Утиная грудка — одно из самых удачных блюд для новогоднего кето-стола. Это сытное, жирное мясо, которое отлично насыщает, выглядит празднично и не требует сложных ингредиентов.
Классическое сочетание утки и апельсина легко адаптировать под кето — без сахара, муки и лишних углеводов.
📝 Ингредиенты (на 2 порции)
Для утки:
- утиная грудка — 2 шт. (≈ 350–400 г)
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
- сливки 33% — 150 мл
- сливочное масло — 20 г
- апельсиновая цедра — ½ ч. л.
- апельсиновый сок — 1–2 ст. л. (не больше, для аромата)
- сухой чеснок или свежий — по вкусу
- щепоть тимьяна или розмарина
👩🍳 Способ приготовления
1️⃣ На коже утиной грудки сделайте неглубокие надрезы крест-накрест, не задевая мясо. Посолите и поперчите.
2️⃣ Выложите грудку кожей вниз на холодную сковороду и включите средний огонь.
Жарьте 6–8 минут, пока жир не вытопится и кожа не станет румяной и хрустящей.
3️⃣ Переверните грудку и обжарьте со стороны мяса 2–3 минуты.
Снимите со сковороды и дайте «отдохнуть» под фольгой 5 минут.
4️⃣ В вытопившийся утиный жир добавьте сливочное масло, сливки, чеснок, цедру и апельсиновый сок.
Прогрейте соус 3–5 минут до лёгкого загустения.
5️⃣ Нарежьте утку ломтиками, выложите на тарелку и полейте тёплым соусом.
🔥 КБЖУ (на 1 порцию, ориентировочно)
- Калорийность: ~520 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 44 г
- Углеводы: 3–4 г
Подходит для кето-диеты!
🍽 С чем подать
- пюре из цветной капусты
- брокколи на пару
- салат из зелени с оливковым маслом
📚 Рекомендую к прочтению:
👉 Яйца, фаршированные тунцом и оливками — простая кето-закуска
👉 Тёплый куриный паштет с грибами — идеальная кето-закуска для праздничного стола
👉 Рецепт густого и ароматного майонеза без сахара
👉 Салат «Ёлочная ветка» с курицей и авокадо
👉 Как я пришла к кето: история без иллюзий
Подписывайтесь на канал «Кето Просто» — здесь только проверенные рецепты и честный опыт!
#кето #кеторецепты #кетоужин #кетоутка #уткаНовыйгод #кетоНовыйгод #кето2025 #низкоуглеводноепитание #безсахара #праздничныйстол #кетоеда #кетоужинрецепт