MaryBakery - рецепты тортов и домашней выпечки

На первый взгляд кекс и маффин почти неотличимы. Они выпекаются в похожих формах, относятся к быстрой выпечке и могут быть с одними и теми же добавками — ягодами, шоколадом, орехами. Именно поэтому в домашних рецептах эти названия часто используют как синонимы. Но в профессиональной выпечке кекс и маффин — два разных изделия, и отличаются они не формой, а логикой приготовления. Если не учитывать эту разницу, выпечка нередко «не работает», даже когда рецепт соблюдён точно. Маффины относятся к категории быстрой выпечки, где важно минимальное вмешательство в тесто...

Банановые маффины — один из самых простых и благодарных вариантов домашней выпечки. Они хорошо получаются даже без большого опыта, а спелые бананы дают и вкус, и естественную мягкость теста. Эти маффины получаются воздушными, с выраженным банановым ароматом и кусочками шоколада, которые приятно тают при выпечке. Для этого рецепта лучше всего подходят очень спелые бананы — с тёмной кожурой и мягкой мякотью. Именно они дают насыщенный вкус и нужную текстуру. Маффины...

Мне нравятся лимонные десерты за их свежесть и лёгкость. В этом кексе лимонный вкус получается ярким, но не резким, а голубика добавляет сочность и балансирует кислинку. Кекс выходит мягким, ароматным и хорошо подходит как для завтрака, так и к вечернему чаю. ● насыщенный лимонный аромат ● мягкая, нежная текстура ● сочная голубика усиливает вкус и украшает разрез ● кекс долго остаётся свежим Это удобный рецепт, который не требует сложных техник...

Брауни — один из тех десертов, где особенно важен баланс. Слишком сухо — и это уже кекс. Слишком влажно — и резать неудобно. В этом варианте мне нравится сочетание плотной шоколадной текстуры, лёгкой кислинки вишни и хруста орехов. Брауни получается насыщенным, но не тяжёлым — как раз к чаю или кофе. ● яркий шоколадный вкус ● сочная текстура ● вишня хорошо оттеняет сладость ● орехи добавляют фактуру Такой брауни удобно готовить заранее — он хорошо держит форму и на следующий день становится ещё вкуснее...

Если дома залежались спелые бананы — это знак. Именно из них получается самый ароматный, мягкий и по-настоящему уютный кекс. Этот банановый кекс с карамелью я готовлю, когда хочется чего-то простого, но эффектного: чтобы и к чаю, и для гостей, и детям. Идеальный вариант, если хочется домашней выпечки без сложных техник. Карамельный вкус в этом рецепте достигается за счет вареной сгущенки...

Эта запеканка — про уют, простоту и тот самый вкус, который многие помнят с детства. Она получается плотной, но мягкой и нежной. Готовится быстро и из понятных продуктов. Запеканка поднимается в духовке, а потом слегка оседает — это нормально и не влияет на вкус...

Есть десерты, которые выглядят сложно, но на деле готовятся без лишних усилий. Этот чизкейк — как раз из таких. Я готовлю его много лет, и он стабильно получается нежным, кремовым и без трещин. Если вы когда-нибудь боялись печь чизкейк — начните именно с этого варианта. Без лишних техник и экзотических ингредиентов. Нужен именно сливочный сыр, чтобы получить кремовую и нежную текстуру. Творожные сыры и уж тем более плавленные не подойдут на эту роль! Поэтому выбирайте сыр внимательно...

Апельсиновый кекс с курагой — это прекрасный рецепт для холодных зимних вечером. У него приятный пряный аромат и много начинки. Этот рецепт очень удачный! Кажется, я его сохранила себе из вырезки журнала, точно уже не помню откуда! Но вот сочетание апельсина и кураги мне запомнилось сразу, и я все время держала идею этого кекса в голове. И наконец, у меня дошли руки его приготовить. И что хочу сказать — кекс восхитителен! Он получается очень ароматный, нежный, и внутри очень много начинки! На мой...

Мандариновый кекс — ароматная зимняя выпечка с орехами и карамелизованными мандаринами. Он станет идеальным дополнением к праздникам и чаепитиям. А также это прекрасный способ «пристроить» мандарины. Думаю, я не единственная, кто с началом мандаринового сезона покупает их в промышленных масштабах. Сначала мы с радостью едим их просто так, но рано или поздно попадаются не самые сладкие или уже слегка залежавшиеся плоды. В таких случаях этот кекс — настоящее спасение. Основа рецепта — классическое кексовое тесто...

Лимонное печенье к празднику: яркий вкус и аромат, нежная текстура, необычный и нарядный внешний вид за счёт трещинок. И, что важно, готовить его совсем просто. Попробуйте! Вкус и аромат лимона достигается за счет лимонной цедры и сока лимона, никаких ароматизаторов и красителей. Вкус достаточно интенсивный и яркий, поэтому в рецепте достаточно большое количество сахара. Плюс посыпка из сахарной пудры, которая даёт те самые трещинки. В итоге среди дегустаторов печенья были те, кому оно показалось слишком сладким...

Нежнейшие, пряные и ароматные кексы с шапочкой сырного крема, сливочной карамелью и декором из имбирного печенья - идеальный подарок и прекрасное угощение для гостей. В долгие праздничные выходные у многих, наконец, появляется возможность доехать до всех тех, с кем не хватало времени встретиться в течение года. А значит сейчас самое время печь! Имбирные капкейки с сырно-сливочным кремом — это ароматный и уютный десерт, который особенно популярен в осенне-зимний период. Пряная выпечка с имбирём, корицей и тёплыми специями ассоциируется с праздниками, домашним уютом и неспешными чаепитиями...

Традиционный европейский рождественский торт Полено Buche de Noel - это по сути бисквитный рулет, срез которого должен создавать имитацию дерева. Иногда часть торта специально отрезают под углом и соединяют с тортом сбоку, чтобы получить небольшую веточку, и обильно украшают кремом, сахарной пудрой, меренгами и марципаном. Во всех учебниках и книгах по кондитерскому искусству рецепт Полена Buche de Noel состоит из бисквита (классического или джоконды) и масляного крема с пралине или шоколадного....