Как нарезать лук тонкой соломкой (дощечка не понадобится) даже не проронив ни одной слезинки?
Рубим лук для супа, шинкуем для салата... Знакомая ситуация, когда через минуту всё плывет перед глазами, а на щеках – предательские влажные дорожки? Я знала это чувство слишком хорошо. Каждый раз приходилось выбирать: либо остаться без любимой приправы, либо рискнуть макияжем и хорошим настроением. Я перепробовала много советов, но результат был нулевым. Пока не нашла свой способ. Простой, логичный и работающий на 100%. Решила им поделиться.
Секрет, до которого я додумалась сама
Забудьте про заморозку, кипяток и другие долгие методы. Вам не нужно ничего подготавливать заранее. Весь фокус – в одном движении руки.
Я просто начала чистить лук под включенной кухонной вытяжкой.
Да, всё так просто. Видимо, тот самый едкий газ, который щиплет глаза, просто не успевает до нас долететь – вытяжка его мгновенно улавливает и удаляет. Проверено на себе много раз: хоть килограмм, хоть два – глаза остаются абсолютно сухими. Теперь это занятие меня больше не пугает.
А как же польза?
Моя бабушка всегда говорила, что плакать над луком – полезно для глаз. Возможно, в этом есть доля правды. Но если у вас нет времени на такие «сеансы ароматерапии» или вы просто не хотите испытывать дискомфорт, этот способ станет для вас открытием.
Бонус: как нарезать лук тонкой соломкой за секунды
Раз уж мы справились со слезами, давайте сделаем нарезку не только быстрой, но и красивой. Чтобы получить изящную, почти прозрачную луковую «лапшу», вам не понадобится даже разделочная доска.
- Очистите луковицу своим новым бесслезным способом.
- Разрежьте ее пополам.
- Возьмите обычную овощечистку.
- Над тарелкой или миской нашинкуйте половинку лука вдоль волокон. Овощечистка срезает его тончайшими лепестками, которые идеально подходят для салатов и маринадов.
Совет для удобства: чтобы луковица не выскальзывала, можно наколоть ее на вилку. Так процесс станет еще безопаснее и быстрее.
Итог: Готовка должна приносить удовольствие, а не быть испытанием на прочность. Надеюсь, мое небольшое открытие поможет и вам забыть о луковых слезах. Это действительно работает – чтобы в этом убедиться, нужно просто один раз попробовать.
А вы как справляетесь с этой задачей?
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Почему вообще лук заставляет нас плакать?
О: Когда вы режете лук, высвобождается летучий газ. Он вступает в реакцию со слезной жидкостью глаза, образуя слабую серную кислоту, которая и вызывает раздражение и слезы.
В: А если у меня на кухне нет вытяжки?
О: Можно открыть окно, чтобы создать сквозняк, или включить вентилятор, направив его в сторону от себя, чтобы уносило испарения.
В: Правда ли, что жевание жвачки или хлеба помогает?
О: Да, это может помочь. Когда вы жуете, вы дышите ртом, и часть раздражающих веществ попадает в дыхательные пути, минуя глаза.
В: Охлаждение лука в холодильнике и правда работает?
О: Да. Холод замедляет химические реакции, и луковый сок с газами выделяется менее активно.
В: А если надеть очки для плавания или маску?
О: Это радикальный, но 100% способ. Плотно прилегающие очки создают барьер и полностью защищают глаза от газа.
В: Правда, что не стоит отрезать корешок лука?
О: Да, в основании луковицы, у корешка, самая высокая концентрация веществ, вызывающих слезы. Старайтесь резать лук, минимально затрагивая эту часть.
В: Острый нож действительно имеет значение?
О: Да! Острый нож повреждает меньше клеток лука, чем тупой, который мнет и рвет их. Меньше повреждений — меньше едкого сока выделится в воздух.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Иногда необходимо для поддержания одного уровня температуры какой-либо жидкости использовать термометр. Закрепить на кастрюле его можно с помощью канцелярского зажима, в петельку которого опускаем термометр. Теперь не нужно постоянно стоять возле кастрюли и замерять температуру, руки свободны.
✔️ Если головка репчатого лука не используется полностью, одну из половинок лучше оставить в шелухе, промокнуть срез салфеткой и смазать любым маслом, растительным или сливочным. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Лук не заветривается и сохраняет полезные свойства.
✔️ При варке в мундире, кожица картофеля чаще всего лопается, чтобы этого не произошло, добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса 9% и готовьте на среднем огне.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.