Признавайтесь, рука уже сама тянется к кастрюле с картошкой и банке с зелёным горошком? Оливье — это классика, но иногда так хочется удивить гостей и себя чем-то новым, не менее вкусным и праздничным. Если традиционный салат надоел, не стоит ему упорствовать! Мы собрали для вас пять ярких альтернатив, которые легко приготовить и которые гарантированно станут хитом любого застолья.
Совет №1: Самые запоминающиеся салаты сочетают в себе разное: хрустящее и нежное, сладкое и солёное, сочное и рассыпчатое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Оформление и украшение на ваш вкус и цвет, здесь дайте волю своей фантазии.
1. Салат с говядиной и грушей
Элегантный, сытный и очень эффектный салат для тех, кто ценит гармонию вкусов.
Ингредиенты:
Филе говядины (около 300 г)
Руккола или смесь салатов
Твёрдая груша (1 шт.)
Кедровые орешки (горсть)
Сыр с голубой плесенью (например, Дор Блю, 50-70 г)
Для заправки: оливковое масло, бальзамический крем, соль, чёрный перец.
Как готовить:
Говядину запеките в духовке или обжарьте на сковороде до средней прожарки, дайте остыть и нарежьте тонкими ломтиками. Грушу нарежьте дольками. Выложите на тарелку рукколу, сверху – мясо и грушу. Посыпьте кусочками сыра и поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Полейте заправкой из смеси оливкового масла и бальзамика.
2. Салат «Цезарь» с креветками
Классика, которая не нуждается в представлении, но в праздничном исполнении с креветками заиграет по-новому.
Ингредиенты:
Крупные креветки (тигровые или королевские, 200-300 г)
Листья салата Романо
Пармезан (50 г)
Белый хлеб для гренок
Чеснок (1-2 зубчика)
Для заправки: майонез, чеснок, лимонный сок, анчоусы (по желанию), вустерский соус.
Как готовить:
Хлеб нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, смешайте с давленым чесноком и подсушите в духовке до хрустящей корочки. Креветки очистите и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты. Крупно порвите салат, выложите на тарелку. Сверху разложите креветки и гренки. Посыпьте стружкой пармезана и полейте домашней заправкой «Цезарь».
3. Салат с копчёной курицей и ананасом
Любимый многими вариант, который всегда быстро исчезает со стола. Идеальное сочетание копчёности и сладости.
Ингредиенты:
Копчёное куриное филе (1 шт.)
Консервированные ананасы (1 банка, кусочками)
Сыр твёрдый (200 г)
Чеснок (1-2 зубчика)
Яйца (3-4 шт.)
Для заправки: майонез или йогурт.
Как готовить:
Куриное филе, отварные яйца и ананасы нарежьте кубиком. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Сложите все ингредиенты в миску, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Можно подавать сразу, но если дать салату немного настояться в холодильнике, вкус станет более насыщенным.
Совет №2: Даже самый простой салат заиграет по-новому, если его красиво подать. Используйте широкое плоское блюдо, формируйте салат с помощью кулинарного кольца или просто выкладывайте ингредиенты слоями. Не забывайте про свежую зелень для украшения.
4. Салат из запечённых овощей с сыром Фета
Яркий, полезный и очень ароматный салат для ценителей средиземноморских мотивов.
Ингредиенты:
Кабачок (1 шт.)
Болгарский перец (2-3 шт. разного цвета)
Баклажан (1 шт.)
Помидоры черри (200 г)
Сыр Фета (150 г)
Для заправки: оливковое масло, смесь сушёных трав (орегано, базилик), соль, перец.
Как готовить:
Овощи нарежьте крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте травы. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания. Дайте овощам полностью остыть. Выложите их на блюдо, сверху покрошите сыр Фета. Полейте оставшимся от запекания маслом с соком или свежим оливковым маслом.
5. Салат "Гнездо" с кальмарами и крабовыми палочками
Этот салат — настоящая находка. Он сочетает в себе нежность морепродуктов, хруст свежих овощей и оригинальную подачу, которая сразу привлекает внимание.
Ингредиенты:
Кальмары (тушки, 2-3 шт.)
Крабовые палочки (200 г)
Свежий огурец (1-2 шт.)
Куриные яйца (4-5 шт.)
Сыр твёрдый (100 г)
Чипсы "Pringles" (или аналогичные, для "гнезда")
Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Для заправки: майонез, зубчик чеснока, соль, чёрный перец.
Как готовить:
Кальмары опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 2-3 минуты, не больше, иначе они станут "резиновыми". Достаньте, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
Яйца отварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке.
Крабовые палочки и свежий огурец нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на средней тёрке.
Приготовьте заправку: смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем.
В большой миске соедините кальмары, крабовые палочки, огурец и яйца. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
Подача: Выложите салат горкой на плоское блюдо. Сверху обильно посыпьте натёртым сыром. По кругу воткните чипсы "чешуйками" вверх, чтобы получилась форма "гнезда". В центр можно положить немного зелени или перепелиные яйца.
Почему это отличная замена Оливье: Салат получается менее калорийным, очень свежим на вкус благодаря огурцу и кальмарам, а его подача сразу создаёт праздничное настроение. Он гарантированно вызовет восторг у гостей!
Вывод: Как видите, мир праздничных салатов не заканчивается на Оливье. Новые вкусы могут быть такими же насыщенными, сытными и поднимающими настроение. Выбирайте тот вариант, который вам больше по душе, не бойтесь пробовать и добавлять что-то своё. Готовьте с удовольствием, и ваш праздничный стол точно запомнится гостям!
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием! Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.