Сегодня приготовим очень нежный ПП Медовик в форме торта Панчо с начинкой из чернослива и грецких орехов.
Вес торта: 880 гр
КБЖУ на 100 гр: 190,44/7,83/10,16/16,75
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 3 шт
- Мёд - 50 гр
- Молоко 2,5% - 50 мл
- Сливочное масло - 15 гр
- Рисовая мука - 50 гр
- Мука из зелёной гречки - 40 гр
- Разрыхлитель - 4 гр
- Сода - 2 гр
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
✔️ КРЕМ:
- Сметана 15% - 300 гр
- Мягкий творог 0% - 240 гр
- Подсластитель - 4 гр
- Чернослив - 30 гр
- Грецкие орехи - 20 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать в кастрюле мёд, молоко и сливочное масло. Нагреть, чтобы мёд и масло стали жидкими. Добавить соду и оставить на огне ещё на минуту. Масса будет пениться и подниматься. Огонь выключить и дать немного остыть.
В это время белки отделить от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
К желткам добавить остывшую медовую массу. Всыпать муку с разрыхлителем и подсластитель. Перемешать.
В два захода ввести взбитые белки в тесто, движениями снизу вверх, сохраняя воздушность.
Тесто вылить в форму (у меня размер 18 × 18 см), чтобы его толщина была примерно 1 см. Выпекать в заранее разогретой до 160 гр духовке примерно 20 минут до сухой шпажки.
Готовому бисквиту дать остыть. У бисквита обрезать края и подсушить их в духовке.
Оставшийся бисквит нарезать кубиками.
Для крема смешать сметану, мягкий творог и подсластитель. От полученного крема отложить 2 ст.л и убрать в холодильник. Он потребуется для обмазки верха торта.
Чернослив заранее залить горячей водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки. Грецкие орехи порубить ножом.
Миску объёмом 1 литр внутри выстелить пищевой плёнкой. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в крем и выложить в миску.
Сверху посыпать грецкими орехами и черносливом. Повторить слои.
Накрыть верх краями пищевой плёнки. Немного прижать рукой, чтобы дно стало ровным. Убрать в холодильник минимум на 5 часов. Обрезки коржа смолоть блендером в крошку.
Торт перевернуть на подложку. Снять миску и плёнку. Обмазать отложенным кремом.
Обсыпать бока крошкой.
Торт готов.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Если вам понравился рецепт и вы хотите поддержать развитие блога — буду очень благодарна за донат. Ваша поддержка помогает мне создавать больше полезных и вкусных идей без сахара и глютена❤️
Ссылка на донат