Добрый день, друзья! 🌸 Добро пожаловать на мой канал. Каждый год на Рождество я обязательно выпекаю Штоллен. Творожный штоллен получается невероятно нежным, влажным и ароматным, просто тает во рту! Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
- сливочное масло - 180 г
- яйца - 2 шт.
- сахар - 120 г
- творог - 150 г
- мука - 400 г
- разрыхлитель - 10 г
- корица - 3 г
- имбирь - 2 г
- грецкие орехи - 100 г
- апельсины - 2 шт.
- курага - 150 г
- изюм - 100 г
- коньяк - 1 ст. л.
- сахарная пудра - 100 г
- растопленное сливочное масло - 50 г
Выход: 2 шт.
Приготовление:
Снимаем цедру с двух апельсинов.
Курагу и изюм заливаем кипятком на пару минут, после чего откидываем на сито. Курагу нарезаем кубиком, перекладываем изюм и нарезанную курагу в миску. Заливаем соком 2-х апельсинов и коньяком, оставляем минимум на 1 час (в идеале лучше даже на сутки).
Грецкие орехи измельчаем ножом, чтобы получились небольшие кусочки, но не измельчаем в блендере, иначе может получится крошка.
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром 3-5 минут, затем по одному вводим яйца и хорошо каждый раз взбиваем. Затем добавляем творог, хорошо перемешиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем и пряностями и постепенно вводим в творожную массу. Замешиваем тесто.
В конце вмешиваем сухофрукты, измельченные орехи и апельсиновую цедру. Тесто оставляем на минут 30 отдохнуть. Затем делим на 2 части и формуем 2 штоллена, делаем заготовки повыше, потому что при выпечке они оседают и становится более плоскими.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
Еще горячие штоллены обильно смазываем растопленным сливочным маслом и густо посыпаем сахарной пудрой со всех сторон.
Заворачиваю каждый штоллен в пищевую пленку, затем в бумагу для выпечки, обвязываю атласной лентой. Угощаю своих родным, близких, друзей на Рождество.
Все просто в восторге. Сохраняйте, готовьте, делитесь вашим результатом в комментариях!