Всем привет! Сегодня готовлю заливной пирог с капустой — отличный вариант, когда нужно быстро что-то вкусное и с минимумом продуктов. Этот пирог реально выручает, когда времени мало, а хочется домашнего тепла и сытной еды. У меня сегодня молодой свежий урожай капусты — пирог получается нежным и сочным. Давайте приступим!
Ингредиенты
Для теста:
- Сметана (20%) — 5 столовых ложек
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 6–7 столовых ложек (ориентируйтесь по густоте теста)
Для начинки:
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Капуста молодая — 500 граммов (можно использовать и зимнюю)
Приготовление
Разогреваю сковороду с маслом, добавляю нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваю, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Нашинковываю капусту — у меня молодая, она быстро готовится, но и зимняя тоже подойдёт. Капусту добавляю к луку с морковью, солю по вкусу и тушу, пока она слегка не размягчится.
Пока начинка остывает, занимаюсь тестом. В миске смешиваю сметану, соль, сахар, разрыхлитель и яйца.
Постепенно добавляю муку — сначала 3 ложки, хорошо перемешиваю. Если тесто слишком жидкое, подсыпаю ещё муки, ориентируясь на консистенцию густого теста для оладий.
Смазываю форму растительным маслом, выливаю половину теста, равномерно распределяю.
Сверху выкладываю начинку из капусты, затем заливаю оставшимся тестом, аккуратно разравниваю, чтобы вся капуста была закрыта.
Выпекаю пирог в разогретой до 190°C духовке около 30-40 минут, ориентируясь по своей печке — пирог должен стать золотистым и хорошо пропечься.
Готовому пирогу даю чуть остыть, нарезаю и подаю к столу.
Полезные советы
- Молодая капуста сделает пирог нежнее, но если используете зимнюю, нарежьте её помельче и тушите дольше.
- Если тесто получилось слишком жидким, муку можно добавлять постепенно — главное, не переборщить, чтобы пирог не стал тяжёлым.
- Подавайте с лёгким салатом или сметаной — идеально дополняет вкус.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы не пропустить новые простые и вкусные блюда!
А какой ваш любимый заливной пирог? Делитесь в комментариях!
Приятного аппетита и до новых встреч!