Десерт «Двойное манго» — это настоящий тропический шедевр, созданный для тех, кто любит сочетание нежности и свежести. В нём идеально гармонируют два слоя: ароматное манговое желе с насыщенным фруктовым вкусом и воздушный мусс, похожий на облако с легким сливочным оттенком. Такой десерт выглядит эффектно, готовится без выпечки и способен украсить любой праздничный стол.
Ингредиенты
Для желе:
Манго — 1 крупный спелый плод (или 250 г пюре)
Сахар — 2 ст. ложки
Желатин — 1,5 ч. ложки
Вода — 60 мл
Для мусса:
Спелый манго — 1 плод (или 200 г пюре)
Сливки жирные 33% — 200 мл
Пудра сахарная — 2 ст. ложки
Желатин — 1 ч. ложка
Вода — 30 мл
Для украшения:
Кусочки свежего манго, мята, кокосовая стружка или белый шоколад (по желанию)
Приготовление
- Готовим желе.
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. В это время измельчите манго в блендере до состояния пюре, добавьте сахар и размешайте. Аккуратно подогрейте пюре, не кипятите, добавьте разбухший желатин и размешайте до растворения.
Разлейте смесь по красивым бокалам, наклоняя их под углом, чтобы создать эффектный срез. Поставьте в холодное место на 2–3 часа до полного застывания. - Готовим мусс.
Желатин также замочите. Манго превратите в пюре. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Подогрейте манговое пюре и растворите в нем желатин. Остудите смесь и соедините со сливками, чтобы сохранить воздушность. - Собираем десерт.
Когда желе полностью застынет, аккуратно вылейте сверху слой мусса. Разровняйте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Советы по приготовлению
- Для более выразительного вкуса можно добавить в манговое пюре немного лаймового сока или цедры — это подчеркнет тропическую нотку.
- Если хотите сделать десерт легким, замените часть сливок на греческий йогурт.
- Чтобы текстура получилась особенно нежной, процедите пюре через сито перед добавлением желатина.
Подача
Перед подачей украсьте десерт кусочками свежего манго, веточкой мяты или тёртым белым шоколадом. Контраст ярко-желтых слоев и белоснежного декора выглядит изысканно и празднично.
Интересный факт
Манго называют «королем фруктов» — в нем содержится более двадцати различных витаминов и минералов, включая витамины A, C и E. Кроме того, этот фрукт повышает настроение и способствует выработке серотонина — «гормона счастья».
Десерт «Двойное манго» — это гармония вкуса и эстетики. Он нежный, ароматный и легкий, словно напоминание о теплом лете, заключенное в бокале. Идеальный выбор для романтического ужина, праздника или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то утонченным и солнечным.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru