Кабачки с фрикадельками на сковороде — это простой и сытный ужин, который сочетает в себе нежные овощи, ароматное мясо и насыщенный соус. Такое блюдо готовится быстро и не требует сложных ингредиентов, но получается по-домашнему вкусным, сочным и питательным.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Хлеб — 1 ломтик
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Мука — для обваливания
Для овощной части:
- Кабачки — 2 шт. среднего размера
- Помидоры — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, специи (паприка, базилик, прованские травы) — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка фрикаделек.
Хлеб замочите в молоке на несколько минут, затем отожмите. Лук и чеснок мелко порубите или измельчите в блендере. В миске соедините фарш, яйцо, размоченный хлеб, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите фарш до однородности и скатайте небольшие шарики. Обваляйте их в муке. - Обжаривание мяса.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Они должны схватиться, но не прожариться полностью. Переложите их на тарелку. - Подготовка овощей.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а кабачки нарежьте полукольцами. Помидоры можно измельчить блендером или натереть, чтобы получить сочную основу для соуса. - Обжаривание овощей.
В той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте еще пару минут. Введите кабачки и готовьте 5–7 минут, периодически помешивая. - Создание соуса.
Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, чеснок, воду и специи. Перемешайте и доведите соус до кипения. - Тушение блюда.
Верните фрикадельки в сковороду, аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Готовьте на слабом огне 20–25 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет. - Подача.
Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью — укропом, петрушкой или базиликом. Подавайте с картофельным пюре, рисом или просто с ломтиком хлеба — получится сытно и очень вкусно.
Полезные советы:
- Если хотите сделать блюдо диетическим, используйте куриный или индюшиный фарш, а обжарку замените лёгким тушением.
- Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей и мягкими семенами — они не требуют очистки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливок или сметаны в конце приготовления.
Интересный факт:
Фрикадельки с овощами — классика не только русской, но и европейской кухни. В Италии похожее блюдо готовят с соусом маринара, а во Франции — в сливочной подливке. Русская версия с кабачками получилась более легкой, но при этом сытной и ароматной.
Кабачки с фрикадельками на сковороде — это универсальное блюдо, которое идеально подойдет и для повседневного ужина, и для уютного семейного обеда. Простые продукты, минимум времени и максимум удовольствия — то, что нужно каждому любителю домашней кухни.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru