым тонким ножом. Чтобы тесто не тянулось за ножом, окунайте лезвие в муку.

Подготовка шаблона

1. Распечатайте изображение трафарета, которое вы видите или скачайте любые из интернета.
2. Вырежьте фигурку по чёткому черному контуру.
3. Усильте шаблон: Чтобы он прослужил дольше и не размок от теста, приложите бумажную вырезку к плотной прозрачной пластиковой папке для документов (или ламинирующей пленке) и аккуратно вырежьте уже пластиковый трафарет.

Работа с тестом

1. Раскатайте охлажденное имбирное тесто (рецепт выше) на листе пергаментной бумаги. Толщина — примерно 4-5 мм.
2. Приложите ваш пластиковый трафарет к тесту.
3. Аккуратно обведите контур острым кончиком ножа. Чтобы нож не прилипал, слегка присыпайте его мукой.
4. Уберите лишнее тесто вокруг фигурок. Его можно снова собрать в ком и раскатать.

Выпечка и декор

• Выпекайте печенье прямо на том же пергаменте, на котором вырезали. Это сэкономит время.
• После выпечки и остывания используйте глазурь, чтобы нарисовать на вашей лошадке седло или уздечку по внутренним линиям, которые есть на нашем шаблоне.⬇️

Самая простая и проверенная глазурь (Айсинг)

Самый надежный рецепт, который не течет и быстро застывает — это белковая глазурь.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра: 150–200 г (обязательно мелкозернистая и просеянная!).
• Яичный белок: 1 шт. (от крупного яйца).
• Лимонный сок: несколько капель (придает блеск и легкую кислинку).

Приготовление:

• Взбейте белок вилкой до появления легкой пены (не в крутые пики!).
• Постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая перемешивать.
• Добавьте лимонный сок.

Если глазурь слишком густая — добавьте каплю воды, если жидкая — ещё пудры. Для контура она должна быть как густая сметана, а для заливки — чуть жиже.

Как наносить глазурь без кондитерского мешка

• Обычный плотный пакет: Возьмите небольшой прозрачный пакетик (например, для заморозки), переложите туда глазурь и отрежьте самый кончик уголка (буквально 1 мм).
• Зубочистка: Для тонких деталей (глазки, узоры на варежках) используйте обычную зубочистку. Окунайте её в глазурь и «рисуйте» по печенью.

Чем еще украсить

Чтобы печенье выглядело как из дорогой кондитерской:

• Кондитерская посыпка: жемчужины, золотые звезды или обычный цветной сахар.
• Сублимированные ягоды: крошка малины или клубники на белой глазури выглядит очень современно.
• Кокосовая стружка: создаст эффект «пушистого снега» на елочках и домиках.

Глазурь должна сохнуть при комнатной температуре 3–5 часов (а лучше оставить на ночь), прежде чем упаковывать печенье. Тогда рисунок не смажется.

🎁 Идеи упаковки: превращаем печенье в рождественский подарок

Ваши ароматные имбирные печенья — это не просто десерт, это подарок ручной работы, сделанный с любовью. Несколько простых идей помогут оформить их красиво и бюджетно:

1. Минимализм в крафте

• Что понадобится: Крафтовые пакеты или небольшие картонные коробочки, бечевка (джутовая веревка), веточка ели или сосны.
• Как оформить: Просто сложите печенье в пакет или коробку, перевяжите бечевкой. Под бечевку просуньте маленькую еловую веточку. Получается очень стильно и экологично.

2. Прозрачная нарядность

• Что понадобится: Прозрачные целлофановые пакетики, яркие атласные или клетчатые ленты.
• Как оформить: Разложите по 3-5 печенек разной формы в пакетик. Завяжите сверху ярким бантом. Это позволяет сразу увидеть красоту вашей выпечки и глазури.

3. Подарок на ёлку

Что понадобится: Тонкие ленточки (как для елочных игрушек) и, конечно, заранее проделанные дырочки в печенье.

Как оформить: Привяжите ленточку к каждому печенью и сложите их в подарочную коробку так, чтобы получатель мог сразу повесить их на свою елку.

4. Винтажные баночки

Что понадобится: Стеклянные банки с крышкой (можно использовать старые банки из-под кофе или варенья).

Как оформить: Аккуратно слоями уложите печенье в банку. Сверху можно добавить немного кондитерской посыпки или орешков. На крышку привяжите ленту и прикрепите открытку с пожеланием.

🍪 Как хранить имбирное печенье, чтобы оно оставалось мягким и ароматным

Главное условие, которое позволит вашему печенью радовать вас ароматом и вкусом до самого Нового года — правильное хранение.

1. Только герметичная тара

• Используйте: Металлические банки из-под чая или кофе с плотно закрывающейся крышкой. Стеклянные банки тоже подойдут.
• Избегайте: Открытых тарелок или картонных коробок, которые пропускают воздух. Печенье на открытом воздухе быстро черствеет и становится слишком твердым.

2. Тайный ингредиент: Яблоко

• Чтобы печенье оставалось мягким, положите в банку вместе с ним одну маленькую дольку свежего яблока.
• Важно: Меняйте дольку каждые 1-2 дня, чтобы избежать плесени. Печенье впитает влагу из яблока и сохранит свою нежность.

3. Идеальная температура

• Храните банку в сухом прохладном месте (кладовка, закрытый шкаф), избегая прямых солнечных лучей и высокой влажности. Холодильник не подойдет — там слишком влажно.

4. Когда вешать на ёлку

• Если вы планируете использовать печенье как украшение, повесьте его на ёлку за 3–4 дня до Рождества. Оно успеет немного подсохнуть на воздухе и не сломается, но при этом останется съедобным.

Если вам понравилась статья с рецептами и советами по приготовлению печенья, украшению, хранению, упаковке, поделитесь с подругами. Сделайте репост в своих соц.сетях.

Благодарю за подписку и обратную связь 🙏💕🌲🍊❄️