116,4 тыс подписчиков

Салат «Шишка» с миндалём и копчёной курицей: эффектное новогоднее украшение стола

22 декабря 202522 дек 2025

2 мин

Новогодний стол — это не только вкусно, но и красиво. Хочется, чтобы блюда удивляли гостей с первого взгляда, создавали атмосферу праздника и зимней сказки. Салат «Шишка» с миндалём и копчёной курицей — именно такой вариант. Он сочетает в себе насыщенный вкус, праздничный внешний вид и простоту приготовления. Благодаря копчёной курице салат получается ароматным, миндальные «чешуйки» добавляют хруст, а зелёный декор превращает блюдо в настоящую съедобную ёлочную игрушку. Картофель и яйца отварите. Остудите, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Лук мелко нарежьте. Если хотите убрать горечь, залейте лук кипятком на 5 минут и обсушите. Копчёную курицу отделите от кожи и костей и мелко порубите. Огурцы нарежьте маленькими кубиками — они добавят лёгкой кислинки и сочности. Соедините курицу, картофель, яйца, сыр, лук и огурцы. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте до однородности. Масса должна быть пластичной, чтобы из неё было легко сформировать форму шишки. На тарелке вылож

Оглавление

Ингредиенты Для салата:
Для оформления:
Пошаговый рецепт 1. Подготовьте основу

Ингредиенты
Для салата:

250 г копчёной курицы (филе или окорочок)
2 яйца
100 г твёрдого сыра
1 небольшая луковица
2–3 картофелины
1–2 маринованных огурца
2 ст. л. майонеза
соль и перец по вкусу

Для оформления:

80–100 г миндаля (лепестки или цельный)
веточки розмарина, укропа или петрушки

Пошаговый рецепт
1. Подготовьте основу

Картофель и яйца отварите. Остудите, очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Лук мелко нарежьте. Если хотите убрать горечь, залейте лук кипятком на 5 минут и обсушите.

2. Измельчите курицу и огурцы

Копчёную курицу отделите от кожи и костей и мелко порубите. Огурцы нарежьте маленькими кубиками — они добавят лёгкой кислинки и сочности.

3. Смешайте ингредиенты

Соедините курицу, картофель, яйца, сыр, лук и огурцы. Добавьте майонез, соль и перец. Перемешайте до однородности. Масса должна быть пластичной, чтобы из неё было легко сформировать форму шишки.

4. Сформируйте «шишку»

На тарелке выложите салат продолговатым конусом, слегка уплотните ложкой. Чем аккуратнее форма, тем эффектнее будет готовое блюдо.

5. Украсьте миндалём

Если используете цельный миндаль, разрежьте орешки вдоль. Лепестки — идеальный вариант, так как они выглядят как настоящие чешуйки. Начинайте выкладывать миндаль снизу вверх, слегка накладывая «лепестки» друг на друга.

6. Добавьте зелёный декор

У основания и вокруг салата разложите веточки розмарина или укропа — они будут имитировать сосновые ветки и придадут блюду лесной аромат.

Секреты приготовления

Чем лучше измельчите ингредиенты, тем плотнее и ровнее будет форма.
Используйте куриные окорочка, а не филе — они более сочные и ароматные.
Если хотите более лёгкий вариант, замените часть майонеза греческим йогуртом.
Чтобы миндаль держался лучше, слегка прижмите его к поверхности салата.
Салат лучше охладить 2–3 часа, тогда он станет более стабильным и вкус насыщеннее.

Интересные факты

Салаты в виде животных, ёлочек и новогодних символов появились в постсоветской кухне в 2000-е годы как альтернатива традиционным «Оливье» и «Мимозе».
Миндаль в кулинарии часто используют как декоративный элемент, потому что его форма идеально подходит для имитации чешуек или лепестков.
Копчёная курица делает салат ароматным без дополнительных специй — её вкус уже самодостаточен.

Салат «Шишка» — это яркая, необычная и очень праздничная закуска, которая создаст атмосферу зимнего волшебства на вашем столе. Он сочетает выразительный вкус, простоту приготовления и впечатляющий внешний вид. Такое блюдо точно не останется незамеченным и станет одним из самых обсуждаемых у гостей. Попробуйте приготовить — и вы добавите в свой новогодний стол ещё немного магии!

Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤