Рада вас видеть на моём канале!
Новый год, гирлянды, мандарины… и обязательно что-нибудь небольшое, красивое на столе, что можно взять рукой и сразу попробовать. Сегодня собрала для вас три простые закуски из доступных продуктов. Всё быстро, понятно и без лишних заморочек.
Первая закуска — канапе «Ёлочные шары» из сыра и яиц. Делается буквально за 10–15 минут, а на столе смотрится по-праздничному. К ним добавим ещё два несложных варианта: бутербродные канапе с огурцом и сырной намазкой и рулетики из ветчины с сыром. Все рецепты можно комбинировать между собой и подстраивать под то, что есть в холодильнике.
Канапе «Ёлочные шары»
Подготовить основу
Сначала отвариваем яйца вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.
Сыр берём любой твёрдый, который хорошо трётся.
В отдельную миску натираем на мелкой тёрке сыр и яйца. Часть сыра (немного, граммов 30–40) можно сразу отложить в другую тарелку — мы будем обваливать в нём готовые шарики.
Сделать массу для шариков
В миску к яйцам и сыру добавляем майонез и мелко измельчённый чеснок. Можно пропустить через пресс или очень мелко нарезать.
Перемешиваем до однородной массы. Она должна получиться плотной, чтобы из неё легко лепились шарики. Если кажется, что суховато, добавьте ещё чуть-чуть майонеза.
Сформировать «шарики»
Из получившейся массы скатываем небольшие шарики — примерно с грецкий орех. Каждый шарик обваливаем в отложенном тёртом сыре, чтобы он со всех сторон покрывался ровным слоем.
Украсить
Для украшения подойдёт петрушка или укроп. Можно взять маленькую веточку зелени и воткнуть сверху, как «хвостик».
Для эффекта «новогодних шариков» хорошо смотрится ягода клюквы или брусники — можно посадить её рядом с зеленью.
Готовые сырные шарики выкладываем на тарелку и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут — они станут плотнее и будут держать форму.
Простые канапе с огурцом и сырной намазкой
Это совсем лёгкая закуска, которую удобно доделать в последний момент.
Подготовить основу
Можно взять багет, чёрный хлеб или солёные крекеры.
Если используете хлеб, нарежьте его ломтиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке — так основа не размокнет от намазки.
Сделать намазку
В миске соединяем:
– немного тёртого сыра,
– пару ложек сливочного сыра или мягкого творога,
– чайную ложку майонеза или сметаны,
– щепотку соли и перца.
Перемешиваем до кремового состояния. Если сыр суховат, можно капнуть немного молока или сливок.
Собрать канапе
Свежий огурец нарезаем тонкими кружочками.
На каждый кусочек хлеба или крекера намазываем сырную массу, сверху кладём кружочек огурца. При желании можно добавить тонкий ломтик помидора или кусочек оливки.
Украшаем маленькой веточкой укропа.
Такие канапе удобно делать на большой тарелке — быстро раскладываем, ставим на стол и про них уже никто не забывает.
Рулетики из ветчины с сырной начинкой
Эта закуска выручает, когда нужно «что-нибудь ещё» к уже готовому столу.
Подготовить продукты
Берём тонко нарезанную ветчину или варёную колбасу в виде больших круглых ломтиков.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Яйцо отвариваем вкрутую и тоже трём на тёрке.
Сделать начинку
В миске смешиваем:
– тёртый сыр,
– тёртое яйцо,
– ложку-две майонеза или сметаны,
– немного чеснока по желанию,
– щепотку соли и перца.
Должна получиться густая, но пластичная масса.
Собрать рулетики
На каждый ломтик ветчины выкладываем полоску начинки ближе к одному краю и аккуратно сворачиваем рулетом.
Края можно зафиксировать зубочисткой. Если хочется, рулетики легко нарезать на кусочки поменьше — получится что-то вроде мини-канапе.
Перед подачей их удобно немного охладить, чтобы начинка схватилась, а рулетики держали форму.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Канапе «Ёлочные шары»
– Сыр твёрдый – 150 г
– Яйца – 2 шт.
– Майонез – 2 ст. л.
– Чеснок – 1 зубчик
– Зелень (укроп или петрушка) – для украшения
– Ягоды клюквы или брусники – по желанию
Простые канапе с огурцом и сырной намазкой
– Хлеб или крекеры – 10–12 шт.
– Сыр твёрдый – 70–80 г
– Сливочный сыр или мягкий творог – 2 ст. л.
– Майонез или сметана – 1 ст. л.
– Огурец свежий – 1 шт.
– Соль, перец – по вкусу
– Зелень для украшения – по желанию
Рулетики из ветчины с сырной начинкой
– Ветчина или варёная колбаса (тонкие ломтики) – 8–10 шт.
– Сыр твёрдый – 80–100 г
– Яйцо – 1 шт.
– Майонез или сметана – 1–2 ст. л.
– Чеснок – по желанию
– Соль, перец – по вкусу
Спасибо, что заглянули! Надеюсь, эти простые закуски помогут вам накрыть красивый стол без лишней суеты. Напишите в комментариях, какие закуски вы чаще всего готовите на праздники — сырные шарики, канапе или что-то своё?