Иногда хочется чего-то по-настоящему домашнего — без лишней суеты, но чтобы пахло уютом и теплом. Вот тогда и приходит на выручку пирог с картошкой. Он простой, недорогой, но при этом очень вкусный: тонкое тесто, много начинки и та самая румяная корочка, от которой невозможно оторваться. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка, когда нужно накормить семью вкусно и сытно, не проводя весь день у плиты.
🥣 Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 550–600 г
- Вода — 320 мл (тёплая)
- Масло растительное — 70 г
- Сахар — 40 г
- Соль — 10 г
- Дрожжи сухие — 7 г
Для начинки:
- Картофель — 700 г
- Масло сливочное — 70 г
- Лук — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Как приготовить пирог с картошкой
1. Замешиваем тесто
В глубокой миске соединяем сухие дрожжи, тёплую воду, сахар и соль. Перемешиваем, чтобы всё растворилось.
Постепенно добавляем муку (сразу всю не всыпаем) и вымешиваем мягкое эластичное тесто.
В конце вливаем растительное масло и ещё раз тщательно вымешиваем.
Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час. Через 30 минут тесто можно немного обмять и снова оставить подходить.
2. Готовим начинку
Картофель чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
Лук режем полукольцами, слегка присаливаем.
Всё готово — можно собирать пирог.
3. Формируем пирог
Готовое тесто делим на две части.
Одну раскатываем толщиной около 8 мм и выкладываем на смазанный маслом противень.
Сверху распределяем картофель, затем лук и кусочки сливочного масла.
Вторую часть теста раскатываем и накрываем пирог, защипывая края.
Делаем несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар, и оставляем пирог на 10 минут.
Выпекаем при 180°C около 50 минут.
Если ставите в холодную духовку, как я, время выпечки может быть чуть дольше.
Готовый пирог накрываем полотенцем и даём постоять 10 минут — тогда он станет особенно мягким и ароматным.
Пирог получается пышный, картошка полностью пропекается, а тесто остаётся тонким и нежным. Просто, вкусно и по-домашнему! Такой пирог — идеальный вариант и на ужин, и на перекус с чашкой чая.
А теперь вопрос для вас 😊
А вы чаще готовите пироги с картошкой или предпочитаете капустную начинку?
Пишите в комментариях — интересно, кто за какую классику!