🧑🍳Привет-привет, дорогие подписчики и гости канала. Хлеб да соль вам, друзья мои, и горячий чай в придачу! Вы на канале 💥Шеф-Поварин💥.
Сегодня я предлагаю прикоснуться к чему-то очень родному и близкому каждому человеку. И хочу поделиться одним простым секретиком, который сделает вашу жизнь вкуснее и уютнее одновременно. Знаете, какой именно продукт способен согреть душу и порадовать желудок и вкусовые сосочки даже самого придирчивого человека за столом? Правильно, речь пойдет о настоящем сокровище русской кулинарии - хозяине утренних чаепитий и вечернего семейного круга - о домашнем молочном батоне.
🍞 Домашний молочный хлеб - это намного больше, чем пища для тела. Это сила матери-земли, ласково дарующей плоды труда земледельческого. Полевые просторы золотых пшеничных колосьев под раскалённым солнцем и стада коров, жующие сочную траву. Именно там зарождается тот уникальный вкус, который возвращается к нам на каждом ломтике тёплого хлеба.
Друзья мои, вообще-то, хлеб это не просто кусок еды, а знак уважения к труду предков, культуре своего народа объединение прошлого и настоящего. Каждая кроха теста пропитана энергией солнца, напоенной потом пахарей и молитвой матерей. В каждом кусочке хлеба запечатан подвиг хлебопёка, вдохновение повара, труд земледельца и мудрость веков, накопленные нашими дедами и прадедами. Создавая хлеб собственными руками, мы все становимся частью великой цепи народной памяти, несём свет и тепло своим близким, утверждая ценности, которые делают нас сильнее.
⁉️ Вы скажете: зачем заморачиваться, когда проще купить готовый продукт? Ах, друзья мои, разве можно сравнить промышленный хлеб с тёплым, живым, мягким и искренним вкусом, которым наделён только домашний хлеб? Разве можно оценить величие домашнего дела, не попробовав самому сотворить чудо из простого набора продуктов?
⚡Поэтому, я предлагаю не откладывать это дело на потом, а начать здесь и сейчас.
📝Для приготовления молочного батона нам потребуются следующие ингридиенты:
✅ Молоко - 300 мл;
✅ Масло сливочное - 50 гр;
✅ Мука - 600 г + для работы с тестом;
✅ Дрожжи сухие - 10 гр;
✅ Сахар - 1 ст. ложка;
✅ Соль - 0,5 ст. ложки;
✅ Яйцо (для смазывания хлеба) - 1 шт.
Первым делом подготовьте всё необходимое.
Далее, подогрейте молоко примерно до температуры тела - около 37°C, чтобы создать комфортные условия для активации дрожжей.
В тёплое молочко (примерно 100 мл) добавьте сахарный песок и хорошенько размешайте, пока крупинки сахара полностью не исчезнут.
Следующим этапом, всыпьте сухие дрожжи и снова аккуратно перемешайте.
Оставьте смесь ненадолго отдохнуть - буквально на 10 минуток. За это время дрожжи проснутся и начнут активно размножаться, образуя аппетитную пенистую шапочку сверху.
В глубокую миску просеиваем муку, присыплем соли и слегка перемешаем.
Чуток растапливаем кусочек сливочного масла, стараясь лишь немного смягчить его, не позволяя закипеть.
Далее, выливаем остатки теплого молока 200 мл.
А следом, щедро добавляем живительную молочно-дрожжевую основу, где дрожжи уже успели набраться сил и устроить настоящее бурление.
Всё содержимое энергично взбодрим венчиком или лопаткой, а затем берёмся руками и начинаем терпеливо месить, добиваясь идеальной консистенции - гладкого теста, послушного и совершенно не липучего.
Формуем шарик, кладём его обратно в ёмкость, предварительно проведя кистью с каплей растительного масла по стеночкам посуды, чтобы обеспечить комфортное скольжение тесту.
Накрываем заготовку пищевой пленкой и отправляем отдыхать в уютное тёплое местечко, где нашему комочку предстоит созреть и вырасти раза в два-три побольше за ближайший час-полтора.
Ваше тесто должно увеличившись аж в два с половиной раза! Оно станет лёгким, пушистым и наполненным пузырьками воздуха, обещающими отменную выпечку.
Вынимаем готовое тесто на рабочую поверхность, припорошённую мукой, и ловкими движениями превращаем в изящный продолговатый батончик, а то и в два. У меня вышло два. Хотите один большой, делайте один, хотите два делайте два.
Противень слегка смазываем растительным маслом и выкладываем наши будущие батоны швом вниз, укрываем полотенцем и отправим на релакс в тёплый уголок минут так на 15. Пока хлеб набирает силу, поставим печь греться до бодрящих 175 градусов.
За короткое время отдыха, батон снова подрастёт, обретя новую высоту и объём. Вооружимся острым ножом и мастерским движением нанесём на гладкой верхушке несколько красивых диагональных надрезов.
В отдельной мисочке легко взболтаем яйцо до однородности, превратив его в сияющую глазурь. Вооружившись кулинарной кистью, покрываем ей хлеб равномерно и нежно, придавая будущей выпечке блеск и аппетитный вид. А сверху посыпаем кунжутом или маком, всё на ваше усмотрение.
Ставим противень в заранее разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем хлеб примерно 25-30 минут, пока он не приобретёт аппетитную румяную корочку.
Наш чудесный домашний ароматный молочный хлеб, готов!
Подумайте только: белый, нежнейший мякиш, вспоротый тонким ножом, шелестящий горячим паром, дразнящий душу густым ароматом молока и масла.
Попробуйте и убедитесь сами, как это прекрасно и значимо - печь хлеб самим, чувствовать руку земли и тепло очага, делиться результатами своего труда с семьёй и друзьями.
Приятного аппетита!
💡Друзья мои, а знаете, почему мы говорим "хлеб да соль"? Потому что именно в таком сочетании заключен весь смысл гостеприимства, радушия и честности русского народа. Друзья мои, давайте помнить и чтить эти традиции, передавать их следующим поколениям и радовать друг друга хорошим, добротным хлебом, сделанным своими руками.
🧑🍳Ну вот и всё, так уж вышло, что пришло моё время попрощаться, уважаемые читатели! Но прежде всего хочу сказать огромное спасибо каждому, кто нашёл минуту-другую, почитали мою писанину и подарили частицу своего драгоценного времени и внимания.
😉💬Буду очень рад увидеть ваши комментарии вроде: «Здесь был Вася, прочёл весь текст, забрал его с собой на память и поставил жирнючий лайк!». Или "читала-заглядывалась, перечитывала-запоминала, дошла до конца-поставила лайк, взяла в сердце-храню навсегда».
🤸Всё мои хорошие, я побежал в следующий выпуск. Всем не болеть, не хворать, держать нос и ухо по ветру.
Всех обнял 🤗
🧑🍳 ВАШ 💥 ШЕФ-ПОВАРИН💥