Имбирное печенье — символ нового года! В этом посте самый вкусный и ароматный рецепт имбирного печенья со всеми нюансами.
За все время увлечения выпечкой я перепробовала немало рецептов, но в итоге остановилась на том, о котором расскажу вам сегодня. В нём ровно столько специй, чтобы было гармонично и не слишком перчено. Печенье действительно тает во рту.
Вообще, что касается имбирного печенья, перед новым годом его не готовит разве что ленивый! Оно очень простое, потрясающе вкусное и может стать отличным подарком, особенно если украсить глазурью. У нас дома эти печеньки редко дожидаются момента, когда их украсят, так как их быстро сметают горячими прямо с противня.
Тесто очень пластичное, поэтому имбирное печенье можно делать абсолютно любой формы, это зависит только от наличия у вас дома различных вырубок.
Как приготовить имбирное печенье
В целом самое важное в приготовлении этого рецепта - не переборщить с количеством муки.
- Поэтому я советую сначала добавить не всю муку сразу, а большую часть. Тесто при замесе должно стать очень пластичным, не липнуть к рукам. Если добавить муки больше, чем нужно, то тесто станет плотнее и готовые печеньки будут «дубовыми».
- Специи можете добавлять на свой вкус, но я бы советовала обязательно положить молотый сушеный имбирь, корицу и немного чёрного перца.
- В оригинальном рецепте использовалась светлая патока, но у нас ее достаточно сложно найти. Поэтому я заменила патоку на мед и результат мне очень нравится. Сейчас готовлю только так.
Идеи применения имбирного печенья
Согласитесь: идеально начать зимнее морозное утро имбирных печенек и кружки горячего какао. Однако, помимо основного очевидного применения есть много других вариантов.
- Это печенье хорошо хранится, перед выпечкой можно сделать в нём дырочку и впоследствии повесить в качестве украшения на елку.
- Можно собрать небольшой имбирный домик (хотя как правило домики делают именно из пряников, а не печенья)
- Декор для торта, капкейков, напитков.
У меня есть рецепт имбирных капкейков, которые как раз украшены задекорированным печеньем.
Другие простые рецепты зимней выпечки и десертов
3. Апельсиновое печенье с шоколадом.
4. Карамельный кекс.
Я всегда рада, когда вы готовите по рецептам с моего сайта Marybakery.ru и делитесь результатами в соцсетях или в комментариях.
Рецепт имбирного печенья
Ингредиенты
приблизительно на 50 средних печенек
- 450 гр муки
- ½ чл соды
- ¼ чл разрыхлителя
- 2 чл сушеного имбиря
- 2 чл корицы
- ½ чл гвоздики
- ½ чл смеси перцев
- 160 гр сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр коричневого сахара
- 1 большое яйцо
- 170 гр меда
Инструкции
Пошаговые фото к рецепту смотрите на моём сайте Marybakery.ru.
- Муку смешать с содой, разрыхлителем и специями.
- Масло взбить с сахаром в течение пары минут. Добавить все специи, яйцо и мед, взбить еще раз до однородности.
- Добавить всю муку и перемешать до момента, когда тесто станет похоже на крошки и не будет «мокрого» теста.
- Затем собрать тесто в комок руками, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут (или в морозильную камеру на 10-15 минут). Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и с помощью вырубки для печенья сделать печеньки. Готовые печеньки выкладываем на застеленный бумагой противень на расстоянии около 2 см друг от друга.
- Выпекать печеньки в разогретой до 160С духовке 12-15 минут. Готовым печенькам дать остынуть и посыпать нетающей пудрой или украсить глазурью.