Когда весь день расписан по минутам, а всё равно хочется вкусного ужина, выручает проверенный рецепт курицы в духовке. Я очень люблю такие простые домашние блюда: минимум продуктов, минимум времени, а результат всегда получается сочным и ароматным. Этот рецепт курицы целиком с лимоном и апельсином стал для меня одним из самых удачных. Он подходит и для обычного ужина, и для гостей, и для праздничного стола.
Особенно он хорош в те дни, когда не хочется стоять у плиты: подготовка занимает всего несколько минут, а дальше курица запекается сама. И самое приятное — мясо остаётся мягким и сочным по всей толщине. Аромат цитрусов делает вкус ярким, свежим и очень домашним. Такие простые рецепты на каждый день действительно спасают, когда нужно быстро и недорого приготовить ужин для всей семьи.
Почему курица получается особенно сочной
Когда курицу запекают целиком с лимоном, апельсином, чесноком и розмарином внутри, она готовится в собственном соке. Цитрусы дают лёгкую кислинку и аромат, чеснок добавляет глубину вкуса, а оливковое масло помогает корочке стать золотистой. Такой способ приготовления помогает избежать пересушенной грудки и делает курицу по-настоящему сочной и нежной. Этот рецепт всегда работает, даже если вы редко готовите курицу в духовке.
Пошаговый рецепт курицы с лимоном и апельсином
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Промойте курицу и тщательно обсушите — это важно для красивой румяной корочки.
- Нарежьте лимон и один апельсин дольками. Чеснок слегка раздавите.
- Положите внутрь курицы лимон, апельсин, чеснок и розмарин.
- Натрите курицу солью и перцем снаружи и изнутри.
- Переложите птицу в форму и сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут.
- За 15 минут до готовности полейте курицу соком из формы.
- После приготовления накройте курицу фольгой и дайте ей «отдохнуть» 10 минут — так она останется более сочной.
Сколько запекать курицу целиком (по весу)
1.2 кг — около 1 часа 05 минут
1.4 кг — около 1 часа 15 минут
1.6 кг — около 1 часа 25 минут
1.8 кг — около 1 часа 35 минут
2.0 кг — около 1 часа 45 минут
Главный ориентир — прозрачный сок при проколе ножки. Это самый надёжный способ понять, что курица запечённая полностью.
Как понять, что курица готова
Проколите ножку в самой толстой части. Если сок прозрачный — курица готова. Кожа должна быть румяной, а мясо мягким. Лёгкий цитрусовый аромат будет чувствоваться сразу, как только вы откроете духовку.
Хранение и заготовки
Эта курица отлично хранится в холодильнике до двух суток.
Можно разобрать мясо на кусочки и заморозить — хранится до двух месяцев.
Остатки хорошо подходят для салатов, супов, пасты, бутербродов.
Сок от курицы можно использовать как основу для соуса или запечь с ним овощи.
Полезные советы для идеальной курицы
— Всегда тщательно обсушивайте кожу перед запеканием.
— Хотите более золотистую корочку — добавьте немного мёда.
— Апельсин можно заменить мандаринами, особенно зимой.
— Если духовка сушит, поставьте внутрь небольшую миску с водой.
— Для красивой подачи используйте свежие цитрусовые дольки.
Частые ошибки при запекании курицы
— Кладут влажную курицу — корочка не подрумянится.
— Передерживают в духовке — грудка пересыхает.
— Разрезают курицу сразу после приготовления — соки вытекают.
Статьи которые вам пригодятся
Сохраните рецепт, чтобы не потерять, и подпишитесь на канал — впереди много вкусных и простых домашних блюд.