БЕРЕМ ФАРШ И 15 МИНУТ: ЭТОТ РУЛЕТ СТАНЕТ ГЛАВНЫМ БЛЮДОМ НА ВАШЕМ СТОЛЕ! Проще, чем омлет: блюдо, которое примет вся семья.
Вы когда-нибудь готовили блюдо, которое собирает за столом всю семью без остатка? Которое просит добавки даже тот, кто обычно ворчит? Этот мясной рулет — именно такой. Он сочетает в себе нежность омлета, сочность фарша и аппетитную корочку сыра. И самое главное — его приготовление под силу абсолютно каждому. Забудьте о сложных рецептах, этот вариант станет вашей надежной палочкой-выручалочкой для сытного и красивого ужина.
Советы: Берите любой фарш — куриный, свино-говяжий, индейку. С куриным блюдо готовится быстрее и получается нежнее. Не стремитесь к идеально ровным краям! Главное — равномерно распределить тесто и начинку. Как только рулет достали из духовки, дайте ему постоять 30-40 минут. Не режьте сразу! Это главный секрет: он «дойдет», станет плотнее и сохранит весь свой вкусный сок внутри.
Рецепт:
- Яйца — 3 шт.
- Твердый сыр — 100 г (например, «Российский»)
- Майонез — 150 г
- Черный перец — по вкусу
Для начинки:
- Фарш — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Приправа для мяса — по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180°C. Сыр натрите на крупной терке. В миске смешайте сыр, 3 яйца и черный перец. Добавьте майонез и хорошо перемешайте до однородности.
Застелите противень бумагой для выпечки (или используйте силиконовый коврик). Вылейте тесто и разровняйте его в виде прямоугольника толщиной около 0,5-1 см. Отправьте в духовку на 15 минут. Корж должен схватиться и слегка подрумяниться.
Пока корж печется, приготовьте фарш. Лук и чеснок измельчите в блендере или на мелкой терке. В миске с фаршем смешайте лук с чесноком, соль, приправу и одно яйцо. Тщательно вымешайте — масса должна стать пластичной.
Достаньте готовый корж из духовки и дайте ему пару минут слегка остыть. Он станет более упругим. Равномерно распределите фаршевую начинку по всей поверхности коржа.
Аккуратно, с помощью бумаги для выпечки, начните закручивать корж в плотный рулет. Бумагу при этом постепенно отделяйте и убирайте.
Готовый рулет переложите швом вниз на новый лист бумаги на противне. Отправьте в духовку еще на 40 минут при 180°C.
Ждем! Это самый важный этап. Достаньте рулет, переложите на блюдо и... наберитесь терпения. Дайте ему отдохнуть 30-40 минут. Он остынет до идеальной температуры, «схватится» и не развалится при нарезке.
Итог: Вот и весь секрет. Никакой магии, только простая кухня и немного вашего времени. Этот рулет — не просто еда, это гарантия счастливых лиц за ужином. Он сытный, очень красивый в разрезе и точно оправдает все ожидания. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли использовать только куриный фарш?
Да, с куриным фаршем рулет получится более нежным и готовится быстрее.
Что делать, если корж при скручивании трескается?
Не страшно! Проще всего аккуратно защипнуть трещины. Главное — не пересушить корж, 15 минут в духовке обычно достаточно.
Чем можно заменить майонез в основе?
Майонез можно заменить на сметану или греческий йогурт. Тесто будет чуть менее воздушным, но все равно вкусным.
Почему нельзя резать рулет сразу из духовки?
Он будет слишком мягким и может развалиться. За 30-40 минут он "дойдет", станет плотнее и сохранит весь сок внутри.
Можно ли добавить в начинку другие ингредиенты?
Конечно! Отлично подойдут мелко нарезанные грибы, сладкий перец, морковь или зелень.
Как понять, что корж готов?
Он должен быть упругим, держать форму и слегка подрумяниться по краям.
Рулет плохо скручивается. Что не так?
Скорее всего, корж перегрели и пересушили. Следующий раз готовьте основу на 2-3 минуты меньше.
Можно ли приготовить рулет заранее?
Да. Его можно собрать, завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов, а затем запекать.
Что делать, если фарш слишком жидкий?
Добавьте в начинку 1-2 ст. ложки манной крупы или панировочных сухарей. Они впитают лишнюю влагу.
Как лучше нарезать готовый рулет?
Очень острым ножом, предварительно смочив его в горячей воде. Так срез получится аккуратным.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
1. Чтобы снять кожицу с помидора и не обжечь руки, перед тем как опустить в кипящую воду наколите его вилкой, поглубже, в районе плодоножки.
2. Если нет специальной формы для выпечки кекса, не беда, возьмите обычный круглый противень, поставьте в центре стакан донышком вверх. Теперь можно заливать тесто и отправлять в духовку. Стакан вынимаем уже из готового пирога или кекса.
3. Чтобы чеснок долго хранился и не портился, делаю так. Беру чистую стеклянную банку, на дно насыпаю соль каменную (не йодированную), укладываю хорошо просушенный чеснок, чтобы больше влезло, головки чеснока разламываю на зубчики, снова соль и затем чеснок, так чередую пока не заполнится банка. Закрываю крышкой. А ещё лучше чеснок будет храниться если вместо соли использовать золу. Кто так делает - делитесь отзывами!?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.