Когда за окном морозный январь, нет ничего лучше, чем аромат корицы и цитрусов, наполняющий дом. Глинтвейн — не просто напиток, это настроение. Делюсь двумя самыми простыми и проверенными рецептами, которые легко повторить. Рецепт — традиционный. Для него не нужно дорогое вино, подойдет обычное сухое или полусухое красное. Этот вариант обожают дети и те, кто за рулем. По вкусу он ничуть не уступает классике, а по пользе — даже превосходит. Ингредиенты: Наливайте глинтвейн в высокие прозрачные стаканы с ручкой или обычные керамические кружки. В каждую порцию обязательно положите по дольке фруктов из кастрюли — они самые вкусные.
Когда за окном морозный январь, нет ничего лучше, чем аромат корицы и цитрусов, наполняющий дом. Глинтвейн — не просто напиток, это настроение. Делюсь двумя самыми простыми и проверенными рецептами, которые легко повторить.
3 главных правила вкусного глинтвейна:
- Не доводите до кипения. Как только появились первые маленькие пузырьки — сразу снимайте с огня. При кипении вкус специй портится, а алкоголь улетучивается.
- Дайте настояться. После выключения огня напитку нужно постоять под крышкой 10–15 минут.
- Выбирайте целые специи. Вместо молотой корицы берите палочки — так напиток останется прозрачным и чистым.
Вариант №1: Классический (алкогольный)
Рецепт — традиционный. Для него не нужно дорогое вино, подойдет обычное сухое или полусухое красное.
Ингредиенты:
- Красное вино — 0,75 л (1 бутылка).
- Апельсин — 1 шт.
- Сахар (или мёд) — 2 ст. л.
- Корица — 2 палочки.
- Гвоздика — 4–5 бутонов.
- Бадьян (звездочка) — 1 шт. (по желанию).
Пошаговое приготовление:
- В кастрюлю налейте вино и поставьте на медленный огонь.
- Апельсин нарежьте кружочками прямо с кожурой (она дает ароматные эфирные масла) и отправьте в вино.
- Добавьте специи и сахар.
- Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Следите за температурой: как только вино станет горячим (около 70–80 градусов), снимите кастрюлю с плиты. Накройте крышкой и дайте «отдохнуть» 10 минут.
Вариант №2: Семейный (безалкогольный)
Этот вариант обожают дети и те, кто за рулем. По вкусу он ничуть не уступает классике, а по пользе — даже превосходит.
Ингредиенты:
- Виноградный или вишневый сок — 1 литр.
- Яблоко — 1 шт.
- Лимон — пара долек.
- Имбирь свежий — 2–3 тонких слайса (даст приятную остроту).
- Корица — 1 палочка.
- Кардамон — 2-3 зернышка.
Пошаговое приготовление:
- Вылейте сок в сотейник.
- Яблоко нарежьте дольками, удалив сердцевину, и добавьте в сок.
- Туда же отправьте лимон, имбирь и специи. Сахар в сок обычно добавлять не нужно, он и так сладкий.
- Подогрейте сок почти до закипания. Когда пойдет густой пар — выключайте.
- Дайте настояться 15 минут, чтобы яблоко и имбирь отдали свой аромат.
🍋 Как красиво подать
Наливайте глинтвейн в высокие прозрачные стаканы с ручкой или обычные керамические кружки. В каждую порцию обязательно положите по дольке фруктов из кастрюли — они самые вкусные.