Готовим корзиночки на творожном тесте с ягодным конфитюром и творожно-сливочным кремом с новогодним оформлением.
Вес: 700 гр / 6 штук
КБЖУ на 100 гр: 180,61/8,36/10,29/13,31
КБЖУ в 1 шт: 210,72/9,75/12/15,53
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ ТЕСТО:
- Яйцо С1 - 1 шт
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Кокосовое масло - 15 гр (сливочное масло)
- Кокосовая мука - 40 гр (рисовая, овсяная, кукурузная - но количество нужно увеличить)
- Рисовая мука - 40 гр
- Ванилин - щепотка
- Разрыхлитель - 5 гр
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КОНФИТЮР:
- Клубника - 150 гр
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Подсластитель - 2 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 220 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Подсластитель - 4 гр
- Краситель пищевой зелёный - 4-5 капель
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Приготовим конфитюр. В кастрюлю поместить размороженную ягоду. Добавить крахмал и подсластитель, пюрировать блендером. Варить на среднем огне, переодически помешивая, до загустения. Переложить конфитюр в кондитерский мешок и дать остыть.
Приготовим тесто для корзиночек. В миску поместить яйцо, мягкий творог, подсластитель, ванилин и растопленное кокосовое масло. Перемешать.
Постепенно всыпать муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким, пластичным, по консистенции напоминающим пластилин.
Скатать тесто в шар. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Разделить тесто на 6 равных частей и разложить по силиконовым формочкам для кексов.
Равномерно распределить тесто по дну и стенкам формочек.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх - низ 20 - 25 минут до румяности и сухой шпажки. Готовым корзиночкам дать остыть на решётке.
Приготовим крем. В миске соединить творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. По желанию для цвета добавить зелёный краситель (у меня гелевый). Хорошо перемешать. Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать крем в холодильник на час.
На дно корзиночек выложить конфитюр. Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить сверху.
Украсить посыпками.